28年、28款、从93分到100分——一张表看懂葡萄酒观察家历年冠军酒，顺便聊聊白酒怎么选

28年、28款、从93分到100分——一张表看懂《葡萄酒观察家》历年冠军酒，顺便聊聊白酒怎么选

《葡萄酒观察家》（Wine Spectator，简称WS）1976年创刊，是全球发行量最大的葡萄酒专业刊物。自1988年起，该杂志每年从全球成千上万款酒中评选出100款最佳葡萄酒，这就是业内赫赫有名的WS百大排行榜。评选标准包含四个维度：质量（WS评分）、价值（价格）、可得性（产量或输入美国的数量）以及"X因素"（兴奋度）。对于消费者而言，这份榜单是极具参考价值的选酒指南，而位居榜首的酒款更是万众瞩目的焦点。

28年来，冠军宝座不断易主，来源国日益多样化。美国以12款位居榜首，法国8款，意大利3款，葡萄牙2款，澳大利亚、西班牙、智利各1款。干红占据绝对主流，共计24款；波特酒2款；干白和甜白各仅1款。葡萄品种方面，赤霞珠（含波尔多混酿）数量最多，西拉（含罗讷河谷混酿）、梅洛、桑娇维塞、黑皮诺、丹魄等均有上榜。满分酒仅3款，95分酒款数量最多，达到7款。

以下是1988年至2015年WS百大第一名的完整盘点。

1988年冠军：靓茨伯酒庄干红（1985年）

基础信息： 波尔多波亚克产区，1855年五级庄，WS评分97分。

靓茨伯酒庄（Chateau Lynch Bages）自1980年代起品质飞跃，实际水准已达到甚至超越二级庄。1985年份成为历史上第一款摘得WS百大桂冠的葡萄酒，酒庄也因此成为全球首个获此殊荣的酒庄。此后1989、1990、2000、2009、2010等年份均表现优异。酒庄以红葡萄酒著称，正牌Chateau Lynch Bages、副牌Echo de Lynch-Bages及三标Pauillac de Lynch-Bages构成完整产品线，白葡萄酒亦有涉猎。

1989年冠军：佳慕特选赤霞珠干红（1984年）

基础信息： 美国纳帕谷，WS评分98分。

佳慕酒庄（Caymus Vineyards）1906年开始酿酒，瓦格纳家族在纳帕谷经验丰富。1975年启用酿酒师兰迪·邓恩，旗舰款特选系列首个年份诞生。1984年份特选赤霞珠获WS百大第一，成为纳帕谷葡萄酒界的标志性作品。该系列并非每年出产，普通款赤霞珠则年年供应，此外还有少量仙粉黛和长相思。

1990年冠军：贝灵哲私人珍藏赤霞珠干红（1986年）

基础信息： 美国纳帕谷圣海伦娜，1875年建庄，WS评分95分。

贝灵哲是纳帕谷持续运营时间最长的酒庄。帕克曾评价其品质非凡、极具代表性。私人珍藏系列1977年首次推出，目标是酿造纳帕谷最顶级赤霞珠。1986年份获WS年度第一后，1991、1994、1995、1997、2001、2002、2004、2005、2007、2010、2012、2013等年份均获帕克95分以上好评。

1991年冠军：博卡斯特尔酒庄干红（1989年）

基础信息： 罗讷河谷教皇新堡，WS评分97分。

博卡斯特尔是教皇新堡最伟大的酒庄之一，以耐陈年著称。正牌酒由13种葡萄混酿，慕合怀特占比最高。1989年份获WS与帕克双97分，登顶1991年WS百大。酒庄还以老藤瑚珊酿造单一品种白葡萄酒，在罗讷河谷极为罕见。纪念款Hommage a Jacques Perrin头两个年份连获帕克满分，1998和2007年再获满分，其余年份几乎均在95分以上。

1992年冠军：碧尚男爵酒庄干红（1989年）

基础信息： 波尔多波亚克，1855年二级庄，WS评分98分。

碧尚男爵与碧尚女爵原为一体，1850年分立，二者在1855年分级中均获二级庄。正牌酒标准极高，官方认定的传奇年份包括2010、2009、2005、1990、1989、1959、1945年。1989年份正牌获WS百大第一。副牌Les Tourelles de Longueville风格较柔和，全新副牌Les Griffons de Pichon Baron则更具年轻奔放气息。

1993年冠军：拉图酒庄干红（1990年）

基础信息： 波尔多波亚克，1855年一级庄，WS评分100分。

拉图是法国国宝级酒庄。1989年里昂联合集团以近2亿美元回购股份，创下"全球最昂贵酒庄"纪录。1990年正牌酒Grand Vin de Chateau Latour获WS满分并登顶百大，是迄今唯一获此殊荣的波尔多一级庄。副牌Les Forts de Latour被帕克评为五大名庄最佳副牌，风采不逊正牌。

1994年冠军：佳慕特选赤霞珠干红（1990年）

基础信息： 美国纳帕谷，WS评分98分。

佳慕特选赤霞珠成为第一款、也是迄今唯一一款两度荣登WS百大榜首的葡萄酒。1985年份获1989年第二名，1987年份获1991年第三名。1994年1990年份再夺第一，次年1991年份又获亚军。7年间5度进入前三，品质稳定性令人惊叹。21世纪以来，2001至2012年间近10个年份均获WS或帕克高分。

1995年冠军：奔富葛兰许干红（1990年）

基础信息： 澳大利亚，WS评分97分。

奔富始建于1844年，被视为澳洲葡萄酒象征，有"澳洲酒王"之称。葛兰许是酒庄顶级旗舰，1990年份获WS百大第一，是迄今唯一获此荣誉的澳洲酒。在Drinks International"2016年全球50大最受推崇葡萄酒品牌"中，奔富首度夺冠。

1996年冠军：贝灵哲私人珍藏霞多丽干白（1994年）

基础信息： 美国纳帕谷，WS评分95分。

私人珍藏赤霞珠推出次年，贝灵哲推出霞多丽私人珍藏款。1994年份获WS百大第一，成为史上第一款也是迄今唯一一款获此殊荣的干白葡萄酒。贝灵哲由此成为世界上首个干红与干白均夺冠的酒庄，2001年同时获《葡萄酒爱好者》和《葡萄酒与烈酒》"年度最佳酒庄"。

1997年冠军：芳塞卡年份波特（1994年）

基础信息： 葡萄牙杜罗河，1815年建庄，WS评分100分。

芳塞卡是年份波特领域的标杆，拥有4款帕克满分酒，为波特酒庄中唯一。年份波特仅在最佳年份酿造，陈年潜力极强。1994年份获WS满分并登顶百大，是首个获此殊荣的波特酒。

1998年冠军：宝嘉龙酒庄干红（1995年）

基础信息： 波尔多圣朱利安，WS评分97分。

宝嘉龙是波尔多公认的"超二级庄"。1998年帕克重新划分波尔多列级庄时，将其与雄狮、拉菲、拉图并列一级。正牌酒优秀年份包括1953、1961、1970、1982、1995、2000、2003至2011年等多个年份。1995年份获WS百大第一。

1999年冠军：圣让酒庄星塞佩吉赤霞珠干红（1996年）

基础信息： 美国索诺玛县，WS评分95分。

圣让酒庄1973年建庄，建筑风格欧式，重视风土表达，单一园葡萄酒广受认可。旗舰系列1996年份Cinq Cepages获WS百大第一，1999年份又获2002年第二名。打造该酒的酿酒师2008年被《葡萄酒爱好者》评为"年度最佳酿酒师"。

2000年冠军：安东尼世家索拉雅干红（1997年）

基础信息： 意大利托斯卡纳，WS评分98分。

索拉雅是意大利"四大雅"之一，1978年首个年份即获盖洛尼94分。最初采用国际品种，后加入本土桑娇维塞，混酿比例不断调整。1997年份被评为WS百大第一，是首个获此荣誉的意大利葡萄酒，确立了其意大利顶级酒领袖地位。

2001年冠军：奥纳亚干红（1998年）

基础信息： 意大利托斯卡纳，WS评分96分。

奥纳亚同为"四雅"之一，酒庄历史虽短，却成为投资市场黑马，曾有一瓶拍出12万美元。1986年份即被评为意大利最佳红葡萄酒，1998年份获WS百大第一。

2002年冠军：吉佳乐世家酒庄干红（1999年）

基础信息： 北罗讷河谷罗第丘，WS评分93分。

吉佳乐1946年建庄，被誉为南法"拉菲"。三大名园La Mouline、La Turque、La Landonne多次获帕克满分。1999年份普通款干红获WS百大第一，是该榜单中评分最低却依然夺冠的酒款。

2003年冠军：帕洛玛酒庄梅洛干红（2001年）

基础信息： 美国纳帕谷春山区，WS评分95分。

帕洛玛1983年建庄，以梅洛和赤霞珠为主。2001年份梅洛获WS百大第一，为加州梅洛树立了新标杆。

2004年冠军：莱斯古堡甜白（2001年）

基础信息： 波尔多苏玳，1855年一级庄，拉菲集团旗下，WS评分100分。

莱斯古堡是苏玳和巴萨克最大酒庄之一。2001年份获詹姆斯·萨克林和WS双满分，登顶WS百大，是迄今唯一获此殊荣的甜白葡萄酒。

2005年冠军：约瑟夫菲尔普斯徽章干红（2002年）

基础信息： 美国纳帕谷，WS评分96分。

约瑟夫·菲尔普斯1972年建庄，招牌酒"徽章"采用波尔多式混酿，风格更似法国而非加州。2002年份获WS百大第一及帕克满分，1991和1997年份也曾获帕克满分。

2006年冠军：卡萨诺瓦酒庄布鲁奈罗干红（2001年）

基础信息： 意大利，WS评分97分。

卡萨诺瓦1971年建庄，以桑娇维塞酿造布鲁奈罗著称。2001年份获WS百大第一，2006年份获萨克林满分，2010年份获帕克满分。

2007年冠军：帕普酒庄干红（2005年）

基础信息： 教皇新堡，1756年建庄，WS评分98分。

帕普酒庄老庄主保罗·阿弗瑞是教皇新堡产区率先推广酒庄自行装瓶的人。2005年份获WS百大第一，2003年份曾获2005年第二名。

2008年冠军：拉博丝特阿帕塔丘干红（2005年）

基础信息： 智利空加瓜谷，WS评分96分。

拉博丝特是法国与智利跨国合作酒庄，历史仅20余年。阿帕塔园葡萄酒多为波尔多混酿，2005年份获WS百大第一。

2009年冠军：哥伦比亚山峰珍藏赤霞珠干红（2005年）

基础信息： 美国华盛顿州，WS评分95分。

哥伦比亚山峰上世纪80年代创立，珍藏系列每年不足1%葡萄用于酿造，全程手工。2005年份获WS百大第一，酒庄自1997年起多次上榜。

2010年冠军：萨克斯姆詹姆斯贝利干红（2007年）

基础信息： 美国加州帕索罗布尔斯，WS评分98分。

萨克斯姆以罗讷河谷品种为主，詹姆斯·贝利园是核心地块。2007年份获WS百大第一及帕克满分。

2011年冠军：科塔布朗黑皮诺干红（2009年）

基础信息： 美国加州索诺玛海岸，WS评分95分。

科塔布朗以黑皮诺闻名，追求浓郁平衡风格。2009年份获WS百大第一，是迄今唯一夺冠的黑皮诺。

2012年冠军：思福无情园干红（2008年）

基础信息： 美国纳帕谷，WS评分96分。

思福1972年建庄，是可持续能源利用先锋。此酒采用西拉酿造，非其最知名的赤霞珠。2008年份获WS百大第一。

2013年冠军：喜悦皇家特级珍藏干红（2004年）

基础信息： 西班牙里奥哈，WS评分95分。

喜悦实为葡萄酒集团，皇家是其旗下酒庄，长期作为西班牙王室婚礼用酒。2004年份获WS百大第一，是迄今唯一夺冠的西班牙酒。

2014年冠军：辛明顿家族道斯年份波特（2011年）

基础信息： 葡萄牙，WS评分99分。

辛明顿家族占葡萄牙波特销量三分之一，道斯是旗下顶级品牌。2011年份获WS百大第一，2007年份曾获WS满分。

2015年冠军：彼特麦克天堂赤霞珠干红（2012年）

基础信息： 美国加州纳帕谷奥克维尔，WS评分96分。

彼特麦克酒庄以现代风格赤霞珠著称，2012年份含少量品丽珠，获萨克林98分、WS 95分、帕克95分。

附：白酒选购与品鉴常识

虽然本文盘点的是葡萄酒，但不少读者同样关心白酒的选购与品鉴。以下常识可供参考。

配料表怎么看。 纯粮固态发酵白酒的配料表仅有水、高粱、小麦、大米等粮食原料，不会出现食用酒精或香精。若配料表中出现"食用酒精""食用香料""液态法白酒"等字样，则为勾兑酒。

香型与口感差异。 浓香型以窖香浓郁、绵甜甘冽为特征；酱香型酱香突出、幽雅细腻、空杯留香持久；清香型清香纯正、余味净爽；米香型蜜香清雅、入口柔绵。选择香型主要依据个人口味偏好，不存在绝对优劣。

纯粮酒与勾兑酒如何辨别。 除查看配料表外，还可观察酒花：纯粮酒摇晃后酒花密集、消散较慢；勾兑酒酒花大且迅速消失。但酒花判断法并非绝对准确，部分勾兑酒通过添加剂也能制造持久酒花。更可靠的方法是空杯留香测试：纯粮酒空杯隔夜仍有粮香，勾兑酒则气味刺鼻或无味。

上头与口干的原因。 饮酒后出现头痛、口干，通常与酒中杂醇油、醛类物质含量偏高有关，这类物质在液态法或劣质勾兑酒中更容易超标。纯粮固态发酵酒杂醇含量显著更低，适量饮用后不适反应显著减轻。

解酒实用方法。 饮酒前适量进食，尤其是富含脂肪和蛋白质的食物，可延缓酒精吸收。饮酒过程中多喝水促进代谢。酒后可饮用蜂蜜水、番茄汁等，其中果糖有助于酒精分解。

适宜饮用量。 成年男性每日酒精摄入量建议不超过25克，女性不超过15克。以50度白酒计，男性每日不宜超过50毫升，女性不宜超过30毫升。

家用存酒注意事项。 白酒应密封保存，置于阴凉、干燥、避光处，温度维持在15至20摄氏度为宜，湿度保持在70%左右。避免频繁移动。酱香型和浓香型白酒适合长期存放，清香型白酒建议在3至5年内饮用。

常见泡酒原料参考。 枸杞有滋补肝肾之效，人参大补元气，当归活血补血，但这些均属药材范畴，泡酒前建议咨询专业医师，避免与自身体质冲突。

禁忌人群。 孕妇、未成年人、肝病患者、正在服用头孢类抗生素者严禁饮酒。高血压、糖尿病患者应在医生指导下决定是否饮酒。

问答

问：WS百大第一名的评分范围是多少？满分酒有几款？

答：评分从93分到100分均有，满分酒仅3款，分别是1993年的拉图、2004年的莱斯古堡甜白和1997年的芳塞卡年份波特。95分酒款数量最多，共7款。

问：为什么美国酒款在WS百大第一中数量最多？

答：28款冠军中美国占12款，法国8款。WS为美国刊物，评选时美国酒的可得性数据天然占优，且纳帕谷赤霞珠品质在数十年间系统性提升，两者叠加导致美国酒款数量领先。

问：甜白和波特酒在百大中表现如何？

答：甜白仅1款（2001年莱斯古堡），波特酒2款（1994年芳塞卡和2011年道斯）。干红以24款占据绝对主流，说明干红仍是全球消费者最青睐的风格。

问：佳慕特选赤霞珠为何在WS百大中地位特殊？

答：它是唯一一款两度夺冠的葡萄酒（1989年和1994年），酒庄也是首个两次夺冠的酒庄。7年间5度进入前三，品质稳定性在百大历史上极为罕见。

问：贝灵哲酒庄创造了什么纪录？

答：贝灵哲是唯一一个干红（1986年私人珍藏赤霞珠）和干白（1994年私人珍藏霞多丽）均获WS百大第一的酒庄，这一纪录迄今未被打破。

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