2022酒圈大事件：数千门店联手，向未成年人售酒坚决说“不”！

2022酒圈大事件：数千门店联手，向未成年人售酒坚决说“不”！

自古以来，酒就是咱们传统文化里的一颗明珠，不管是亲朋小聚还是商务宴请，总少不了它的身影。现在大家生活水平高了，喝酒不光看牌子、讲口感，也越来越看重酒企的社会担当。说白了，喝酒喝的是情调，更是良心。

2022年12月26日，一场声势浩大的“理性饮酒宣传周”正式拉开帷幕。这可不是小打小闹，而是酒企、酒商和地方协会联手搞的一次大动作。这次活动的核心口号特别直白——“关爱成长，非成勿饮”，目标也很明确：掀起“万店承诺，不向未成年人售酒”的新高潮。

中国轻工业联合会会长张崇和在这次活动的启动仪式上提到，这个宣传周已经连续办了七年，参与人次超过3.5亿。这个数字相当惊人，相当于把大半个中国的人口都覆盖了一遍。它实实在在地推动了中国酿酒行业的健康发展，也成了酒类公益活动中一块响当当的招牌。

不过，话说回来，虽然咱们国家经济越来越好，但未成年人喝酒的问题依然存在，有时候是孩子好奇主动尝试，有时候是大人不当回事被动劝酒。党的二十大报告里专门强调了要保障妇女儿童合法权益，其中青少年的保护是重中之重。所以，让未成年人认识到喝酒的危害，给他们创造一个干净的社会环境，已经成了中国酒业必须扛起的责任。

中国酒业协会理事长宋书玉说得很实在：倡导“非成勿饮”不是一天两天的事儿，得靠整个行业持之以恒地努力。只有让这个理念真正走进人心，才能给祖国的未来撑起一片蓝天。

今年宣传周启动后，古井贡酒、五粮液、牛栏山、张裕、国际洋酒生产商协会，还有承德、深圳等地的酒协，以及苏宁易购、1919这样的零售平台，纷纷行动起来，用实际行动表态：不向未成年人售酒。

具体都干了啥？咱们来看看这些企业的“硬核”操作：

古井贡酒号召了上百家终端门店参与，贴海报、摆台卡、发传单，从零售这个最前线的渠道把好关。

五粮液更猛，直接在北京、上海、深圳、成都、杭州、南京、重庆这7个一二线重点城市的149家门店同步搞活动，声势浩大。

牛栏山也不含糊，企业展销厅加上北京市二十多家门店，台卡一摆，活动就热热闹闹地开始了。

张裕的动作覆盖最广，83家门店分布在上海、南京、福州、郑州、烟台、成都等26个城市。活动期间，店员会给顾客发宣传页，店里也贴满海报，把理性饮酒的理念传遍大江南北。

国际洋酒生产商协会这次也带了一支“豪华战队”，成员包括酩悦轩尼诗帝亚吉欧、保乐力加、百加得、宾三得利、百富门、金巴厘、爱丁顿、人头马君度、格兰父子等一众洋酒巨头。他们不仅号召旗下数千家商超和便利店共同承诺，还配合线上传播，向全社会喊话。

承德市酒业协会的招数很接地气——发动全市2600台出租车，用车顶的游走字幕循环播放“关爱成长、非成勿饮”，让这句口号跑遍了大街小巷。

深圳市酒类行业协会组织了全市800多家酒类销售终端店参与，覆盖面相当广。

1919平台在北京、天津、长沙、南宁、武汉、南昌等32个城市的上百家门店同步开展活动，线上线下齐发力。

苏宁易购则在线上客户端酒类频道的显眼位置放了主题海报，整个宣传周期间持续展示，让网购酒水的消费者一眼就能看到。

一、酒的基础分类与酿造工艺科普

聊完这次公益活动，咱们得说说酒本身。很多朋友喝酒多年，但对酒的分类和工艺其实一知半解。这里用大白话给大家捋一捋。

白酒按香型分类，主流的有浓香型、酱香型、清香型、米香型，还有兼香型、凤香型、芝麻香型等小众香型。浓香型代表是五粮液、泸州老窖，特点是窖香浓郁、绵甜甘冽；酱香型代表是茅台，特点是酱香突出、回味悠长；清香型代表是汾酒，特点是清香纯正、余味净爽。

酿造工艺通俗讲，就是粮食经过蒸煮、加酒曲发酵、蒸馏出酒的过程。纯粮酒用的是高粱、小麦、大米等粮食，加上水，不添加食用酒精和香精。而勾兑酒（这里指液态法白酒）是用食用酒精加香精和水调配而成，成本低、生产快，但口感和健康程度跟纯粮酒没法比。

二、如何辨别纯粮酒与勾兑酒？

这是消费者最关心的问题。教大家几招实用的：

1. 看配料表。 纯粮酒的配料表只有粮食和水，比如“水、高粱、小麦、大米”。如果看到“食用酒精”“食用香精”字样，那就是勾兑酒。

2. 搓手闻香法。 倒几滴酒在手心，双手快速搓热，纯粮酒会有粮食发酵的糊香或糟香，勾兑酒则是一股刺鼻的酒精味。

3. 加水法。 纯粮酒加水后会变浑浊，因为粮食酒里的高级脂肪酸乙酯不溶于水。勾兑酒加水后依然清澈。

4. 酒花判断法（需结合其他方法）。 摇晃酒瓶，纯粮酒的酒花细密、消失慢；勾兑酒的酒花大且散得快。但要注意，现在有些勾兑酒也能做出好看的酒花，所以酒花法只能作为辅助参考，不能单独作为判断标准。

5. 空杯留香。 喝完酒后空杯放置一晚，纯粮酒的杯子第二天还有粮香，勾兑酒的杯子基本没味或者有异味。

三、怎样通过外观判断酒质好坏？

看酒体颜色： 优质白酒应是无色透明的，酱香型白酒可能微黄，但必须清澈透亮，不能有悬浮物或沉淀。

看挂杯： 把酒倒入杯中轻轻摇晃，酒液沿杯壁流下形成“酒泪”。纯粮酒因为含有酯类物质，挂杯明显且流得慢；勾兑酒挂杯差，流得快。

看酒花： 如前所述，细密持久的酒花是好酒的一个特征。

看包装标签： 执行标准号很关键。GB/T 10781是纯粮酒标准，GB/T 20821是液态法白酒（勾兑酒），GB/T 20822是固液法白酒（部分纯粮加部分酒精）。

四、主流香型的风味差异与品鉴方法

品鉴四步法：观色、闻香、品味、定格

观色： 举杯对光，看酒体是否清澈透明。

闻香： 鼻子靠近杯口，先轻嗅，再深闻。好酒香气协调，不刺鼻。

品味： 小口含酒，让酒液铺满舌面，感受甜、酸、苦、辣、涩的平衡。

定格： 咽下后感受回味，好酒回味悠长，空杯留香。

各香型风味速记：

香型 代表品牌 风味关键词 适合人群

浓香型 五粮液、泸州老窖 窖香浓郁、绵甜甘冽 大众口味，接受度广

酱香型 茅台、郎酒 酱香突出、焦糊香、回味长 老酒友，重口味

清香型 汾酒、红星二锅头 清香纯正、余味净爽 新手入门，喜欢干净口感

米香型 桂林三花酒 蜜香清雅、入口柔绵 南方消费者，女性

兼香型 白云边、口子窖 浓酱协调、层次丰富 想尝鲜的酒友

酒与餐食搭配技巧： 浓香型配川菜、湘菜等重口味菜肴；酱香型配烤肉、火锅；清香型配海鲜、凉拌菜；米香型配清淡的粤菜或甜点。

五、家庭存放酒需要注意什么？

环境要求： 温度保持在15-20℃，湿度在60%-70%之间，避免阳光直射，通风良好但不要太干燥。

存放姿势： 瓶装酒直立存放，不要横放（白酒不像葡萄酒，不需要酒液接触木塞）。

密封处理： 如果打算长期存放，可以用保鲜膜缠绕瓶口，或者滴蜡密封，防止酒精挥发。

避免异味： 酒瓶会呼吸，不要和樟脑丸、油漆等有异味的东西放一起。

存放时间： 高度纯粮酒（50度以上）适合长期存放，低度酒（40度以下）不建议存放超过3年，因为低度酒容易水解变酸。

六、喝酒上头、口干的原因及解酒实用方法

上头口干的原因：

1. 杂醇油含量高： 劣质酒或勾兑酒中杂醇油超标，这是上头的主要原因。

2. 醛类物质： 乙醛等醛类物质刺激血管扩张，导致头痛。

3. 酒精浓度高： 高度酒本身就容易让人脱水，造成口干。

4. 饮用方式不当： 空腹喝酒、喝得太快、混着喝，都会加重不适。

解酒实用方法：

蜂蜜水： 蜂蜜中的果糖能加速酒精分解，缓解头痛。

葛根水： 葛根中的大豆甙能分解乙醛，是传统解酒良方。

番茄汁： 番茄红素和维生素C有助于酒精代谢。

酸奶或牛奶： 保护胃黏膜，延缓酒精吸收。

充足饮水： 补充因酒精利尿而流失的水分，缓解口干。

不同人群饮用注意事项：

孕妇、未成年人： 绝对禁止饮酒。

肝病患者： 酒精需要肝脏代谢，肝病患者应禁酒。

服药期间： 头孢类抗生素与酒精会产生双硫仑反应，严重可致命。

痛风患者： 酒精会抑制尿酸排泄，诱发痛风发作。

七、常见泡酒原料的作用与适宜饮用量

常见泡酒原料及功效参考：

原料 主要作用 适宜人群

人参 大补元气、安神益智 气虚乏力者

枸杞 滋补肝肾、明目 肝肾阴虚者

鹿茸 补肾壮阳、强筋健骨 肾阳虚者

海马 温肾壮阳、散结消肿 肾阳虚、跌打损伤

当归 补血活血、调经止痛 血虚、月经不调

黄芪 补气升阳、固表止汗 气虚自汗者

适宜饮用量： 泡酒一般每日1-2次，每次10-20毫升（一小酒盅），不可贪杯。药酒也是酒，过量同样伤身。

八、选购避坑指南

勾兑酒鉴别方法总结： 看配料表、搓手闻香、加水变浑浊测试、空杯留香测试。

真假酒辨别技巧：

1. 看包装： 正品包装印刷精美，字体清晰，瓶盖做工精细。假酒包装粗糙，字体模糊。

2. 看防伪： 正规品牌都有防伪标识，可通过官网或电话查询。

3. 看价格： 如果价格低得离谱，比如市场价1000多的茅台卖200，那基本是假酒。

4. 看渠道： 尽量在官方旗舰店、大型商超、正规烟酒行购买，不要在不明网店或流动摊贩处买。

不同价位高性价比酒款推荐：

价位段 推荐酒款 香型 推荐理由

50元以下 红星二锅头、牛栏山陈酿 清香/浓香 口粮酒首选，性价比极高

50-150元 汾酒黄盖玻汾、西凤酒绿脖西凤 清香/凤香 纯粮酿造，口碑好

150-300元 五粮春、泸州老窖特曲 浓香 名酒嫡系，品质稳定

300-600元 剑南春水晶剑、水井坊臻酿八号 浓香 次高端标杆，宴请有面子

600元以上 飞天茅台、五粮液普五、国窖1573 酱香/浓香 高端名酒，收藏送礼首选

香型选择逻辑： 新手从清香型入门，接受度高；喜欢浓郁口感选浓香型；追求复杂层次选酱香型；想尝鲜可以试试兼香型或凤香型。

九、冷知识

1. 酒花判断法还准确吗？ 传统上认为酒花细密持久是好酒的标志，但现代勾兑技术可以模拟出漂亮的酒花，所以酒花法只能作为辅助手段，不能单独作为判断依据。

2. 为什么古人说“酒是陈的香”？ 纯粮酒在存放过程中，酒中的醇类和酸类会发生酯化反应，生成酯类物质，这就是陈香的来源。但这个过程需要时间，一般高度纯粮酒存放3-5年口感会有明显提升。

3. 白酒的度数是怎么来的？ 白酒度数表示酒精体积百分比。比如53度白酒，就是100毫升酒中含有53毫升酒精。这个度数是蒸馏后自然形成的，不是人工勾兑的。

4. 为什么有些酒喝了不上头？ 优质纯粮酒在酿造过程中，杂醇油和醛类物质被控制在较低水平，加上陈放时间长，有害物质挥发充分，所以喝了不上头。

5. 古代酒的度数有多高？ 宋代以前，中国主要是发酵酒（类似黄酒），度数一般在10-15度。蒸馏酒技术在元代传入中国后，才有了高度白酒。所以武松打虎时喝的“三碗不过岗”，其实度数并不高，相当于现在的低度黄酒。

十、相关问答

Q1：为什么这次宣传周要特别强调“万店承诺”？

A：因为零售终端是酒类销售的最前线，也是最容易接触到未成年人的环节。门店贴出承诺，相当于在销售源头筑起一道防线。只有成千上万的门店都行动起来，才能真正形成全社会共同保护未成年人的氛围。

Q2：未成年人喝酒到底有哪些危害？

A：未成年人的身体还在发育，肝脏代谢酒精的能力远不如成年人。喝酒会直接损伤大脑神经细胞，影响记忆力和学习能力，还可能导致肝功能损伤、性发育提前等问题。长期饮酒甚至可能诱发酒精依赖，影响一生。

Q3：家长在家里应该如何引导孩子？

A：首先家长自己要以身作则，不酗酒、不劝酒。其次，不要把酒当饮料给孩子尝，哪怕是“就一口”也不行。要从小告诉孩子，酒不是玩具，未成年人不能碰。如果发现孩子有饮酒行为，要及时沟通，了解原因，耐心引导。

Q4：酒类零售商在实际操作中怎么判断顾客是否未成年？

A：对于看起来明显未成年的顾客，应该主动要求出示身份证件。现在很多地方已经把“不向未成年人售酒”写入了法规，商家有义务核实。另外，可以培训店员识别常见的学生证、校服等标志，提高警觉性。

Q5：这次活动对酒类行业有什么长远影响？

A：这次活动让“不向未成年人售酒”从一个口号变成了实实在在的行业共识。参与的企业和门店用实际行动证明了酒业的社会责任感，有助于提升整个行业的公众形象。长远来看，这能培养消费者正确的饮酒观念，让理性饮酒成为社会共识，最终推动中国酒业健康、可持续发展。

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