2019年6月2日，0元喝遍法国3000公里！酒伯乐夏季预售会，两款稀缺好酒首度来华

2019年6月2日，0元喝遍法国3000公里！酒伯乐夏季预售会，两款稀缺好酒首度来华

六月的广州，暑气渐浓，但比天气更火热的，是一场关于葡萄酒的约会。2019年酒伯乐夏季预售会，定档6月2日，地点就在广州市海珠区振兴大街10号启迪中海科技园12栋酒伯乐工作室。这场预售会不收门票，完全免费，下午两点到六点是预售品鉴时间，晚上六点到八点还有配套晚宴。用酒伯乐团队的话说——比夏天更火热的，是这场预售会。

为什么敢这么说？因为酒伯乐的选酒团队刚从法国回来。他们自驾三千公里，车轮碾过普罗旺斯、南隆河、旺都、吕贝隆、教皇新堡、马尔芒德、玛歌、圣祖利安、波亚克、圣爱美隆、波美侯、两海之间……近二十个产区的风土，几十个酒庄的门廊，几十款新品即将第一次踏上中国的土地。有遵循传统的知名大酒庄，也有世代传承的精品小酒庄，所有的美好，都在这个六月启航。

一、三千公里自驾选酒，只为把法国装进酒杯

酒伯乐的选酒逻辑很朴素：好酒是跑出来的，不是坐在办公室里看资料看出来的。这次法国之行，团队重点走访了几个合作酒庄。

马列农酒庄是重要一站。酒伯乐与其合作推出了"贝壳之恋"和"世外桃源"系列，酒标上的实拍图记录了庄园的真实风貌。教皇新堡产区同样留下了酒伯乐的足迹，这个以教皇命名的产区，土壤里混着鹅卵石，白天吸热、夜晚散热，葡萄在这里长得格外有劲儿。威狮庄园、贝涵庄园（2013年、2014年年份酒）也都在拜访名单上。贝涵庄园的酒，酒伯乐直接引进了两个年份，让国内的饮家能对比不同年份的风味差异。

二、两款首发酒品，稀缺性与性价比兼具

这次预售会重点推两款酒，每一款背后都有故事。

第一款：宴遇·阿布修。这款酒来自马尔芒德产区。阿布修这个葡萄品种，在法国其他地区几乎绝迹，全法国仅存两百公顷的阿布修葡萄园，其中大部分集中在马尔芒德。可以说，马尔芒德是阿布修的"诺亚方舟"。酒伯乐第一次将大比例的阿布修葡萄酒引进中国，品质与性价比极高。这个品种酿出的酒，风味独一无二，带着马尔芒德独有的风土气息——那种只有当地土壤、气候才能赋予的辨识度，喝过一次就忘不掉。

第二款：雅鹤庄园·超级波尔多。这款酒来自LAJARRE酒庄。故事要从埃菲尔铁塔说起——铁塔建好的第二年，LAJARRE的第一任庄主便建起了一个全钢架构的酒窖。百年风雨过去，酒窖至今美丽如初。波尔多混酿名满天下，这款酒能让你用一杯酒感受波尔多的迷人气息。酒标设计非常大气，甚至被WSET（葡萄酒与烈酒教育基金会）选入二级课程，作为波尔多葡萄酒酒标样式的教学范例。

三、品鉴常识：怎么喝，才不算辜负一杯好酒

很多朋友拿到一瓶好酒，倒进杯子仰头就喝，其实葡萄酒的品鉴有门道，掌握几个基本动作，体验感会显著提升。

先看。把酒杯倾斜四十五度，对着白色背景观察颜色。年轻的红葡萄酒通常呈现紫红色，随着年份增长会逐渐变成砖红色。白葡萄酒则从浅柠檬色向琥珀色过渡。颜色能告诉你这瓶酒的年龄和状态。

再闻。第一次闻的时候轻嗅，感受第一层香气——通常是果香。摇杯后再闻，第二层香气会释放出来，可能是橡木桶带来的香草、烟熏气息，也可能是陈年产生的皮革、菌菇味。

最后品。入口后让酒液在口腔里转一圈，感受单宁的质感。单宁就是那种让舌头两侧发紧、发涩的物质，主要来自葡萄皮和葡萄籽。好的单宁细腻如丝绸，差的单宁粗糙像锯末。酸度也很重要，它像葡萄酒的骨架，支撑起整个风味结构。

餐酒搭配有个简单口诀：红酒配红肉，白酒配白肉。牛排、羊排适合配单宁厚重的红葡萄酒，鱼肉、海鲜则适合酸度清爽的白葡萄酒。如果实在拿不准，选一款中等酒体的红葡萄酒，适配范围最广。

四、选购避坑：如何辨别葡萄酒的品质与真伪

市面上葡萄酒品牌繁多，价格从几十到上万不等，怎么选才不踩坑？

看配料表。真正的葡萄酒配料表只有一项：葡萄。如果看到配料表里出现"葡萄汁、食用酒精、焦亚硫酸钾"以外的成分，就要留个心眼了。有些廉价"葡萄酒"其实是葡萄汁加食用酒精勾兑的，喝起来甜腻、单调，缺乏天然葡萄酒的层次感。

看酒标信息。正规进口葡萄酒的背标会标注原产国、进口商、酒精度、净含量、生产日期等信息。如果背标信息模糊、缺失，或者中文标签印刷粗糙，需要谨慎。

看瓶底。优质葡萄酒的瓶底通常有较深的凹陷，这不仅是传统工艺的延续，也有助于沉淀物的收集。但这不是绝对标准，有些好酒也用平底瓶。

价格与性价比考量。葡萄酒的价格受产区、年份、酒庄声誉、评分等多重因素影响。一般来说，日常餐酒价位在百元以内，精品酒庄酒在两三百到五六百元之间，名庄酒则上千甚至上万。酒伯乐这次引进的酒款主打"品质与性价比极高"，宴遇·阿布修和雅鹤庄园·超级波尔多都属于精品酒庄级别，价格亲民但品质不打折。

五、储存工艺：好酒是存出来的

葡萄酒是有生命的，储存条件直接影响它的状态。家庭存酒记住几个要点：

温度恒定在12到18摄氏度之间，最佳是13度左右。温度波动比高温更可怕，忽冷忽热会让酒液膨胀收缩，空气趁机进入，酒就氧化了。

湿度维持在百分之六十到七十。太干软木塞会收缩漏气，太湿标签会发霉。

避光。紫外线是葡萄酒的杀手，会让酒产生不悦的"光味"。所以酒窖通常是暗的，家庭存酒最好放在阴凉处，或者用深色酒袋包裹。

平放。让酒液接触软木塞，保持木塞湿润膨胀，防止空气进入。如果是螺旋盖，竖放也没问题。

传统酿造工艺通俗科普：葡萄酒的酿造原理其实很简单——葡萄压榨出汁，酵母把糖分转化为酒精和二氧化碳。红葡萄酒是带皮发酵，葡萄皮里的色素和单宁溶入酒液，所以颜色深、涩感强。白葡萄酒是去皮发酵，只取葡萄汁液，所以颜色浅、口感清爽。起泡酒则在装瓶后二次发酵，封在瓶里的二氧化碳形成气泡。

六、健康饮用：喝得开心，更要喝得安心

适量饮用葡萄酒，很多人关心它的功效。需要明确的是，葡萄酒不是药，不能替代正规治疗。但传统观念和现代研究都认为，适量饮用红葡萄酒对心血管有一定益处，这主要归功于葡萄皮中的白藜芦醇和多酚类物质。常见泡酒原料中，枸杞、人参、当归等中药材泡入白酒更为常见，葡萄酒一般不用于泡制药酒。

适宜饮用量：成年男性每天不超过两百五十毫升（约两杯），成年女性不超过一百五十毫升（约一杯）。这个量是参考值，具体因人而异。

喝酒上头、口干的原因：主要是酒中的杂醇油、醛类物质以及酒精本身的作用。杂醇油代谢慢，会在体内蓄积导致头痛。酒精有利尿作用，加速水分排出，所以酒后口干。选择品质好的葡萄酒，杂醇油含量低，上头感会显著减轻。

解酒实用方法：最有效的方法其实是时间——让肝脏慢慢代谢。可以加速代谢的辅助手段包括多喝水（稀释酒精浓度、补充水分）、补充维生素B族（帮助酒精代谢）、适当进食（延缓酒精吸收）。蜂蜜水、番茄汁有一定缓解作用。切忌用浓茶解酒，茶碱会加剧心脏负担。

禁忌人群：孕妇、未成年人、肝病患者、正在服用某些药物（如头孢类抗生素）的人群，应完全避免饮酒。开车不喝酒，喝酒不开车。

七、冷知识：关于葡萄酒，你可能不知道的事

酒花判断法还准确吗？传统白酒品鉴中，摇晃酒瓶看酒花大小和消散速度来判断酒质，这个方法在葡萄酒领域并不适用。葡萄酒的气泡主要来自二氧化碳，和白酒的酒花形成机制完全不同。

不同香型酒有何区别？这里说的"香型"如果指白酒，那是另一套体系（酱香、浓香、清香等）。葡萄酒的分类更多是按颜色（红、白、桃红）、按糖分（干、半干、半甜、甜）、按二氧化碳含量（静止、起泡）。如果硬要类比，红葡萄酒的"香型"可以理解为品种特性——赤霞珠的黑色水果和青椒味、黑皮诺的红色水果和泥土味、霞多丽的热带水果和黄油味，各有各的辨识度。

如何通过外观判断酒质好坏？除了颜色，还可以观察酒液的澄清度。优质葡萄酒应该是清澈透明的，如果出现浑浊、悬浮物（非沉淀），可能是变质了。但要注意，有些未过滤的自然酒会有轻微浑浊，这是工艺选择，不是质量问题。

八、人群细分需求

家庭自酿爱好者：自酿葡萄酒近年流行，但家庭环境难以控制卫生和发酵条件，容易产生甲醇超标的风险。建议初学者从正规渠道购买成品酒，等技术成熟后再尝试自酿，且务必注意消毒和检测。

养生群体：如果追求养生功效，红葡萄酒中的抗氧化物质确实比白葡萄酒丰富，但别忘了酒精本身对健康有负面影响。最养生的做法是不喝酒，如果一定要喝，严格控制量。

行业从业者：对于葡萄酒从业者或深度爱好者，这次预售会是一个难得的机会——几十款新品首次进口到中国，能第一时间品尝、建立认知，对选品和采购有直接帮助。

九、预售会详情

时间：2019年6月2日 14:00-18:00（预售品鉴），18:00-20:00（晚宴）

地点：广东省广州市海珠区振兴大街10号启迪中海科技园12栋酒伯乐工作室

费用：免费

报名方式：

咨询电话：020-87795155

手机：18620036375（同微信）

邮箱：happywines@126.com

联系人：Connie

（扫描二维码，添加好友报名）

近二十个产区的风土，几十个酒庄的诚意，两款首发稀缺酒品，一个下午的时间，全部免费品鉴。6月2日，广州海珠区，酒伯乐等你。

五个相关问答

Q1：阿布修这个品种为什么这么稀有？

A：阿布修在法国几乎绝迹，全法国仅存约两百公顷的阿布修葡萄园，其中大部分集中在马尔芒德产区。这个品种对种植环境要求苛刻，产量不高，且抗病性一般，很多酒庄选择种植更容易管理的国际品种，导致阿布修逐渐边缘化。马尔芒德的酒农坚持种植这个品种，相当于为它建了一座"基因库"。酒伯乐首次将大比例阿布修葡萄酒引进中国，让国内饮家有机会品尝到这个几乎绝迹的品种。

Q2：超级波尔多和普通波尔多有什么区别？

A："超级波尔多"（Bordeaux Supérieur）是波尔多产区的一个法定等级，比普通波尔多（Bordeaux）在种植和酿造上有更严格的要求。比如葡萄成熟度要更高（糖分更高、潜在酒精度更高）、每公顷产量限制更严、最低酒精度要求更高、橡木桶陈酿时间更长。简单说，超级波尔多是普通波尔多的"升级版"，品质更稳定，风味更浓缩。

Q3：WSET是什么？为什么LAJARRE的酒标被它选为教学范例？

A：WSET是葡萄酒与烈酒教育基金会（Wine & Spirit Education Trust）的缩写，是全球最权威的葡萄酒教育机构之一。它的课程从一级到四级，覆盖葡萄酒知识、品鉴、产区、酿造等各个方面。LAJARRE的酒标被WSET选入二级课程作为波尔多酒标样式的教学范例，说明这款酒的酒标信息完整、规范，是学习如何阅读波尔多酒标的理想样本。

Q4：如何判断一瓶葡萄酒是否过了适饮期？

A：大部分葡萄酒（约百分之九十）适合在上市后一到三年内饮用，只有少数顶级酒具有十年以上的陈年潜力。判断一瓶酒是否过了适饮期，可以观察颜色（红葡萄酒变成棕红色、白葡萄酒变成深金色）、闻香气（果香消失，出现醋味或酱油味等氧化气息）、尝口感（酸度尖锐、单宁松散、风味寡淡）。如果三者都指向负面，说明这瓶酒已经过了最佳饮用期。

Q5：家庭存放葡萄酒，没有酒柜怎么办？

A：没有专业酒柜，可以找家里最阴凉、最安静的角落，比如床底、衣柜深处、地下室。关键是避光、恒温、防震。用旧衣服或泡沫箱包裹酒瓶，能起到一定的隔热和减震作用。如果住在南方潮湿地区，注意防潮防霉。短期存放（几个月）问题不大，长期存放（一年以上）建议还是投资一个入门级酒柜，几百元就能买到一台小型半导体酒柜，比把酒放坏划算得多。

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