2006年扎根宁夏，这款国产马瑟兰凭啥卖到300+还一瓶难求？

2006年扎根宁夏，这款国产马瑟兰凭啥卖到300+还一瓶难求？

在宁夏贺兰山东麓的青铜峡甘城子产区，有一座低调却硬核的酒庄——华昊。庄主程潜对"风土"有个特别接地气的说法："风土就是风刮过来的土，是贺兰山东麓适宜葡萄种植的绝佳土地。"这句话听着朴素，却道出了葡萄酒酿造最本质的道理——好酒是种出来的，不是酿出来的。

华昊酒庄的故事，要从2006年说起。那一年，华昊成为宁夏贺兰山东麓首批建成的酒庄之一。十多年过去，这家酒庄走出了一条非常清晰的路：不追大路货，专攻马瑟兰，要做就做中国高端马瑟兰主题酒庄。

一、酒庄底子有多厚？

华昊酒庄拥有1050亩优质葡萄种植基地，这个数字在宁夏产区不算最大，但管理精细程度相当可观。酒庄年平均酿造高品质葡萄酒约30万瓶，配套建设了标准化发酵间、灌装间、地下酒窖、品鉴中心及成品库，已经跻身为宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区四级列级酒庄。

酒庄种植的葡萄品种包括赤霞珠、美乐、马瑟兰、蛇龙珠、小味尔多、西拉等。其中，马瑟兰是华昊最用心的品种——2014年就开始种植，而且是宁夏最早大面积种植马瑟兰的酒庄之一。

"华昊"这个名字也很有意思。"华"指中华、华夏大地，"昊"来源于西夏王李元昊建都宁夏，合在一起就是"中国宁夏"的意思。酒庄logo的龙头标志依据"華昊"繁体字设计，寓意很明确：做国产高端葡萄酒，让国人喝国酒。

二、甘城子的风土到底好在哪？

华昊酒庄位于青铜峡甘城子产区，这个地方被公认为贺兰山东麓的黄金地块之一。具体好在哪？拆开来看：

地势起伏，土壤矿物质丰富，贫瘠度适中——葡萄树在"饿"的状态下会把养分集中供给果实，而不是疯长枝叶。光照充分、昼夜温差大，黄河水灌溉，有机质富足。这些条件加在一起，让葡萄成熟度较高、糖酸均衡、风味物质浓郁。

程潜有句行内名言："七分原料，三分工艺。"好葡萄酒是种出来的。酒庄在种植管理上做到了几个硬指标：采用"厂"字架型和龙干架型，株距严格规定为0.75米，行距3米，确保每串葡萄受光照均匀。投资建设了酒庄内部微气候气象监测站，精准分析每一处地块的气候差异，将数据反馈到水肥管控系统，让甘城子的风土得到极致的发挥。

产量控制方面，酒庄将亩产严格控制在500公斤以内。同时实行深施基肥、水肥一体化管理，专业化确定葡萄成熟度，适时采摘、人工采摘、人工粒选，每一道工序都为原料品质把关。

三、马瑟兰：华昊的"头牌"

马瑟兰这个品种，由赤霞珠和歌海娜杂交而成，被誉为宁夏贺兰山东麓的"明日之星"。华昊酒庄从2014年开始种植，2018年首次推出马瑟兰产品，一亮相就拿下了中国优质葡萄酒挑战赛品质卓越大奖。

到了2021年12月底，家族珍藏·华昊马瑟兰干红葡萄酒2019荣获质量金奖，庄主珍藏·华昊马瑟兰干红葡萄酒2018荣获质量银奖。

酒庄对马瑟兰的管理极为讲究：控产、晚采，在酵母选择、用桶方式等酿造环节都下了大功夫。庄主程潜对这个品种可以说是一见钟情，整个团队也把"把马瑟兰产品做好做精"当作品质信念。

四、设备与科研：硬实力撑腰

生产酿造方面，华昊选用自动控温系统，精确控制每一个发酵罐。设备来自意大利，橡木桶来自法国，实行科学管理。酒庄现拥有一批经验丰富的葡萄酒专业和技术人员，并聘请国家级葡萄酒评酒委员、国家一级品酒师江涛担任技术顾问。

科研创新方面，华昊已获得15项专利。行业首创的马瑟兰利口酒就是他们的成果。此外，酒庄与葡萄酒院校密切合作，利用葡萄皮渣蒸馏技术研发葡萄蒸馏酒新产品，针对低醇葡萄酒爱好者推出华昊都靓低醇甜葡萄酒（酒精度6%vol），还利用葡萄酒发酵产生的酒泥研发出酒泥香皂。这些科研成果不仅解决了酿造副产物的综合利用问题，还创造了显著的经济价值。

五、庄主程潜：从林场到酒庄的坚守

程潜是土生土长的宁夏人。1994年从宁夏林业学校毕业，被分配到青铜峡树新林场工作。数十年的扎根和研究，让他对贺兰山东麓的风土地貌了如指掌。

2018年，他做了一个大胆的决定：辞去公职，回归酒庄。用自己多年的积累和从未消减的热情，开启华昊酒庄的品牌探索之路。

因为多年从事种植工作，程潜深知"好的原料才能酿出好酒"。他亲力亲为抓葡萄园种植，严格控制原料品质，加上踏实严格的做酒理念，华昊出品的葡萄酒质量得到了市场的大力肯定。

六、核心产品逐一拆解

庄主珍藏·华昊马瑟兰干红葡萄酒

这是华昊的奢藏级产品，手工采摘、粒粒精选马瑟兰酿制。酒体颜色亮丽，香气从花香过渡到樱桃、黑李子，经过橡木桶熟化后，演变出黑咖啡、黑巧克力等烘焙类香气。口感醇厚，层次丰富，余韵悠长。

这款酒在国内外赛事上屡获大奖：2018中国优质葡萄酒挑战赛品质卓越大奖、2019中国国际马瑟兰葡萄酒大赛金奖、第九届宁夏贺兰山东麓国际葡萄酒博览会金奖、2019Decanter世界葡萄酒大赛银奖、第26届布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛银奖。

柳木高混酿干红葡萄酒

柳木高是贺兰山支脉，位于青铜峡境内，海拔1579米。相传一位柳姓王爷在此山上观阵指挥而得名。这款旗舰产品由赤霞珠、美乐和西拉混酿而成，呈深宝石红色，带有熟美浆果香气和橡木桶带来的烘烤类香气，酒体圆润饱满，回味悠长。

获奖记录同样亮眼：2019中国优质葡萄酒挑战赛质量金奖、第十四届G100国际葡萄酒及烈酒评选赛金奖、2019Decanter亚洲葡萄酒大赛银奖、第28届布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛银奖。

阅山赤霞珠干红葡萄酒

"阅山"寓意登高山、览群山。采用赤霞珠控温发酵，经6个月橡木桶陈酿，呈宝石红色泽，有浓郁的红色水果香气，伴随橡木香草和烟熏香气。果酸清爽，单宁细腻，结构平衡，是一款百搭酒款。

阅山红赤霞珠干红葡萄酒

单一赤霞珠酿造，深宝石红色。黑醋栗气息突出，伴以黑李子、黑加仑、黑莓香气。酒体丰满，入口平衡，单宁细腻有层次，适合新手作为品鉴入门酒。

华昊桃红葡萄酒

精选美乐葡萄酿造，浪漫粉红色，晶莹剔透。香气以柑橘、柠檬等果香为主，伴随蔷薇及红莓花香。甘美平衡，酸甜爽口，适合女性朋友。

都靓干红葡萄酒

以明快色彩为视觉主题，果香、花香浓郁，口感细腻甜美，面向年轻消费群体。精心逐粒筛选，低温冷浸渍酿造，醇厚丝滑。

兰山小瓶干红葡萄酒

187ml小容量装，螺旋盖设计，精选赤霞珠酿造。深宝石红色，果味浓郁，有黑莓、覆盆子等黑色水果香气，口感柔和，单宁细腻，即开即饮，深受年轻消费者喜爱。

附：5个与华昊酒庄相关的问答

Q1：华昊酒庄的马瑟兰为什么能在国内外拿这么多奖？

A：核心在于品种选择和风土条件的匹配。马瑟兰本身由赤霞珠和歌海娜杂交，兼具双亲优点，在贺兰山东麓的气候条件下表现尤为出色。华昊从2014年就开始大面积种植，积累了丰富的管理经验。加上控产（亩产500公斤以内）、晚采、人工粒选等精细化操作，以及法国优质橡木桶的科学管理，最终呈现出的酒款在香气层次和口感平衡上都达到了较高水准。

Q2：华昊酒庄的"四级列级酒庄"是什么概念？

A：宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区实行列级酒庄管理制度，从低到高分为五级到一级，以及少数顶级酒庄。四级列级酒庄意味着华昊在葡萄园管理、酿造工艺、酒质稳定性等方面已经通过了系统性的官方评定，属于产区中坚力量。

Q3：马瑟兰和赤霞珠有什么区别？

A：马瑟兰是赤霞珠和歌海娜的杂交后代，单宁比赤霞珠柔和，颜色更深，花香和红色水果香气更突出，酸度适中，陈年潜力好但适饮期相对更早。赤霞珠则单宁更强壮，结构感更硬朗，需要更长时间陈年才能达到最佳状态。对于刚接触葡萄酒的人来说，马瑟兰的亲和力通常更强。

Q4：华昊酒庄的科研创新体现在哪些方面？

A：目前已获得15项专利。比较有代表性的成果包括：行业首创的马瑟兰利口酒、利用葡萄皮渣蒸馏的葡萄蒸馏酒、酒精度6%vol的低醇甜葡萄酒、以及用酒泥制作的香皂。这些创新不仅提升了副产物的综合利用率，也拓展了产品线。

Q5：青铜峡甘城子产区和其他贺兰山东麓子产区相比有什么特点？

A：甘城子位于贺兰山东麓的东南段，地势起伏较大，土壤矿物质含量丰富且贫瘠度适中，加上黄河水灌溉的便利条件，葡萄的糖酸比控制得比较好。与更北部的产区相比，甘城子的光照时长和积温条件让葡萄成熟度更高，风味物质积累更充分，这也是华昊酒庄能酿造出高品质马瑟兰的重要基础。

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