2026魔都秋天必喝的10杯特调咖啡，从23元到52元，每一口都是季节限定

2026魔都秋天必喝的10杯特调咖啡，从23元到52元，每一口都是季节限定

秋风起，魔都的咖啡师们又开始"搞事情"了。

桂花、肉桂、酒酿、干邑白兰地——这些本该出现在厨房或酒柜里的东西，被一群脑洞大开的咖啡师搬进了咖啡杯。如果说夏天的咖啡追求的是清爽解渴，那秋天的特调咖啡玩的就是层次感和情绪价值。

以下这10杯秋季限定，小资君一杯杯亲测，从价格、口感、创意到门店信息，全部整理好了。

一、Coffee is——把桂花"种"进浓缩里

金桂Dirty｜23元

喝过不少桂花特调，大多是在牛奶里加几滴桂花糖浆了事，喝起来像在嚼空气。但Coffee is这杯金桂Dirty的玩法完全不同——咖啡师把干桂花直接放进粉碗，和咖啡粉一起萃取浓缩。

这个操作相当于让桂花在高压热水冲刷下把香气"逼"进咖啡液里，而不是事后勾兑。每一口都能喝到桂花那种清冽的香气，而且肯定不是糖浆那种甜腻的假味道。豆子本身杂味极少，整杯喝下来，桂花像是长在了咖啡里。

酒酿燕麦橙桂拿铁｜30元

这杯的创意在于用甜酒酿搭配燕麦奶。燕麦奶单独喝有时会有一股"草腥味"，但酒酿的甜润刚好把那股粗糙感盖住了，同时保留住燕麦本身的谷物香。刨一些新鲜橙皮，再撒一层干桂花——秋天的味道就这么被"封印"在杯子里。

咖啡师建议搅拌均匀再喝，但小资君亲测，直接猛吸一大口更有意思。咖啡的苦、桂花的香、柑橘的酸、酒酿的甜，像一场接力赛，一层层在口腔里铺开。

门店信息： 襄阳南路391号等多家门店｜人均22元

二、Seesaw Coffee×马爹利——咖啡酒特调的"日落飞行模式"

Seesaw这次联手Martell马爹利推出了两款限定特调，仅在上海6家门店有售（上生新所、淮海755、晶耀前滩、芮欧百货、企业天地、世茂广场），北京和深圳部分门店同步上线。想喝要趁早，限定产品不等人。

自由蜂鸟｜42元

蜂鸟是Seesaw家的人气意式拼配豆，果香鲜明、口感干净。这杯自由蜂鸟采用"一组三喝"的设计：

第一喝，冰镇葡萄汁打底，加入马爹利鼎盛VSOP干邑白兰地、烈酒风味饮料和汤力水，清冽微甜，白兰地的橡木香气被气泡托着往上窜，杯口擦了橙皮，喝起来有种在喝Old Fashioned的错觉。

第二喝，把附带的蜂鸟冷萃倒进去混合。冷萃的柑橘调融入饮料后，若隐若现的可可味冒出来，口感一下变得丰富。

第三喝，自由组合比例，找到自己最喜欢的那个点。

迎风雨燕｜46元

这杯的制作过程像在看调酒师表演。摇壶里摇出来的不是鸡尾酒，而是"人工奶泡"——浓缩咖啡加葡萄汁的组合。静置10秒左右，绵密泡沫缓缓上浮。第一口是饱满的葡萄酸甜，中段浮出咖啡香，尾段是可可味收尾，层次递进得很清楚。

附赠一小瓶马爹利鼎盛VSOP，小资君建议加一半就够，太多会盖掉咖啡和葡萄的风味平衡。

门店信息： 延安西路1262号19号楼102单元等多家门店｜人均45元

三、ifmo+cafe——桂花酒香与凤梨的碰撞

桂花酒香拿铁｜38元

ifmo+cafe的独家拼配豆自带百利甜酒的风味，再叠加上桂花味酒酿，暖意十足的微醺感就出来了。连平时不喝酒的人都能一口接一口停不下来。

特调凤梨美式｜28元

水果代表秋天，凤梨和美式组CP，水果的酸甜比咖啡豆的风味直白得多，一口下去味蕾直接被打开。适合不想喝太"重"的咖啡、但又想来点新鲜感的时候。

门店信息： 世纪大道677号富汇大厦1层101单元｜人均35元

营业时间： 周一至周五07:30-19:00，周六周日09:30-19:00

四、with CO.coffee&bar——肉桂控的秋天

桂桂暖秋｜36元

肉桂和桂花，两个听起来八竿子打不着的东西，放在一起居然别有风味。底部的米浆是关键——搅拌之后，米浆的微微甜度和醇厚口感会把肉桂那种略显刺鼻的辛辣感柔化掉，同时桂花淡淡的香气一点没被盖住。

肉桂爱好者这杯必打卡。

门店信息： 陕西北路495号｜人均36元

营业时间： 09:00-20:00

五、SNUG Coffee Stand&Bar——熬了三小时的桂花酱

桂花"茶"｜28元

把咖啡做成桂花茶的感觉，这事儿听着玄乎，但SNUG真的做到了。店主用新鲜桂花加蜂蜜，慢火熬制三个小时做成桂花酱，加到美式里之后，苦味被蜂蜜中和了大半，喝起来干净、微甜，确实有种在喝桂花茶而不是咖啡的错觉。

门店信息： 淡水路254号｜人均30元

营业时间： 周一至周五08:00-21:00，周六周日10:30-21:00

六、Lionterest小狮家——不老林糖果入咖啡

不老林｜38元

继"大白梨咖啡"之后，小狮家又出了一款让人心动的特调。上层是一片微焦的杏仁味脆片，裹着花生碎，一口一个香。蘸着底下的海盐奶盖又是另一种吃法。

奶盖下面藏着真正的彩蛋——放了不老林糖果的美式咖啡。杏仁味的糖果把咖啡豆本身的坚果风味放大了，入口甜度处理得很自然，不突兀，不腻口。

门店信息： 乌鲁木齐中路255弄8号｜人均52元

营业时间： 11:00-19:00

七、六沐咖啡馆——香草朗姆的暖甜

香草朗姆欧蕾｜52元

店家自己泡的香草酒，配上蜂蜜加进咖啡里，暖甜暖甜的。酒味不重，蜂蜜带来的醇厚度很棒，香草控不要错过。

门店信息： 永嘉路373号｜人均44元

营业时间： 周一至周五07:00-20:00，周六周日09:00-20:00

八、选购与品鉴补充指南

1. 怎么判断一杯特调咖啡值不值得喝？

看三个维度：创意是否服务于口感（而不是为了猎奇而猎奇）、风味层次是否递进清晰（一口闷和慢慢品应该有不同体验）、基底咖啡品质是否过关（再好的配料也救不了烂豆子）。

2. 秋季特调咖啡的常见风味逻辑

风味元素 作用 代表饮品

桂花 提供清冽花香，不抢戏 金桂Dirty、桂花"茶"

肉桂 增加温暖辛香，适合秋冬 桂桂暖秋

酒酿/米浆 柔化口感，增加甜润 酒酿燕麦橙桂拿铁、桂桂暖秋

干邑白兰地 带来橡木桶香气和微醺感 自由蜂鸟、迎风雨燕

水果（葡萄/凤梨/橙） 提供酸甜层次，打开味蕾 迎风雨燕、特调凤梨美式

3. 喝特调咖啡的小贴士

搅拌 vs 分层喝： 含奶特调建议先搅拌再喝，但Dirty类和分层明显的饮品可以尝试先直接喝一口感受分层风味。

温度影响： 含酒精的特调在温度下降后酒味会更明显，建议趁冷喝完，不要放太久。

配餐建议： 桂花、肉桂类特调适合搭配黄油曲奇或磅蛋糕；酒类特调可以配坚果拼盘。

九、5个你可能想知道的问题

Q1：这些秋季特调是常年有的吗？

不是。大部分是季节限定，尤其是Seesaw×马爹利的联名款，售完即止。其他门店的桂花系列通常也只在秋季推出，建议想喝就趁早。

Q2：不含酒精的特调推荐哪杯？

Coffee is的金桂Dirty（23元）和酒酿燕麦橙桂拿铁（30元）都不含酒精，桂花味正、性价比高。SNUG的桂花"茶"也很推荐，28元一杯，口感干净。

Q3：含酒精的特调会不会喝完被查出酒驾？

每杯含酒精量不等，Seesaw的两款用了马爹利干邑，酒精含量相对明显。建议喝完后不要立即开车，至少间隔2小时以上。

Q4：哪杯最适合带朋友一起去打卡？

Seesaw的自由蜂鸟，一组三喝的玩法本身就有社交属性，而且门店环境适合拍照。预算有限的话，Coffee is两家店都去，23元起，性价比最高。

Q5：这些店需要排队吗？

周末下午高峰时段基本都要等，尤其是Seesaw上生新所店和Coffee is襄阳南路店。建议工作日上午或下午三点后去，人少体验更好。

秋天短暂，这些杯子里的秋天更短暂。趁着桂花还在枝头，去喝一杯吧。

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