2024年，这届葡萄酒商太难了：4月没等来反弹，等来业绩腰斩50%

2024年，这届葡萄酒商太难了：4月没等来反弹，等来业绩腰斩50%

外贸订单骤减，葡萄酒商遭遇“倒春寒”

春节后复工的喜悦还没散去，不少珠三角、长三角的葡萄酒经销商就挨了一记闷棍。2-3月本是传统淡季，大家还能咬牙扛一扛，谁承想4月不仅没等来回暖，反而迎来了断崖式下跌。

原因很直接——出口订单没了。

在东莞一家出口企业工作的朋友告诉我：“2月刚复工那会儿，手头还有订单在赶工，可从3月下旬开始，新单子几乎归零。我们的客户全在海外，现在那边疫情一闹，订单全取消，4月反倒成了最闲的时候。”

中山一家酒柜企业的销售总监也证实了这一点：“我们工厂出口美国的单子不多，但欧洲那边很多订单都暂停了。旁边有个老板专门给美国企业做代工，疫情一来，美国订单全砍，客户甚至把几十套模具都直接拉走了。”

出口停摆，工厂的各项开支却一分不少。这些传统民营企业家——也是葡萄酒团购渠道的购酒大户——只能捂紧钱包。酒？先不喝了。

义乌：4月上旬业绩直接腰斩

浙江义乌，全球小商品之都，出口经济的风向标。

当地一位精品葡萄酒经销商姚永（化名）直言：“2、3月生意还将就，3月我还卖出了一批名庄酒。但4月上旬，生意直接断崖式下跌，总体业绩比3月同期下滑了50%。”

他复盘了时间线：2月底政府要求复工，还派车到外地接工人回来。当时国外疫情还不严重，大家加班加点生产，出口了一批货。但3月底风云突变，欧美各国相继进入紧急状态，社会停摆，出口企业老板们的生意瞬间被打穿。工厂的固定成本照付，现金流吃紧，买酒这种非刚性支出自然第一个被砍掉。

广州：回款速度明显变慢

广州喜葡贸易有限公司总经理张荣翔的体感更微妙——不是订单没了，是钱收不回来了。

他的一些团购客户做鞋子、衣服、玩具，一半做出口，另一半出口内销兼顾。“这个月他们的生意明显出了问题。”张荣翔说。这些客户平时一次性拿3000到20000元的葡萄酒，他会给一定账期。但这个月，部分企业的回款速度显著变慢。

好在他这几年完成了转型：团购业务占比已从巅峰期的80%压缩到不足10%，现在以分销为主。“如果现在还是80%靠团购，那就真麻烦了。”他感叹。

东莞：针对出口型企业销量同比下滑60%

东莞的葡萄酒经销商王斌同样不好过。他手里有一批出口型企业的客户，今年针对这部分群体的业绩同比去年下滑了60%。

王斌的业务覆盖企业团购和部分餐饮渠道。但3月至今，餐饮渠道几乎没起色。“本来3到9月就是淡季，疫情一来，雪上加霜。”

温州葡叶科技创始人陈有进补充了一个更宏观的视角：出口型产业是温州的支柱，这部分人群收入缩水，直接影响他们在餐饮端的消费。对于本就因国内疫情跌入冰点的高端餐饮渠道来说，这无异于釜底抽薪——供应餐饮渠道的酒商，上半年基本等于没生意。

5个关键问答

1. 为什么出口下滑会直接冲击葡萄酒消费？

葡萄酒团购市场的大客户高度集中在民营企业家群体，尤其是外贸型企业的老板。这类人群的消费逻辑是：生意好→商务宴请多→买酒多；生意差→现金流紧张→砍掉非必要开支。出口订单骤减直接削弱了他们的消费能力和意愿，团购渠道首当其冲。

2. 为什么餐饮渠道也跟着遭殃？

高端餐饮的消费主力之一就是这些企业家和商务人群。当他们的收入预期变差、商务活动减少，高端餐饮的客流量和客单价都会显著下降。酒商供货给餐饮渠道，自然也跟着喝汤都难。

3. 为什么广州经销商的回款变慢比订单减少更值得警惕？

订单减少只是前端信号，回款变慢意味着客户企业的现金流已经实质性紧张。当企业连几千到两万元的酒款都要拖账期，说明资金链压力已经传导到了日常经营层面，后续合作风险显著上升。

4. 为什么义乌的跌幅比东莞更剧烈？

义乌的经济结构高度依赖出口小商品，外贸依存度极高，且以中小企业为主，抗风险能力相对较弱。东莞虽然也有大量出口企业，但部分工厂同时兼顾内销，且产业类型更分散，单一市场波动的冲击相对平滑一些。

5. 葡萄酒商该如何应对这轮冲击？

从文中案例来看，两条路径已经得到验证：一是降低团购占比，转向分销模式，分散单一客户群的风险；二是收缩账期，对出口型客户收紧信用政策，优先保障现金流安全。在需求端没有实质性恢复之前，活下来比增长更重要。

附：白酒科普知识（纯粮鉴别、品鉴、储存、健康饮用）

一、如何辨别纯粮酒与勾兑酒？

看配料表是最直接的方法。纯粮酒的配料只有水和高粱、小麦、大米等粮食，不会出现"食用酒精""食用香精"等字样。固态法白酒的执行标准号也能辅助判断——比如浓香型GB/T 10781.1、酱香型GB/T 26760、清香型GB/T 10781.2，这些都是纯粮固态发酵的标志。液态法（GB/T 20821）和固液法（GB/T 20822）则含有食用酒精，属于勾兑酒范畴。

二、酒喝完头疼口干怎么办？

头疼口干通常源于杂醇油含量偏高或酒精勾兑酒中的添加剂刺激。实用缓解方法：饮用前后多喝温开水，稀释血液中的酒精浓度；蜂蜜水可加速酒精代谢；严重头痛可适量补充B族维生素。最根本的解决方式是选择纯粮酿造、工艺规范的酒品，杂醇油控制更严格。

三、怎样通过外观判断酒质好坏？

将酒瓶对着光源观察，优质纯粮酒应清澈透明、无悬浮物和沉淀。轻轻摇晃后，酒花细密均匀、持续时间较长（15秒以上）是酒体醇厚的表现。但需注意，酒花判断法并非绝对——部分酒厂会通过添加起泡剂人为制造酒花，因此需结合闻香和口感综合判断。

四、酒花判断法还准确吗？

传统上，酒花细密持久代表酒度高、酒体好。但现代勾兑技术可以在酒中添加甘油或起泡物质来模拟优质酒花，因此酒花只能作为辅助参考，不能作为唯一判定标准。真正靠谱的还是看配料表、执行标准和口感体验。

五、不同香型酒有何区别？

香型 代表品牌 风味特征 口感关键词

酱香型 茅台、郎酒 焦糊香、陈香突出 醇厚、回味长

浓香型 五粮液、泸州老窖 窖香浓郁、粮香明显 绵甜、丰满

清香型 汾酒 清香纯正、余味净爽 清爽、甘润

米香型 三花酒 蜜香清雅 柔顺、回甜

六、家庭存放酒需要注意什么？

温度控制在15-20℃为宜，避免阳光直射和温度剧烈波动。湿度维持在60%-70%，防止瓶塞干裂。酒瓶应直立存放（酱香型可适度卧放让酒液接触木塞），远离异味源。封口可用保鲜膜缠绕加固，防止跑酒。存放环境需通风良好，避免霉变。

七、安全饮用与禁忌

成年男性每日酒精摄入量建议不超过25克（约50度白酒50毫升），女性不超过15克。禁忌人群包括：孕妇、未成年人、肝病患者、正在服用头孢类抗生素者、痛风急性发作期患者。饮酒前后避免空腹，搭配富含蛋白质和维生素的食物可减缓酒精吸收。

八、选购避坑指南

勾兑酒鉴别三步法：

1. 看配料表——含"食用酒精""香精"直接排除

2. 看执行标准——GB/T 20821、GB/T 20822慎选

3. 闻空杯——纯粮酒空杯留香持久，勾兑酒空杯数分钟后基本无味甚至有刺鼻感

不同价位高性价比推荐逻辑：

100元以内：光瓶纯粮酒，看执行标准选大厂嫡系产品

100-300元：区域名酒的核心单品，性价比最高区间

300-800元：全国性名酒的入门级产品，商务宴请够用

800元以上：品牌旗舰产品，收藏和高端宴请

香型选择逻辑： 南方偏好米香、豉香；北方偏爱浓香、清香；商务宴请首选酱香或浓香；日常自饮按个人口味，不必追高。

九、常见泡酒原料功效参考

枸杞：滋补肝肾，每次用量15-20克

人参：大补元气，切片3-5克即可，不宜过量

红枣：补中益气，5-8颗去核

当归：活血补血，2-3片足矣

泡酒基酒建议选择50度以上的纯粮清香型或浓香型白酒，酒精度过低不利于有效成分溶出，过高则口感辛辣。

十、传统酿造工艺通俗科普

纯粮酒的核心工艺是"固态发酵、固态蒸馏"。简单说，粮食蒸熟后拌入酒曲，在窖池或地缸里发酵，让微生物把淀粉转化为糖、再转化为酒精和各种风味物质。发酵完成后，通过蒸馏把酒精和香味成分提取出来。整个过程不添加任何外来酒精和香精，酒的风味完全来自粮食、酒曲和发酵环境。这就像煲汤——好汤靠食材和时间，勾兑酒则像用浓缩汤料包冲水，效率高但层次感差很多。

十一、冷知识

白酒没有保质期。高度纯粮酒在合适条件下可以长期存放，且酒体会随时间变得更醇和。低度酒（40度以下）则不建议久存，容易水解变淡。

古代"酒"和"醴"是两回事——酒是粮食发酵的，醴是麦芽发酵的甜饮料，相当于今天的米酒或啤酒。

酒花判断法的科学原理：酒精浓度越高，表面张力越大，形成的泡沫越细密稳定。但这一物理特性可以被表面活性剂模拟，所以只能参考不能迷信。

酱香型白酒的生产周期长达一年，包含两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，之后再窖藏三年以上才勾调出厂。这就是为什么优质酱酒贵——时间成本摆在那儿。

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