2016，酒神收徒记：这一年，全球葡萄酒界痛失17位泰斗

2016，酒神收徒记：这一年，全球葡萄酒界痛失17位泰斗

听说，上帝最近想换换口味，想喝点好酒，于是2016年，他老人家亲自下凡，把全球葡萄酒圈子里最会酿酒、最懂酒的一群大咖，一个接一个地请上了天堂。这可不是开玩笑，从1月到12月，几乎每个月都有酒界传奇离我们而去。不管你平时喝不喝葡萄酒，这些大师打造的佳酿，总有一款曾惊艳过世界。今天，咱们就来盘点一下，2016年那些被上帝“请去喝酒”的酒圈大神，顺便聊聊葡萄酒的那些事儿。

一月：澳洲先锋与香槟推手

鲍勃·奥特利，澳洲葡萄酒的“拓荒牛”。他可是第一个在猎人谷种葡萄树的人，创立了玫瑰山酒庄。2016年1月11日，他走了，享年87岁。猎人谷现在可是澳洲的明星产区，这离不开鲍勃当年的坚持。

皮埃尔·白马，香槟产区的“申遗功臣”。他主要推动了香槟产区成为世界文化遗产，还是著名香槟酿酒师。2016年1月14日，他离开了，享年67岁。没有他，香槟的文化地位可能没这么高。

二月：意大利酒父与纳帕传奇

贾科莫·塔吉斯，被誉为“意大利葡萄酒之父”。他是安东尼世家酒庄的首席酿酒师，还当过圣圭托酒庄的顾问，一手打造了超级托斯卡纳葡萄酒，包括天娜、索拉雅和西施佳雅这些响当当的名字。2016年2月6日，他走了，享年83岁。超级托斯卡纳现在可是意大利酒的骄傲，这都得感谢他。

彼得·蒙大维，纳帕谷的酒界传奇。他是美国葡萄酒教父罗伯特·蒙大维的弟弟，掌管着蒙大维家族的查尔斯·库克酒庄。2016年2月20日，他逝世了，享年101岁。蒙大维家族在美国葡萄酒界的地位，无人能及。

三月：教皇新堡的守护者与玛歌的掌门人

亨利·博诺，教皇新堡的传奇酿酒师。他被誉为“旧时代最后一位酿造传统风格葡萄酒的酿酒师”，是真正的传奇。2016年3月21日，他走了，享年78岁。他的酒，喝的就是一个传统。

保罗·庞塔利尔，波尔多一级庄玛歌酒庄的总经理。他出身葡萄酒世家，1983年进入玛歌，1990年当上总经理。在他的管理下，玛歌酒庄一直出产极佳的年份酒。2016年3月28日，他离开了，享年60岁。玛歌的辉煌，有他的一份功劳。

四月：勃艮第的传承与阿尔萨斯的告别

路易·拉图，勃艮第的传奇人物，路易拉图酒庄的总经理。2016年4月8日，他走了，享年83岁。路易拉图酒庄在勃艮第的地位，举足轻重。

艾蒂安·雨果，阿尔萨斯葡萄酒界的代表人物，任家族酒庄雨果父子酒庄的商务总监，掌管酒庄长达20余年。2016年4月9日，他逝世了，享年57岁。阿尔萨斯的白葡萄酒，他功不可没。

五月：西西里的泰斗与勃艮第的大使

贾科莫·拉罗，意大利西西里葡萄酒界的泰斗，多娜佳塔酒庄的创始人。2016年5月10日，他走了，享年79岁。西西里岛的葡萄酒，因为他的努力，走向了世界。

查尔斯·卢梭，卢梭父子酒庄的所有者之一，勃艮第葡萄酒的大使。2016年5月13日，他逝世了，享年93岁。他把勃艮第的酒文化传播到了全球。

艾美·吉勃，朗格多克著名酿酒师，他缔造了有朗格多克“拉菲”美誉的玛德玛嘉萨酒庄。2016年5月14日至15日夜间，他离开了，享年91岁。朗格多克产区能有今天的名声，他功不可没。

唐·夏普利，纳帕谷酒商先锋，夏普利酒庄的创始人。2016年5月22日，他逝世了，享年84岁。纳帕谷的葡萄酒历史，有他的一笔。

六月：巴罗洛的坚守者

埃尔维奥·科诺，意大利顶级巴罗洛生产商科诺酒庄的庄主兼酿酒师。2016年6月12日，他走了，享年79岁。巴罗洛是意大利的“酒王”，他的酒庄是其中的佼佼者。

七月：波尔多白葡萄酒之父

丹尼斯·杜博迪，波尔多地区的传奇酿酒师，被誉为“波尔多白葡萄酒之父”。他还是波尔多数家一级名庄的酿酒顾问，包括滴金酒庄、白马酒庄和玛歌酒庄。他还是葡萄酒教授和科学研究者，致力于陈年白葡萄酒和贵腐酒的研究。2016年7月26日，他逝世了，享年67岁。波尔多的白葡萄酒，因为他的研究，达到了新的高度。

八月：中级庄联盟主席

弗雷德里克-德-鲁兹，波尔多中级庄联盟主席，柏菲露丝酒庄庄主。2016年8月底，他逝世了，享年54岁。中级庄是波尔多葡萄酒的重要组成部分，他的工作让中级庄更受认可。

九月：蒙大维家族的支柱与天然酒之父

玛格丽特·毕维·蒙大维，美国葡萄酒教父罗伯特·蒙大维的妻子，加州葡萄酒文化及美食行业的主要推动力和先锋。2016年9月2日，她走了，享年91岁。蒙大维家族的成功，离不开她的支持。

斯塔尼斯劳·斯坦克·雷迪肯，意大利天然酒之父，橙酒推动者。2016年9月11日，他逝世了，享年62岁。天然酒和橙酒现在很流行，他是背后的推手。

玛利·诺瓦克，美国加州第一个掌管一家酒庄运营的女性，斯勃兹伍德酒庄的所有者。2016年9月27日，她离开了，享年84岁。她的酒庄在加州有着特殊的地位。

十月：伯恩济贫院主管与麒麟庄主

安托万·雅克，自1988年起担任勃艮第伯恩济贫院主管。2016年10月，他在中国进行亚洲巡回宣传时逝世，享年64岁。伯恩济贫院的拍卖会是勃艮第的盛事，他为此付出了很多。

让-亨利斯凯乐，波尔多三级庄麒麟酒庄庄主，波尔多最具影响力和知名度的风云人物之一。2016年10月31日，他走了，享年85岁。麒麟酒庄在波尔多有着良好的声誉。

十二月：弗留利-威尼斯-朱利亚的先锋

利维奥·费鲁加，意大利先锋酿酒师，弗留利-威尼斯-朱利亚最大酒庄丽斐酒庄的创始人。2016年12月21日，他逝世了，享年102岁。他活了102岁，见证了意大利葡萄酒的崛起。

悲剧年年有，2016年特别多。这一年，酒界巨星陨落之多，前所未有。从年初到年末，几乎每个月都有大师离我们而去。不管这些逝去的大师们打造的葡萄酒是不是你的最爱，愿他们的离世能让你更加珍惜杯中美酒，也愿他们在天堂安息。

葡萄酒科普小课堂

选购与辨别

如何选购一瓶好葡萄酒？首先看酒标，上面会标注产地、年份、葡萄品种等信息。正规进口葡萄酒会有中文背标，注明进口商、产地、灌装日期等。瓶塞也是判断依据之一，天然软木塞通常比合成塞或螺旋盖更显品质，但也不是绝对。酒液颜色要清澈，无浑浊或沉淀（除老年份酒的正常沉淀外）。避免购买价格过低、包装粗糙、酒标印刷模糊的酒。

品鉴常识

葡萄酒按颜色分红、白、桃红；按糖分分干、半干、半甜、甜；按二氧化碳压力分静止和起泡。主流红葡萄酒如赤霞珠，口感浓郁，单宁高；梅洛则柔顺易饮。白葡萄酒如霞多丽，有柑橘、热带水果香；长相思清新酸爽。品鉴时，先看颜色，再闻香气，最后尝味道，注意酒体、单宁、酸度、甜度等。搭配餐食，红肉配红酒，白肉配白酒，甜酒配甜点。

储存工艺

葡萄酒储存要注意温度（12-15℃为宜）、湿度（60%-70%）、避光、平放（让软木塞保持湿润）、避免震动。传统酿造，红葡萄酒是葡萄破碎后带皮发酵，提取颜色和单宁；白葡萄酒是压榨取汁后发酵，不带皮。家用存酒，可放阴凉处或专业酒柜。

健康饮用

喝酒上头口干，可能是酒精、杂醇油或二氧化硫等原因。解酒可多喝水、吃水果、休息。适量饮用，男性每天不超过2杯（约300毫升），女性不超过1杯。孕妇、未成年人、肝病患者等不宜饮酒。

购买指导

价格与性价比：100元以下可选日常餐酒；100-300元有较多优质酒款；300-500元可尝试名庄副牌或好年份酒。香型选择看个人口味，喜欢浓郁选赤霞珠，喜欢柔顺选梅洛，喜欢清新选长相思。品牌推荐，如奔富、拉菲、木桐等，但注意辨别真假。

人群细分需求

家庭自酿爱好者要注意卫生和甲醇风险；养生群体可适量饮用红酒，但别迷信功效；行业从业者需提升品鉴技巧。

冷知识

葡萄酒瓶底凹槽是为了沉淀酒渣，也方便倒酒。软木塞和螺旋盖各有优劣，螺旋盖能避免木塞污染。

问答

1. 2016年去世的葡萄酒大师中，谁被称为“意大利葡萄酒之父”？

答：贾科莫·塔吉斯。

2. 如何辨别一瓶葡萄酒的真假？

答：看酒标是否规范，有无中文背标，酒液是否清澈，价格是否合理，购买渠道是否正规。

3. 葡萄酒喝完头疼口干是怎么回事？

答：可能是酒精、杂醇油或二氧化硫等引起，多喝水、休息可缓解。

4. 家庭存放葡萄酒需要注意哪些事项？

答：温度12-15℃，湿度60%-70%，避光，平放，避免震动。

5. 不同香型的葡萄酒有什么区别？

答：红葡萄酒单宁高，口感浓郁；白葡萄酒酸爽，果香清新；桃红葡萄酒介于两者之间；起泡酒有气泡，清爽。

版权声明：本站所有文章皆为原创，欢迎转载或转发，请保留网站地址和作者信息。