30年陈酿不如一瓶可雅XO？2019年张裕白兰地广东盛典揭秘：600亿酒市里的“中国洋酒”突围战

30年陈酿不如一瓶可雅XO？2019年张裕白兰地广东盛典揭秘：600亿酒市里的“中国洋酒”突围战

广东，全国经济的桥头堡，消费力常年领跑全国。这里更是酒水消费大省，坐拥近600亿的酒类消费份额，堪称全国酒业的“风向标”。

2019年11月26日至27日，两场主题为“风雨同舟、砥砺前行”和“百年可雅，王者归来”的张裕白兰地广东公司经销商年终盛典，在佛山市枫丹白鹭酒店相继举行。广东各地的经销商精英齐聚一堂，共庆张裕白兰地2019年的辉煌成就。

诚心诚意做好酒：张裕在广东的稳步前行

26日的盛典上，张裕对多家优秀经销商进行了表彰。奖项设置极具针对性：有敢闯敢拼的“新锐之星”，有一路风雨同舟的“骨干精英”，有2019年迎难而上的“突出贡献者”，还有撑起销量半边天的“中流砥柱”。

颁奖后，一位城市经理与两位优秀经销商代表上台，分享了他们在广东市场的实战经验以及与张裕白兰地的故事。获得“中流砥柱奖”的大埔县经销商杨达群感慨道：“我与张裕合作近30年，把最美好的青春都奉献给了张裕，而张裕也为我插上了飞翔的翅膀。”

张裕广东白兰地营销管理公司总经理王洪山回顾了2019年的工作成果并作报告。他表示，2019年对广东白兰地是历史性的一年：品牌宣传持续加强，销售业绩亮眼，可雅和珍藏五星均获广东经销商与消费者的高度认可。未来，中国很难出现第二家像可雅这样拥有百年文化底蕴与匠心精神的白兰地企业，这是致胜的信心所在。

王洪山透露，广东白兰地将进一步优化销售队伍，坚持“地盘论”，通过联盟共同管控价格，将营销推向新高度。

张裕股份公司副总经理、白兰地销售公司总经理姜华补充道，除建立专职人员队伍外，还要全省合理布局，继续提升品质。他强调：“张裕更加重视广东市场，会继续和在座经销商一起守住、分享这个市场。”

珍藏五星+可雅系列：紧抓中高端白兰地风口

27日的盛典现场，可雅白兰地与珍藏五星白兰地成为最大亮点。伴随一段名为《百年荣光》的轻纱古典舞，来宾在华丽震撼的宴会厅沉浸式感受张裕白兰地的独特魅力。品鉴环节设计了模特展示与走秀，依次呈现张裕珍藏版五星白兰地，以及可雅桶藏6年VSOP、可雅桶藏10年XO、可雅桶藏15年XO等产品。

一位可雅白兰地的消费领袖分享道：“可雅入口很醇，不上头，这一点特别明显。在商务交往中，我们把可雅作为主要用酒，也改变了身边很多朋友——一些‘拱桥迷’、‘百乐亭迷’现在都变成了可雅迷。”

今年3月，在德国杜塞尔多夫Prowein博览会上，可雅桶藏15年XO领先马爹利、人头马、拿破仑、轩尼诗、法拉宾等国际知名XO品牌，一举拿下“2019年全球白兰地XO盲品赛”冠军。此外，它还获得了2018年Pentawards奢侈品类别设计奖、2019年德国iF设计大奖，可谓兼具颜值与实力。在中国白兰地首席大师张葆春的带领下，大家一边细品这款冠军之酒，一边聆听百年可雅的故事。

张葆春说：“可雅是百年品牌，但更有开创精神——在中国开创了高端白兰地，在世界上开创高端白兰地的新世界。可雅是历代酿酒师理念的融合，代代相传才有了传承：传承百年历史，传承匠人精神，更传承对品质不懈追求的精神。”

广东省酒类行业协会会长彭洪表示：“张裕是中国的，也是世界的。今天张裕众多领导与团队亲临广东，加上白兰地创新的包装设计和定位，都体现了公司对广东市场的重视。这是信心，更是决心。”

盛会的最后，张裕公司董事长周洪江表达了激动之情：“我曾听过一段话：当你一生中遇到一个人，这个人改变你的观念，打破你的思维，成就你的未来，这样的人是你的贵人。人生总能碰到提携你、帮助你的人。如果你遇到的事情能唤醒你的责任感，赋给你新的使命，成就你的梦想，这样的事情叫事业。希望张裕白兰地能成为在座各位，甚至下一代可传承的事业。”

补充科普：白兰地选购、品鉴与饮用全指南

一、价格与基础信息

张裕白兰地旗下核心产品线包括：

可雅桶藏6年VSOP：定位中高端，日常零售价约300-500元/瓶（700ml）。

可雅桶藏10年XO：高端产品，零售价约800-1200元/瓶。

可雅桶藏15年XO：旗舰产品，零售价约1500-2000元/瓶。

珍藏版五星白兰地：经典口粮酒，零售价约80-150元/瓶（700ml）。

白兰地属于蒸馏酒，以葡萄或其他水果为原料，经发酵、蒸馏、橡木桶陈酿而成。张裕可雅系列采用白玉霓葡萄，在法国利穆赞橡木桶中陈年，执行标准为GB/T 11856（白兰地国家标准）。

二、选购避坑指南

1. 勾兑酒鉴别方法

纯粮酿造的白兰地配料表只有“葡萄、水”，若出现“食用酒精、香精、甜蜜素”等，则为配制酒或勾兑酒。注意查看产品标准号：GB/T 11856为纯粮固态发酵白兰地，QB/T开头多为配制酒。

2. 真假酒辨别技巧

看包装：正品瓶盖做工精细，防伪标签清晰可扫码验证。

看酒液：真酒呈琥珀色或金黄褐色，透亮无悬浮物；假酒颜色过深或浑浊。

闻香气：真酒有优雅的葡萄果香、橡木香和陈酿香，层次丰富；假酒刺鼻、酒精味重或有香精味。

查渠道：优先选择官方旗舰店、大型商超或授权经销商。

3. 不同价位高性价比推荐

100元以内：张裕金奖白兰地（经典款，性价比极高）。

100-300元：张裕四星/五星白兰地（日常口粮，口感醇和）。

300-800元：可雅桶藏6年VSOP（盲品冠军品质，商务宴请有面子）。

800元以上：可雅桶藏10年XO/15年XO（收藏级，送礼自用皆宜）。

4. 香型选择逻辑

白兰地按陈酿时间分级：VS（2年）、VSOP（4年）、XO（10年以上）。新手建议从VSOP入手，口感平衡；老饕直接上XO，层次更丰富。

三、配料表解析

以可雅桶藏15年XO为例，配料为：葡萄、水。无任何添加剂。白兰地的色泽来自橡木桶陈酿过程中的自然浸提，香气来自葡萄原料与陈酿产生的酯类物质。

四、功效参考（理性看待）

白兰地含有多酚类物质（如单宁、白藜芦醇），适量饮用可能有助于促进血液循环。常见泡酒原料搭配：

枸杞+白兰地：民间认为可滋补肝肾（无权威医学背书）。

桂圆+白兰地：暖身驱寒。

适宜饮用量：成年男性每日纯酒精摄入不超过25克（约70ml白兰地，酒精度40%vol），女性不超过15克。孕妇、未成年人、肝病患者禁止饮酒。

五、品鉴常识

1. 主流香型风味差异

白兰地不属于中国白酒的香型体系，但其风味可类比：

VSOP级：果香突出（葡萄、柑橘、花香），橡木味适中，口感圆润。

XO级：陈酿香主导（香草、焦糖、巧克力、坚果），口感醇厚绵长。

2. 基础品鉴方法

观色：将酒杯倾斜45°，观察酒液边缘颜色，琥珀色越深说明陈年越久。

闻香：先静闻，再轻摇酒杯，分三次闻——初闻果香，再闻橡木香，最后闻陈酿香。

品味：小抿一口，让酒液铺满舌面，感受甜、酸、苦、涩的平衡，咽下后体会余味长度。

3. 餐食搭配技巧

可雅VSOP搭配：清蒸海鲜、白切鸡、沙拉等清淡菜肴，不压酒香。

可雅XO搭配：红烧肉、牛排、鹅肝等浓郁菜肴，酒体厚度与油脂感相得益彰。

忌搭配：辛辣食物（会放大酒精刺激感）、醋（破坏酒体平衡）。

六、储存工艺

1. 酒的基础分类规则

按原料：葡萄白兰地（干邑、雅文邑、可雅等）、水果白兰地（苹果、樱桃等）。

按陈酿时间：VS（≥2年）、VSOP（≥4年）、XO（≥10年）、XXO（≥14年）。

按糖分：干型（≤5g/L）、半干型（5-20g/L）、甜型（≥50g/L）。

2. 家用存酒注意事项

温度：恒定在15-20℃，避免高温（＞25℃会加速老化）。

湿度：保持在60%-70%，防止软木塞干裂。

光照：避光保存，紫外线会破坏酒体结构。

摆放：横放或斜放，使酒液接触软木塞，保持塞子湿润。

开封后：尽量在3-6个月内喝完，可用保鲜膜封口后冷藏。

3. 传统酿造工艺通俗科普

白兰地的酿造可概括为“发酵—蒸馏—陈酿”三步：

发酵：葡萄榨汁后加入酵母，将糖分转化为酒精，得到葡萄酒（酒精度约8-12%vol）。

蒸馏：将葡萄酒加热，酒精沸点（78.3℃）低于水，蒸汽中酒精浓度更高，经冷凝后得到“原白兰地”（酒精度约70%vol）。

陈酿：原白兰地注入橡木桶，在桶中与空气缓慢氧化，吸收橡木中的单宁和香气物质，颜色逐渐变为琥珀色，口感变得柔和复杂。这个过程就像“时间的魔法”，让烈酒脱胎换骨。

七、健康饮用

1. 喝酒上头/口干的原因

杂醇油：劣质酒中杂醇油含量高，代谢慢，导致头痛。

醛类物质：过量醛类刺激血管扩张，引起面红、头晕。

酒精浓度：高度酒直接刺激胃黏膜，加速酒精吸收。

缺水：酒精利尿，身体脱水导致口干。

2. 解酒实用方法

饮酒前：吃富含脂肪的食物（牛奶、肉类），在胃壁形成保护膜，延缓酒精吸收。

饮酒中：多喝水或淡茶水，稀释血液酒精浓度。

饮酒后：补充维生素C（橙汁、番茄汁）、B族维生素（蜂蜜水），促进酒精代谢。切忌浓茶、咖啡（加重脱水）。

3. 不同人群饮用注意事项

高血压、心脏病患者：酒精使血压升高，增加心血管负担，应禁酒。

糖尿病患者：酒精可能干扰降糖药效果，引发低血糖。

服药期间：头孢类抗生素与酒精会产生双硫仑样反应，危及生命。

痛风患者：酒精抑制尿酸排泄，诱发痛风发作。

八、品质与真伪识别

看挂杯：将酒杯旋转后静置，酒液沿杯壁流下形成“酒泪”。挂杯越密、流下越慢，说明酒体越醇厚（但非绝对标准）。

看酒花：摇晃酒瓶，酒花细密、持久（＞15秒）的通常品质较好；酒花大且瞬间消失的多为低质酒。

冷冻测试：将白兰地放入冰箱冷冻室（-18℃）约1小时，真酒因含有糖分和酯类物质，不会完全结冰，且会变得粘稠；假酒可能结冰或分层。

九、价格与性价比考量

白兰地的价格主要由陈酿时间、品牌溢价、包装成本决定。可雅桶藏15年XO的性价比在于：同样品质的法国XO（如人头马XO）售价约2000-3000元，可雅以1500元左右的价格提供了盲品冠军的品质，且更贴合国人口感偏好。选购时不必盲目追求高价，根据饮用场景选择：自饮选VSOP，送礼选XO。

十、香型与口感介绍

可雅白兰地的口感特征：

可雅桶藏6年VSOP：香气以葡萄花、柑橘、蜂蜜为主，入口柔顺，余味带香草气息，适合初次接触白兰地的消费者。

可雅桶藏10年XO：增加了焦糖、烤面包、杏仁的香气，口感饱满，单宁柔和，层次分明。

可雅桶藏15年XO：开瓶即有浓郁的紫罗兰、雪松、黑巧克力的复合香气，入口如丝绸般顺滑，余味长达数分钟，是白兰地中的“艺术品”。

十一、购买指导与品牌推荐

购买渠道优先级：

1. 张裕官方天猫/京东旗舰店（保真，活动价优惠）。

2. 大型连锁商超（华润万家、沃尔玛等，可现场验货）。

3. 授权酒类专卖店（索要发票和授权书）。

4. 免税店（出境时购买，价格有优势）。

品牌推荐：

入门级：张裕金奖白兰地（百年经典，国民口粮）。

进阶级：可雅桶藏6年VSOP（盲品冠军，品质越级）。

收藏级：可雅桶藏15年XO（全球XO盲品冠军，兼具饮用与收藏价值）。

十二、如何辨别纯粮酒与勾兑酒？

方法一：看配料表。纯粮酒配料只有粮食+水；勾兑酒含食用酒精、香精。

方法二：手搓法。倒几滴酒在掌心搓热，纯粮酒有粮香、糟香，勾兑酒有刺鼻酒精味。

方法三：加水法。纯粮酒加水会变浑浊（高级脂肪酸乙酯析出），勾兑酒加水仍清澈。

方法四：空杯留香。饮后空杯静置一夜，纯粮酒仍有粮香，勾兑酒只剩水味或臭味。

十三、酒喝完头疼口干怎么办？

立即补水：喝温开水或电解质饮料（如运动饮料），补充流失的水分和矿物质。

补充糖分：喝蜂蜜水、葡萄糖水，加速酒精分解。

休息：侧卧休息，避免呕吐物堵塞气道。

药物缓解：如头痛剧烈，可服用布洛芬（需确认未服用头孢类药物），但最好咨询医师。

预防为先：饮酒前吃主食、喝牛奶；饮酒中每杯酒配一杯水；避免混饮（如白酒+啤酒）。

十四、怎样通过外观判断酒质好坏？

酒线：倒酒时，好酒酒线细长、连绵不断，因酒分子与水分子缔合紧密，表面张力大。

酒花：如前所述，细密持久的酒花通常品质更佳。

酒色：白兰地应为透亮的琥珀色，无悬浮物、无沉淀（陈年老酒可能有微量沉淀，属正常）。

挂杯：酒泪厚、流下慢，说明酒体醇厚，但需结合闻香品味综合判断。

十五、酒花判断法还准确吗？

酒花判断法有一定参考价值，但不完全准确。酒花的形成与酒精度、酒体温度、摇晃力度有关。高度酒酒花大但消失快，低度酒酒花小但消失慢。部分不良商家会添加增稠剂（如甘油）人为制造持久酒花。因此，酒花只能作为辅助判断，不能替代闻香、品味。

十六、不同香型酒有何区别？

此处以中国白酒香型与白兰地类比，帮助理解：

酱香型白酒（如茅台）：类似白兰地中的陈年XO，香气复杂（酱香、焦香、糊香），口感醇厚，余味长。

浓香型白酒（如五粮液）：类似白兰地VSOP，窖香浓郁，口感绵甜，层次丰富。

清香型白酒（如汾酒）：类似未陈年的水果白兰地，清香纯正，口感爽净，余味短。

白兰地：以果香和橡木香为主，口感圆润，无白酒的辛辣刺激感，更适合不常饮酒的人群。

十七、家庭存放酒需要注意什么？

环境：阴凉、避光、通风、无异味（酒会呼吸，串味不可逆）。

温度：15-20℃恒定，避免温差过大导致软木塞膨胀收缩。

湿度：60-70%，过干软木塞收缩漏气，过湿标签发霉。

摆放：软木塞封口的酒横放或斜放，螺旋盖可竖放。

期限：白兰地属于蒸馏酒，理论上可长期存放，但开封后最好在1-2年内喝完，否则香气会逐渐挥发。

十八、安全饮用与禁忌

禁忌人群：

孕妇及哺乳期妇女：酒精影响胎儿发育。

未成年人：影响大脑发育。

肝病患者：肝脏代谢酒精能力下降，易致肝损伤。

痛风患者：酒精升高尿酸，诱发痛风。

服用特定药物者：头孢类、甲硝唑、镇静催眠药等。

饮用量与方式：

男性每日纯酒精≤25克（约40%vol白兰地70ml）。

女性每日纯酒精≤15克（约40%vol白兰地45ml）。

方式：小口慢饮，不空腹，不混饮，不劝酒。

十九、人群细分需求

1. 家庭自酿爱好者

家庭自酿白兰地风险较高，因蒸馏设备简陋易导致甲醇超标。建议购买正规厂家产品，自酿仅限于葡萄酒（发酵酒），避免蒸馏操作。

2. 养生群体

白兰地可少量加入温水、蜂蜜饮用，冬季暖身。但不可迷信其保健功效，任何酒类过量都有害健康。

3. 行业从业者

需掌握专业品鉴技能，了解各国白兰地法规（如干邑的六大子产区、雅文邑的三大产区），熟悉侍酒温度（白兰地室温饮用，可稍加冰水降温至16-18℃最佳）。

二十、冷知识

白兰地的“天使分享”：白兰地在橡木桶陈酿过程中，每年约有2%-5%的酒液通过桶壁蒸发到空气中，被称为“天使分享”（Angel’s Share）。这部分酒滋养了酒窖周围的微生物，形成了独特的酒窖生态。

拿破仑与白兰地：拿破仑·波拿巴酷爱干邑，每次出征都要带上几桶。1811年，他访问轩尼诗酒庄，从此轩尼诗成为“拿破仑干邑”。

可雅名字的由来：可雅（KOYA）取自“中国白兰地之父”张弼士先生的号“可雅”，寓意“可心之雅，传世之酿”。

白兰地的年份：白兰地瓶身上的年份不是装瓶年份，而是调配中最低酒龄的原酒年份。例如XO，表示调配中至少有10年的原酒，但实际可能包含更老的酒液。

白兰地与白酒的酒精度：白兰地通常40-43%vol，中国白酒多为52%vol左右。白兰地酒精度较低，但因其含有较多酯类物质，后劲不容小觑。

问答环节

Q1：可雅桶藏15年XO在国际上获奖，具体是什么奖项？

A：2019年3月，在德国杜塞尔多夫Prowein博览会上，可雅桶藏15年XO在“全球白兰地XO盲品赛”中，领先马爹利、人头马、拿破仑、轩尼诗、法拉宾等国际知名品牌，夺得冠军。此外还获得2018年Pentawards奢侈品类别设计奖、2019年德国iF设计大奖。

Q2：广东酒类消费市场规模有多大？张裕为何如此重视广东？

A：广东酒类消费份额近600亿，是全国酒类行业的风向标。张裕在广东拥有近30年的经销商合作基础，可雅和珍藏五星在广东市场认可度高，因此公司将广东视为核心战略市场，投入专职队伍并坚持“地盘论”深耕。

Q3：如何简单区分白兰地的等级VS、VSOP、XO？

A：这是按橡木桶陈酿时间划分的：VS（Very Special）至少2年，VSOP（Very Superior Old Pale）至少4年，XO（Extra Old）至少10年。陈酿越久，颜色越深，香气越复杂，价格也越高。

Q4：张裕白兰地的配料表应该是什么样的？

A：纯粮酿造的张裕白兰地（如可雅系列）配料表只有“葡萄、水”。如果出现“食用酒精、香精”等，则属于配制酒，非纯粮固态发酵。

Q5：家庭存放白兰地，开封后能放多久？

A：开封后的白兰地，因与空气接触，香气会逐渐氧化挥发。建议在3-6个月内饮用完毕。存放时需盖紧瓶塞，直立放置于阴凉避光处，无需横放（横放反而加速酒精挥发）。若长期不喝，可用保鲜膜封口后冷藏。

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