2020酒圈第一波涨价潮来了！国缘全系涨5-35元，茅台牵手博鳌，百威京东联手搞大事

2020酒圈第一波涨价潮来了！国缘全系涨5-35元，茅台牵手博鳌，百威京东联手搞大事

一、行业动态速览

1. 今世缘国缘全系提价，2月1日起执行

1月16日消息，今世缘旗下国缘品牌全系产品自2月1日起统一上调出厂价。具体调整幅度如下：

产品名称 上调幅度（元/瓶）

四开国缘 20

对开国缘 20

单开国缘 10

国缘K5 35

国缘K3 20

柔雅国缘 10

淡雅国缘 5

此次提价覆盖国缘品牌从高到低的完整产品线，幅度在5至35元之间，属于系统性价格调整，并非针对单一单品。

2. 茅台首次以战略合作伙伴身份亮相博鳌亚洲论坛

1月14日，博鳌亚洲论坛秘书处在京召开新闻发布会，公布2020年年会合作伙伴名单。茅台首次以"战略合作伙伴"身份位列其中。年会定于3月24日至27日在海南博鳌举行，主题为"应对世界变局 携手共创未来"。这是茅台在国际高端论坛平台上的一次重要品牌亮相。

3. 五粮液亮相第四届深圳社会组织年度盛典

1月15日，"第四届深圳社会组织年度盛典暨中国公益领袖鹏城对话"在深圳举办。五粮液携第八代经典五粮液等近十款核心产品参展，集中展示浓香型白酒的酿造底蕴与产品矩阵。该盛典是深圳社会组织领域的年度重量级活动，本届以"先行示范区"与粤港澳大湾区"双区"建设为背景，吸引全国数千名社会组织及企业代表参与。

4. 侨雄国际拟起诉追回福老酒业20%股权

1月16日，侨雄国际发布公告披露：公司收购安徽省福老酒业发展有限公司20%股权事项虽已完成，但此前约定由陈君伟于2019年12月31日前完成工商变更登记的义务未能履行。因对方未按承诺办理股权转让手续，侨雄国际拟再次提起诉讼，要求归还陈君伟名下安徽福老酒业20%股权。安徽福老酒业为侨雄国际联营公司。

5. 百威英博与京东签署2020年度战略合作协议

百威英博与京东集团总部签署2020年度战略合作协议，双方将在品牌共建、技术合作、精准营销、市场拓展、产品规划五大维度深化合作。百威英博计划将旗下全球其他区域重点品牌引入京东超市，同时借助京东的C2M（用户反向定制）能力，为京东平台用户开发专属定制产品，开拓新的销售增长点。

6. 珠江啤酒：2020年拟推新品拉动均价

1月15日，珠江啤酒在投资者关系活动中透露，2020年有新产品推出计划，目标通过新品上市带动产品均价上行。产能方面，总产能预计保持稳定，个别灌装厂存在优化提升空间。成本端及销售费用率整体维持在相对平稳的水平。

二、白酒科普知识全解

（一）如何辨别纯粮酒与勾兑酒？

辨别纯粮酒与勾兑酒，最直接的方法是看配料表。纯粮固态发酵白酒的配料表中只出现粮食和水，例如高粱、小麦、大米、玉米、糯米等，不出现"食用酒精""食用香精"字样。而液态法白酒（俗称勾兑酒）的配料表中会明确标注食用酒精、食品添加剂等。

执行标准号也是关键线索：

标准号 类型 说明

GB/T 26760 酱香型固态发酵 纯粮

GB/T 10781.1 浓香型固态发酵 纯粮

GB/T 10781.2 清香型固态发酵 纯粮

GB/T 20821 液态法白酒 含食用酒精

GB/T 20822 固液法白酒 部分纯粮+部分酒精

需要强调的是，勾兑酒并非"假酒"，它是符合国家标准的合法产品，只是在酿造工艺和风味层次上与纯粮酒存在显著差异。纯粮酒经过完整的蒸煮、糖化、发酵、蒸馏过程，风味物质丰富；勾兑酒以食用酒精为基酒，通过添加香精模拟白酒风味，口感相对单薄。

（二）酒喝完头疼口干怎么办？

饮酒后头疼、口干，主要原因是酒体中含有的杂醇油和醛类物质。这些物质在人体内代谢较慢，会刺激神经系统并加速水分流失。此外，酒精本身具有利尿作用，会加剧脱水。

缓解方法：

1. 饮酒前：适量进食，尤其是富含脂肪和蛋白质的食物，能在胃黏膜表面形成保护层，延缓酒精吸收速度。

2. 饮酒中：每饮一杯酒，搭配一杯温水，补充流失水分。避免将不同香型、不同度数的酒混合饮用。

3. 饮酒后：蜂蜜水、番茄汁、淡盐水均可帮助缓解不适。蜂蜜中的果糖能加速酒精代谢，番茄汁中的果糖和有机酸有类似作用。充足睡眠是最终恢复的关键。

（三）怎样通过外观判断酒质好坏？

酒花观察法：摇晃酒瓶后观察酒花形态。优质纯粮酒产生的酒花密集、细腻，持续时间较长，消散缓慢。但需注意，部分酒厂会通过添加增稠剂人为制造丰富酒花，因此酒花法仅作参考，不能单独作为判定依据。

挂杯现象：将酒倒入透明酒杯，轻轻旋转后静置。酒液沿杯壁缓慢流下形成的"酒泪"越明显、持续时间越长，通常说明酒体中酯类、酸类等风味物质含量越丰富。但这同样不是绝对标准——部分酒精酒通过添加甘油也能产生挂杯效果。

色泽判断：正常白酒应清澈透明，无悬浮物、无沉淀。酱香型白酒因长期贮存可能呈现微黄色，这是正常的。若其他香型白酒出现明显发黄或浑浊，需警惕。

（四）酒花判断法还准确吗？

酒花判断法在白酒品评中有一定参考价值，但准确性有限。传统上认为"酒花越细密、持续时间越长，酒质越好"，这一经验在纯粮酒范围内大致成立。然而，现代食品工业可以通过添加丙三醇（甘油）、羧甲基纤维素等合法添加剂模拟酒花和挂杯效果。因此，酒花法应与其他鉴别手段结合使用，不可单独依赖。

（五）不同香型酒有何区别？

中国白酒按香型分类，主流有以下几类：

香型 代表品牌 主体香气成分 口感特征

酱香型 茅台、郎酒 呋喃类、吡嗪类 酱香突出，幽雅细腻，空杯留香持久

浓香型 五粮液、泸州老窖 己酸乙酯 窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调

清香型 汾酒 乙酸乙酯、乳酸乙酯 清香纯正，余味净爽

兼香型 口子窖、白云边 复合酯类 浓酱兼具，层次丰富

米香型 三花酒 β-苯乙醇 蜜香清雅，入口柔绵

香型选择本质上是个人口味偏好的问题。初次接触白酒者可从清香型入手，口感清爽易接受；偏好浓郁风味者适合浓香型；追求复杂层次和回甘者可选择酱香型。

（六）家庭存放酒需要注意什么？

家庭存酒的核心原则是：避光、恒温、恒湿、密封、直立。

1. 温度：理想贮存温度为15℃至20℃，避免温度剧烈波动。高温会加速酒体挥发和变质，低温可能影响酯化反应。

2. 湿度：相对湿度控制在60%至70%为宜。湿度过低导致瓶塞干裂、密封失效；湿度过高易滋生霉菌，腐蚀酒标。

3. 光照：紫外线会破坏酒体中的有机分子，导致风味劣变。应存放在阴暗处，避免阳光直射。

4. 密封：瓶口是挥发的主要通道。可使用保鲜膜缠绕瓶口，或涂抹少量蜂蜡加强密封。定期检查密封状态。

5. 摆放：白酒应直立存放，避免酒液长期接触瓶塞导致腐蚀或污染。

6. 环境：远离樟脑丸、油漆、香水等有强烈气味的物品，防止串味。

需要明确的是，并非所有白酒都适合长期存放。低度白酒（40度以下）长期贮存易出现水解反应，导致口感变淡、出现水味，建议在3至5年内饮用完毕。高度纯粮酒（50度以上）具备较好的陈年潜力。

（七）安全饮用与禁忌

适宜饮用量：根据《中国居民膳食指南》建议，成年男性每日酒精摄入量不宜超过25克（约相当于50度白酒50毫升），成年女性不宜超过15克（约相当于50度白酒30毫升）。

禁忌人群：孕妇、哺乳期女性、未成年人、正在服用头孢类抗生素或其他与酒精存在相互作用药物的人群、患有肝脏疾病或胰腺炎的人群，应严格禁酒。

饮用方式：避免空腹饮酒，避免快速大量饮酒，避免混饮不同品类酒品。饮酒过程中适量饮水，有助于减轻身体负担。

（八）选购避坑指南

高性价比酒款推荐（按价位段）：

价位段 推荐酒款 香型 参考价（元）

50元以下 黄盖玻汾 清香型 约45-50

50-100元 红星二锅头蓝瓶 清香型 约60

100-200元 五粮春 浓香型 约180

200-300元 剑南春水晶剑 浓香型 约280-300

300-500元 习酒金质 酱香型 约350

真假酒辨别技巧：购买名优白酒时，优先选择品牌官方旗舰店、授权经销商或大型连锁商超。检查瓶盖防伪标识、瓶身激光码、包装印刷精细度。名酒的包装工艺精细，字体清晰，色彩饱满；假酒常出现字体模糊、色彩偏差、瓶盖松动等问题。如有疑问，可通过品牌官方防伪查询系统验证。

（九）常见泡酒原料功效参考

原料 常见搭配 参考作用

枸杞 白酒+冰糖 传统滋补，口感微甜

人参 白酒 补气，需注意用量

杨梅 白酒+冰糖 生津止渴，果香浓郁

青梅 白酒+冰糖 开胃消食，酸甜适口

泡酒用酒建议选择50度以上的纯粮白酒，高度酒能有效萃取原料中的有效成分并抑制微生物生长。泡制容器需使用玻璃或陶瓷材质，严禁使用塑料容器。

（十）传统酿造工艺通俗科普

纯粮白酒的酿造过程可概括为"制曲—蒸煮—糖化—发酵—蒸馏—陈酿—勾调"七个环节。

制曲：将小麦、大麦或豌豆等原料压制成砖块状，接入天然微生物，在控温控湿环境下培养，制成富含酶类的酒曲。酒曲相当于发酵的"催化剂"。

蒸煮：粮食原料经浸泡后高温蒸煮，使淀粉糊化，便于后续糖化。

糖化：蒸煮后的粮食摊凉，加入酒曲，淀粉在酶的作用下转化为可发酵糖。

发酵：糖化后的物料转入发酵容器，在厌氧环境下，酵母菌将糖分转化为酒精和二氧化碳。固态发酵周期从15天到数月不等，酱香型白酒发酵周期最长。

蒸馏：发酵成熟的酒醅通过蒸馏提取酒精和风味物质，按"掐头去尾"原则截取中段酒体。

陈酿：新酒入库贮存，在陶坛中与微量氧气缓慢反应，刺激性物质挥发，风味趋于醇和。

勾调：将不同轮次、不同年份、不同风味的基酒按比例组合，形成风格统一的产品。勾调是白酒生产的关键技术环节，与"勾兑酒"有本质区别。

三、常见问答

Q1：今世缘国缘提价后，对消费者实际购买价格有多大影响？

A：此次提价幅度为5至35元/瓶，属于出厂价调整。传导至终端零售价通常存在一定滞后，且经销商层面可能通过促销活动消化部分涨幅。消费者实际感知的涨价幅度一般小于出厂价调整幅度。

Q2：茅台成为博鳌亚洲论坛战略合作伙伴，对普通消费者有什么意义？

A：对普通消费者而言，这一合作更多体现在品牌曝光层面。茅台通过国际论坛平台强化品牌高端形象，可能间接影响其产品在礼品市场和收藏市场的溢价预期。但对日常饮用需求影响有限。

Q3：百威英博与京东合作，消费者能从中获得什么实际好处？

A：双方合作涉及C2M反向定制和精准营销。消费者可能看到更多针对线上渠道的专属包装、限定口味产品，以及基于消费数据的个性化促销活动。引入全球其他区域品牌也意味着更多元的选择。

Q4：珠江啤酒推新品提升均价，是不是意味着现有产品会涨价？

A：推新品拉动均价是结构性提价策略，并非直接在现有产品上涨价。通过推出定位更高的新产品，拉高整体产品组合的平均售价，是啤酒行业常见的经营策略。

Q5：家庭自酿白酒是否可行？

A：家庭自酿白酒存在显著安全风险。发酵过程中可能产生甲醇等有害物质，家庭环境难以控制发酵条件和进行安全检测。建议通过正规渠道购买工业化生产的白酒产品。

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