2022年百威无酒精饮料大溃败：从2.5元到0.99元，三款新品为何集体“消失”？

2022年百威无酒精饮料大溃败：从2.5元到0.99元，三款新品为何集体“消失”？

啤酒消费旺季的脚步渐近，各大商超的货架上，啤酒补货的频率肉眼可见地加快。然而，与这番热闹景象形成鲜明对比的，是百威旗下无酒精饮料产品的落寞身影。

2022年5月16日，北京商报记者展开了一场实地调查。在淘宝、京东等主流电商平台，搜索百威推出的“植与”与“黑氪”两款无酒精饮料，结果均显示“查无此物”。转战线下渠道，在北京熙悦天街物美超市内，这两款产品同样不见踪影。唯一能找到的同期产品，是正在打折促销的百威菠萝啤味碳酸饮料——“小菠萝”。这款产品原价2.5元/罐，现价仅售0.99元/罐，折扣力度高达40%。

香颂资本执行董事沈萌分析指出，当前经济环境面临下行压力，市场对无酒精饮料的需求显著减弱。与此同时，无酒精赛道的竞争日益激烈，产品可选择性极为丰富，但百威在这一领域并未建立起差异化的竞争优势。此外，含酒精饮料在国内市场，无论是消费需求还是产品选择，都更贴合大众的消费偏好，无酒精饮料在当下仍缺乏适宜的成长土壤。

终端难寻：线上售罄下架，线下打折清仓

5月16日，记者登录淘宝与京东电商平台，搜索“植与”“黑氪”等关键词，发现百威官方旗舰店内已无相关产品链接。在永辉生活客户端进行搜索，同样一无所获。值得注意的是，此前专门销售这两款产品的“百威英博饮料旗舰店”，店内已无任何商品链接。

线上平台“查无此物”，记者随即转向线下渠道。在北京熙悦天街物美超市，记者找到了与“植与”“黑氪”同期上线的“小菠萝”。与线上情况类似，这款产品正在以0.99元/罐的低价促销，较原价2.5元/罐大幅缩水。

对于产品下架及促销的原因，百威相关人士回应称，具体原因需与平台沟通。淘宝电商客服则表示，“植与”等产品已售空下架，具体补货时间未知，且未接到更多相关通知。

时间拨回2021年8月，百威“植与”“黑氪”“小菠萝”三款无酒精饮料高调上线，一度成为业内外关注的焦点。然而，不到一年时间，这些产品便从热闹的终端货架上悄然退场。

小众市场：口感与战略的双重困境

根据IWSR发布的《2021年无、低酒精饮品战略研究》数据，2020年，无、低酒精饮品在整个酒精饮料市场中的份额仅为3%。报告预计，至2024年，全球范围内低、无酒精市场销量较历史同期将增长34%。

尽管全球市场呈现出增长态势，但啤酒营销专家方刚指出，就中国市场而言，无酒精饮料仍是一个非常小众的品类。包括果味啤酒在内的无醇、低醇啤酒产品，目前尚处于刚刚兴起的阶段。

小众市场面临的首要问题，是消费者的接受度。网易与知萌咨询联合进行的用户调研数据显示，“口感好”是消费者购买酒类产品时关注的首要因素，关注比例高达50.5%。然而，多位消费者反馈，无醇啤酒与常规啤酒相比，“口感差点意思”。

沈萌表示，在消费者层面，虽然无酒精饮料存在潜在消费群体，但在经济下行周期，需求培育的难度显著加大。方刚则更为直接地指出，从战略层面看，无酒精饮料产品价格相对较低，与百威的高端化战略并不契合。因此，放弃这一品类，对百威而言影响有限。

高端化组合拳：提价与超高端产品

在无酒精赛道遇挫的同时，百威将重心转向了啤酒产品本身，打出了一套“高端化+调价”的组合拳。

2022年1月，百威推出“大师传奇”798ml虎年限量版啤酒，单瓶售价高达1588元，正式入局超高端啤酒赛道。在业绩说明会上，百威亚太CEO杨克明确表示，继2021年四季度提价后，2022年将在全国范围内再度调升售价，增幅达到中单位数。其中，核心与系列产品提价幅度在3%至10%不等。

然而，这套组合拳并未能立刻扭转业绩颓势。2022年一季度报告显示，百威亚太实现销量20.23亿公升，同比下降2.7%；实现收入16.32亿美元，同比增长1.5%。在中国市场，百威产品销量同比下降约4.3%，收入同比下降约1.3%。

沈萌分析认为，中国作为百威亚太的核心市场，受疫情、经济等多重因素影响，啤酒消费需求整体出现萎缩。与此同时，本土品牌持续发力利润更高的中高端市场，对百威形成了双向挤压。显然，百威亚太尚未做好充分的应对准备。

延伸科普：白酒知识全解

一、产品基础信息与价格参考

本文核心涉及的百威无酒精饮料产品，基础信息如下：

植与：百威旗下无酒精植物饮料，上线初期定位年轻与女性消费群体，电商平台已下架。

黑氪：百威旗下无酒精黑麦饮料，同期上线，目前线上无销售链接。

小菠萝：百威菠萝啤味碳酸饮料，官宣上市价2.5元/瓶，促销价0.99元/瓶。

二、选购避坑指南

1. 勾兑酒鉴别方法

纯粮酒与勾兑酒的区分，核心在于原料表。纯粮酒的原料仅包含粮食与水，而液态法白酒（勾兑酒）的原料表中会出现“食用酒精”“食用香精”等字样。此外，纯粮酒在低温环境下可能出现浑浊或失光现象，而勾兑酒通常清澈透明。

2. 真假酒辨别技巧

观察酒瓶封口是否严实，有无松动或重新塑封痕迹。正品酒标印刷清晰，色彩饱和，假酒则常出现套色不准、字体模糊。摇晃酒瓶后，纯粮酒的酒花细腻且消散缓慢，勾兑酒的酒花大而稀疏，消散极快。

3. 不同价位高性价比酒款推荐

50元以下：黄盖玻汾、红星二锅头蓝瓶，纯粮口粮酒代表。

50-150元：五粮液尖庄、茅台王子酒，大厂嫡系，品质稳定。

150-300元：五粮春、剑南春金剑南K6，宴请自饮皆宜。

4. 香型选择逻辑

香型选择应遵循“先试后定”原则。初次尝试建议从清香型入手，口感清爽易接受；习惯后可尝试浓香型，感受窖香浓郁；最后挑战酱香型，体会醇厚复杂。地域偏好也是重要参考，北方多爱清香，川渝偏好浓香，贵州热衷酱香。

三、配料表解析

以纯粮固态发酵白酒为例，配料表通常仅标注“水、高粱、小麦、大米”等粮食作物。若出现“液态法白酒”“固液法白酒”“食用酒精”“食用香料”等，则属于配制酒或酒精饮料范畴。无酒精饮料的配料表则更为复杂，常包含水、二氧化碳、白砂糖、食品添加剂（如焦糖色、食用香精）等。

四、功效参考与适宜饮用量

1. 常见泡酒原料作用

枸杞：滋补肝肾，益精明目。

人参：大补元气，复脉固脱。

杨梅：生津止渴，消食解暑。

红枣：补中益气，养血安神。

2. 适宜饮用量

根据《中国居民膳食指南》建议，成年男性一天饮用酒精量不超过25克，女性不超过15克。以50度白酒为例，男性每日饮用量不宜超过50毫升，女性不宜超过30毫升。无酒精饮料虽不含酒精，但仍含糖，需适量饮用。

五、品鉴常识

1. 主流香型风味差异

酱香型：色泽微黄，酱香突出，幽雅细腻，空杯留香持久。

浓香型：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净爽口。

清香型：清香纯正，醇甜柔和，自然协调，余味爽净。

米香型：蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。

2. 基础品鉴方法

品鉴分为四步：观色、闻香、品味、定格。将酒倒入杯中，观察酒体色泽与挂杯；轻晃酒杯，闻其香气是否纯正；小口慢饮，感受酒液在口腔中的层次变化；咽下后体会回味长短与舒适度。

3. 酒与餐食搭配技巧

“白酒配白肉，红酒配红肉”是通用法则。酱香型白酒适合搭配口味浓郁的肉类，如红烧肉、烤鸭；浓香型白酒与川湘菜系相得益彰；清香型白酒则能衬托海鲜、白切鸡等清淡食材的本味。

六、储存工艺与家用存酒

1. 酒基础分类规则

按发酵工艺分为固态法（纯粮酒）、液态法（酒精酒）、固液法（混合酒）。按香型分为十二大香型。按酒精度分为高度酒（40度以上）、低度酒（40度以下）。

2. 家用存酒注意事项

白酒储存需遵循“避光、恒温、恒湿、密封”原则。存放环境温度宜维持在15-20℃，湿度保持在70%左右。酒瓶应直立放置，避免酒液与瓶盖接触。封口可使用保鲜膜或生料带，防止跑酒。

3. 传统酿造工艺通俗科普

纯粮酒酿造如同培育生命。粮食经蒸煮后，加入酒曲进行糖化发酵，将淀粉转化为糖分再转化为酒精。随后通过蒸馏提取酒液，新酒需经陶坛陈藏老熟，去除杂质，使酒体变得醇厚协调。整个过程不添加外来物质，是时间与微生物的杰作。

七、健康饮用与解酒

1. 喝酒上头/口干的原因

上头主要源于酒中杂醇油、醛类物质含量过高。这些物质在人体内代谢缓慢，会刺激神经系统。口干则是因为酒精利尿，加速身体水分流失。纯粮酒杂醇含量低，饮后舒适度显著优于勾兑酒。

2. 解酒实用方法

最有效的解酒方式是补充温水与电解质。蜂蜜水、果汁（如橙汁、苹果汁）中的果糖能加速酒精分解。葛根、枳椇子等中药也有解酒护肝功效。切忌用浓茶、咖啡解酒，会加重心脏负担。

3. 不同人群饮用注意事项

孕妇、未成年人、驾驶员绝对禁酒。患有肝病、胃病、心脑血管疾病的人群应避免饮酒。服药期间，特别是服用头孢类抗生素时，严禁饮酒，以免发生双硫仑样反应。

八、品质与真伪识别

1. 如何辨别纯粮酒与勾兑酒？

查看产品标准号：GB/T 10781为纯粮酒，GB/T 20821为液态法白酒，GB/T 20822为固液法白酒。手搓法：滴几滴酒于掌心搓热，纯粮酒有粮香，勾兑酒有刺鼻酒精味。

2. 酒喝完头疼口干怎么办？

立即停止饮酒，大量饮用温开水或淡盐水。进食易消化的食物如米粥、面条。保证充足休息，症状严重者需及时就医。

3. 怎样通过外观判断酒质好坏？

优质白酒应无色或微黄透明，无悬浮物、无沉淀。将酒瓶倒置，观察酒花。酒花密集、细腻、持久不散者，酒质通常较好。

4. 酒花判断法还准确吗？

酒花判断法有一定参考价值，但非绝对。现代勾兑技术可通过添加增稠剂模拟酒花状态。因此，需结合闻香、品味综合判断。

5. 不同香型酒有何区别？

核心区别在于酿酒原料、酒曲种类、发酵容器与酿造工艺。酱香型用高温大曲，石窖发酵；浓香型用中温大曲，泥窖发酵；清香型用低温大曲，地缸发酵。工艺差异造就了风味的天壤之别。

九、价格与性价比考量

白酒价格受品牌溢价、酿造工艺、储存年份、包装成本等多重因素影响。性价比考量应优先关注酒体本身品质，而非包装华丽程度。大厂嫡系产品通常品控严格，性价比高于贴牌酒。口粮酒选择50-150元价位段，既能保证纯粮酿造，又不会造成经济负担。

十、购买指导与品牌推荐

购买白酒应选择正规渠道，如大型商超、品牌官方旗舰店、授权经销商。避免购买价格异常低廉、来源不明的产品。品牌推荐：高端首选茅台、五粮液；次高端推荐剑南春、习酒；中端性价比之王为红花郎、水井坊；口粮酒可选汾酒、牛栏山魁盛号。

十一、人群细分需求

家庭自酿爱好者：需掌握基础卫生知识，严格控制发酵温度与时间，避免杂菌污染。

养生群体：可选择低度保健酒，但需注意糖分与添加剂含量，不宜过量。

行业从业者：需系统性学习品鉴知识，建立风味坐标系，提升专业素养。

十二、冷知识

古人饮酒前为何要温酒？因为古代酿造技术有限，酒中杂质较多，温酒可使甲醇等低沸点有害物质挥发。

白酒没有保质期。在适宜储存条件下，高度纯粮酒越陈越香，低度酒与勾兑酒则不宜久存。

“灯红酒绿”一词中的“酒绿”，源于古代酿酒工艺。酒面漂浮的绿色糟沫，被称为“浮蚁”，是酒液成熟的标志。

问答环节

Q1：百威无酒精饮料下架，是否意味着无酒精赛道在中国没有未来？

A：并非如此。无酒精饮料遇冷，更多反映的是特定品牌在渠道、定价与产品差异化上的不足。中国无酒精市场仍处于培育期，随着健康意识提升与年轻消费群体崛起，长期仍有发展空间，但短期内需解决口感与消费场景的痛点。

Q2：为什么无醇啤酒口感普遍被认为“差点意思”？

A：啤酒的风味很大程度上依赖酒精与酯类物质的协同作用。脱醇过程会带走部分风味物质，导致酒体单薄。此外，无醇啤酒的杀口感与麦芽香气通常弱于常规啤酒，造成口感落差。

Q3：百威将战略重心转向高端化，能否成功扭转业绩？

A：高端化是啤酒行业的大势所趋，但百威面临本土品牌的强势阻击。华润雪花、青岛啤酒等已在高端市场布局多年。百威需在产品创新、品牌文化与渠道深耕上持续发力，而非单纯提价，方能稳固市场地位。

Q4：消费者如何快速判断一款酒是否为纯粮酿造？

A：最直接的方法是查看配料表。若配料仅含水与粮食，即为纯粮酒。此外，执行标准号GB/T 10781（浓香）、GB/T 26760（酱香）、GB/T 10781.2（清香）等均为纯粮酒标准。价格过低（如低于20元/500ml）的白酒，基本可判定为勾兑酒。

Q5：家庭存放白酒，有哪些常见误区？

A：常见误区包括：土中埋酒（易污染、漏酒）、冰箱存酒（温度过低，异味串入）、日光直射（紫外线破坏酒体）、瓶口朝上（封口材料老化后易跑酒）。正确做法是阴凉、通风、避光、密封直立存放。

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