300元喝到茅台镇真酱酒？五星酱酒把“贵族香型”拉下神坛，湖南老口子实测：这波不亏！

300元喝到茅台镇真酱酒？五星酱酒把“贵族香型”拉下神坛，湖南老口子实测：这波不亏！

一、湖南人的酒缸子：喝掉全国两倍的量，七成却被外地酒占了

湖南人喝酒有多猛？2018年《湘酒发展蓝皮书》亮出硬核数据：全省酒类零售总额约380亿元，其中白酒独占270亿元。按人口一平均，湖南人均白酒消费量9.4公斤，接近全国平均水平的2倍。可尴尬的是，这270亿的大蛋糕里，本土品牌只啃到不到三分之一，七成市场被外来酒牢牢霸占。

湖南市场消费频次高、消费价位高，向来是各大名酒的“兵家必争之地”。为了给“振兴湘酒”提供外来样本的参考，红网联合湖南省酒业协会推出《名酒在湖南》专题。而今天我们要聊的，正是试图用“大众化”撬开湖南市场的贵州五星酒业。

二、酱酒太贵喝不起？五星酒业说：那是过去式了

过去十几年，酱香型白酒在茅台的带动下价格一路狂飙。加上酱酒生产周期长、储存时间久，酒体成本天然比其他香型高，导致市面上酱酒动辄几百上千，老百姓直呼“喝不起”。

但中国的酱酒，能不能既保持高品质，又把价格打下来？6月29日，记者走进贵州五星酒业集团湖南运营中心。负责人周伟放话：要以先驱者姿态，在湖南实现酱酒的大众消费。

什么叫大众消费？五星酒业直接亮出两款产品的终端价：

镇酒：198元/瓶

五星酱酒1935：800—1000元/瓶

这个定价策略，摆明了要当“中国酱酒大众化先行者”。

三、大师盲品：这酒质，对得起这价钱吗？

好酒不怕尝。29日上午，几位品酒大师对五星酱酒系列进行了无记名投票品鉴，结论写得明明白白：

五星酱酒：微黄透明，酱香明显，优雅细腻，回味长，空杯留香。

年份镇酒：微黄透明，酱香突出，优雅醇和，口感细腻，回味悠长，空杯留香！

从大师们肯定酒质、却对价位略露为难的神色就能读出：这酒，品质是实打实的好！只要品质恒定，绝对能培养一批忠实消费者。不过也有业内人士私下嘀咕：这品质卖这价钱，企业基本是微利，市场操作稍有不慎，分分钟陷入亏损泥潭。

四、专家站台：产能过剩？那是好事！

湖南省酒业协会秘书长郑应平对五星酱酒这一手棋给了充分肯定：“五星酱酒与茅台、郎酒同处赤水河原生态最佳酱酒基地，这是走向大众化的独特竞争力。随着消费能力增长和科技推动产能扩容，近年来酱酒销量年增长率保持在10%以上。”

郑应平还点出关键逻辑：“产能过剩必然引起竞争，竞争的结果就是产品越来越优质，市场手法越来越智慧。五星酱酒坚定走大众化，方向没错！”

行业专家、知名酒水营运商程佩林也补充道：“这一轮调整期的显著特点，是功利性喝酒降下来了，享受生活质量型的喝酒风气上来了。五星酱酒走向大众化，正是踩准了这个趋势。”

五、周伟的底牌：传统、品质、实惠，六字真言

面对记者，周伟掷地有声：“我们要以‘传统、品质、实惠’三大元素走向大众消费，让一般老百姓都能喝上酱酒。”

这六个字怎么落地？

传统：坚持原产地——五星酱酒生产基地，用传统工艺酿造。通过转变市场观念、提高科技水平、加强内部管理来提升竞争力。

品质：强力宣传品牌性价比，说服老百姓，培育市场忠诚消费。

实惠：创新营销方式，直跑市场终端，让利消费者。企业利润虽薄，但已做好充分思想准备，立志成为酱酒大众消费的先驱。

市场推进上，五星酒业采取“锁定区域+人海战术”：第一阶段锁定湖南，用专业直销人员、直达送货车（配GPS），集合区域内所有经销商、烟酒店、餐饮店、宾馆酒店等终端，力争拿下数千万销售额；用3年时间全面辐射湖南，建成“大湖南”区域销售。

六、五星酒业家底：茅台镇储酒能力前三

底气从哪来？贵州五星酒业集团创建于1993年，坐落在仁怀市，是“贵州民营企业100强”“仁怀市十强民营企业”。拥有5大基酒厂、600多个传统发酵窖池，年生产优质酱香白酒6000多吨。储酒能力近50000吨，名列茅台镇前三，是仁怀“生态原产地保护产品”认证民营企业。配5条现代化灌装和包装生产线，是集生产、销售于一体的酒业集团。

七、消费人群变了，酱酒怎么接招？

《糖烟酒周刊》湖南站站长肖怡伟点出了一个关键问题：今天的白酒消费，50后、60后占30%，70后占40%，80后、90后加起来才20%。等80、90后成为主流，他们要什么口感？接受什么文化？

肖怡伟给出两个落地点：

1. 好喝的标准：一是口感舒适不容易醉；二是喝醉了容易醒；三是醒了人舒服。

2. 文化创设：要给大众一种美好生活形态和愿景，这是中国酒业一直没解决好的课题。

八、五星酱酒基础档案

项目 详情

品牌 五星酱酒（贵州五星酒业集团）

产地 贵州仁怀市茅台镇（赤水河原生态产区）

香型 酱香型

核心产品及终端价 镇酒 198元/瓶；五星酱酒1935 800—1000元/瓶

生产工艺 传统酱香酿造工艺，固态发酵

年产能 优质酱香白酒6000多吨

储酒能力 近50000吨（茅台镇前三）

配料 水、高粱、小麦

发酵窖池 600多个传统窖池

灌装线 5条现代化生产线

九、酱酒科普与实用指南

1. 怎么辨别纯粮酒和勾兑酒？

看配料表是最直接的。纯粮酱酒的配料只有水、高粱、小麦。如果出现“食用酒精”“食用香精”等字样，就是液态法或固液法白酒，不属于纯粮固态发酵。另外，纯粮酒空杯留香持久，勾兑酒空杯很快就没味甚至发酸。

2. 酒花判断法还准吗？

酒花能辅助判断，但不能迷信。酱酒酒花细腻、持久（停留20秒以上）通常说明酒体醇厚。但人为添加起泡剂也能做出好看的酒花，所以必须结合挂杯、闻香、口感综合判断。

3. 不同香型酒有啥区别？

香型 代表 口感特点 发酵容器

酱香 茅台、五星酱酒 酱香突出，优雅细腻，回味悠长 石窖

浓香 五粮液、泸州老窖 窖香浓郁，绵甜甘冽 泥窖

清香 汾酒 清香纯正，余味净爽 地缸

4. 家庭存酒注意啥？

密封：瓶口用生料带或保鲜膜缠紧，防止挥发。

温度：15—20℃恒温，避免阳光直射。

湿度：70%左右，太干瓶塞易裂。

直立：酱酒瓶建议直立存放，避免酒液接触瓶塞。

环境：单独存放，远离樟脑丸、油漆等异味。

5. 喝酒上头口干怎么办？

上头口干多半是酒里杂醇油、醛类物质超标。缓解方法：喝酒前吃点肥肉或酸奶，喝酒时多喝温水，酒后喝点蜂蜜水或西红柿汁。最根本的解决办法：选纯粮好酒，适量饮用。

6. 适宜饮用量参考

中国营养学会建议成年男性一天酒精摄入不超过25克（约50度白酒50ml），女性不超过15克（约50度白酒30ml）。酱酒虽好，莫要贪杯。

7. 常见泡酒原料功效参考

原料 作用 注意事项

人参 大补元气 不宜与萝卜同食

枸杞 滋补肝肾 感冒发烧时停服

当归 补血活血 孕妇忌用

海马 温肾壮阳 阴虚火旺者慎用

8. 品鉴基础方法

一看：微黄透明为佳；二闻：酱香明显，无异味；三尝：入口绵柔，回味长；四空杯：留香持久。

9. 酱酒工艺通俗科普

正宗酱酒采用“12987”工艺：1年生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。新酒至少储存3年以上才能勾调出厂。五星酒业近50000吨储酒能力，正是品质保障的底气。

十、五个你最关心的问题，一次答清

Q1：198元的镇酒和800元以上的五星酱酒1935，差在哪？

A：主要差在基酒年份和勾调比例。镇酒用3—5年基酒为主，适合日常口粮；1935用5—10年基酒加老酒勾调，层次更丰富，适合宴请和送礼。

Q2：怎么通过外观初步判断酒质？

A：一看酒线，拉丝成线、断连不断说明酒体醇厚；二看酒花，细腻持久为佳；三看挂杯，酒痕粗、下滑慢说明酒体饱满；四看颜色，微黄透明是正常陈化表现，太黄反而可疑。

Q3：五星酱酒和茅台镇其他酒比，优势在哪？

A：核心优势是储酒能力和产能规模。近50000吨储酒能力排茅台镇前三，年产能6000多吨，意味着有充足的老酒储备做品质支撑，这是很多中小酒厂做不到的。

Q4：湖南人爱喝浓香，酱酒能打开市场吗？

A：湖南市场外来酒占七成，消费者口味包容性强。随着健康饮酒意识提升，酱酒“饮后舒适”的特点正在吸引越来越多湖南酒友。五星酱酒的大众化定价，降低了尝鲜门槛。

Q5：买酱酒怎么避坑？

A：三招：一看配料表，只有水、高粱、小麦的才买；二选正规渠道，避免来路不明的低价“茅台镇酒”；三信口碑，选有实力、有历史的酒厂产品，比如五星酒业这种有30年历史的百强企业。

结语

酱酒大众化不是一句口号，而是产能、工艺、市场策略的系统工程。五星酒业用198元起的定价、近50000吨储酒的底气、赤水河产区的基因，试图让湖南老百姓喝上“珍贵但不昂贵”的好酱酒。至于市场买不买账，时间会给出答案。但至少，方向是对的——好酒，本就不该只是少数人的奢侈品。

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