2019年，这座耗资千万的宁夏酒庄，凭啥被外媒夸成“中国版波尔多”？

2019年，这座耗资千万的宁夏酒庄，凭啥被外媒夸成“中国版波尔多”？

在宁夏贺兰山东麓那片曾经荒凉的土地上，一座恢弘的酒庄静静伫立了整整一年。2019年9月26日，长和翡翠酒庄迎来了建庄一周年的日子。七年前，酒庄创始人Lily女士带着“敬畏土地，尊重土地，回报土地”的朴素信念，在这片1200亩的处女地上，一砖一瓦建起了这座让海外媒体惊叹“能让人瞬间置身于新西兰或波尔多”的宏大酒庄。

这座酒庄的投资方是香港长和实业集团，立项于2012年。Lily女士和先生既是葡萄酒爱好者，也是奇石收藏家。他们投资酒庄，并不急着赚快钱，而是想踏踏实实做一份可以传下去的家业。在贺兰山东麓近百家酒庄里，这种长线投资的理念，让长和翡翠显得格外不同。

一、扎根荒滩：高标准打造酒庄根基

2013年，Lily女士带着团队正式扎根贺兰山东麓。种葡萄苗看似简单，实则每一步都是硬仗。土壤改良、卫星定位立杆、引进以色列滴灌系统、使用法国纯品系嫁接苗——这些环节环环相扣，容不得半点马虎。酒庄坚持不用化学除草剂、不用任何杀虫剂、不用化学堆肥，让土地保持最本真的活力。经过六年持续投入，葡萄质量和园区微环境都达到了理想状态。

葡萄品种的选择上，长和翡翠也颇为大胆。酒庄种植了赤霞珠、霞多丽、美乐、黑比诺、马瑟兰、品丽珠、西拉、维欧尼、小味尔多、紫大夫、马尔贝克和小芒森等12个品种。此外，还专门划出56亩实验种植区，试种28个试验品种，为未来储备更多可能性。

2018年建成的酒庄建筑，将灵感与自然完美融合，恢弘大气的设计风格在建成之初就摘得了“RVF2018年度最佳酒庄设计大奖”。海外媒体那句“能让人瞬间置身于新西兰或波尔多”的评价，正是对这座建筑最好的褒奖。

二、荣誉等身：小树龄酿出大奖章

建庄第一年，长和翡翠的成绩单就足够亮眼。在Decanter《醇鉴》、布鲁塞尔、“中国优质葡萄酒挑战赛”、“一带一路”（宁夏·银川）国际葡萄酒大奖等国内外赛事中，酒庄多次斩获奖项。特别值得一提的是2019年Decanter亚洲葡萄酒大赛——那一年共有153款中国葡萄酒参赛，50位来自亚洲各国的顶尖葡萄酒专家担任评审，力求从亚洲消费者的视角给出公正评价。长和翡翠的两款酒——“长和翡翠珍藏马瑟兰干红葡萄酒”与“长和翡翠珍藏西拉干红葡萄酒”，双双荣获银奖，被国际拔尖葡萄酒专家认可。

酒庄不仅赢得了专业人士的尊重，也为游客打开了亲近葡萄酒世界的大门。完善的旅游硬件设施，参照国外名庄制定的游客接待规范，让每一位到访者都能在酿酒专家、种植专家的带领下，全面了解葡萄种植和酿造的全过程。多达三个不同场景的葡萄酒品鉴环节，通过专家的生动引导，让游客从零开始认识、熟悉并学会品鉴葡萄酒的基本常识。

长和翡翠酒庄基础信息

酒庄全称： 长和翡翠酒庄

地理位置： 宁夏贺兰山东麓核心地带

投资方： 香港长和实业集团

建庄时间： 2018年

葡萄园面积： 1200亩

主要品种： 赤霞珠、霞多丽、美乐、黑比诺、马瑟兰、品丽珠、西拉、维欧尼、小味尔多、紫大夫、马尔贝克、小芒森（共12个品种）

实验种植区： 56亩，28个试验品种

建庄周年： 2019年9月26日迎来一周年

代表获奖酒款： 长和翡翠珍藏马瑟兰干红葡萄酒、长和翡翠珍藏西拉干红葡萄酒（2019年Decanter亚洲葡萄酒大赛银奖）

选购避坑指南

如何辨别纯粮酒与勾兑酒？

看配料表是最直接的方法。纯粮酿造的葡萄酒，配料只有葡萄和二氧化硫（防腐剂），不会添加食用酒精、香精、糖蜜等外来物质。勾兑酒则会在配料表中暴露端倪。此外，纯粮酿造的酒挂杯明显，酒液在杯壁上的流动速度较慢；勾兑酒挂杯稀疏，酒液流动较快。闻香也能分辨——纯粮酒香气自然、层次丰富，勾兑酒的香气往往单一、刺鼻，甚至有化学溶剂的味道。

不同价位高性价比酒款推荐

入门级（100-200元）： 长和翡翠酒庄的干白、桃红酒款，采用小树龄自产葡萄酿造，果香清新，适合日常佐餐。

进阶级（200-400元）： 长和翡翠美乐干红、赤霞珠干红，经过橡木桶陈酿，单宁柔和，结构平衡。

收藏级（400元以上）： 长和翡翠珍藏马瑟兰干红、珍藏西拉干红，Decanter银奖品质，具备陈年潜力。

香型选择逻辑

葡萄酒的香型与白酒不同，主要按颜色分为红、白、桃红三大类，再按残糖量分为干型、半干、半甜、甜型。日常饮用首选干型，糖分低、口感清爽；搭配甜品可选半甜或甜型。红葡萄酒适合搭配红肉，白葡萄酒适合搭配海鲜和白肉，桃红酒则是百搭选择。

配料表解读

长和翡翠酒庄各款葡萄酒的配料表极为简洁：葡萄、二氧化硫。二氧化硫是葡萄酒酿造中合法且必要的防腐剂，能有效防止酒液氧化和细菌滋生，用量严格控制在国家标准范围内，对人体无害。没有任何额外的添加剂，是对风土最纯粹的呈现。

功效参考

葡萄酒中含有白藜芦醇、花青素、单宁等天然抗氧化物质。适量饮用，有助于促进血液循环、舒缓情绪。常见泡酒原料中，枸杞可滋补肝肾，桂圆能补益心脾，山楂有助消化解腻。但需注意，这些功效因人而异，不可替代药物治疗。

适宜饮用量： 成年男性每日不超过250毫升（约一杯），成年女性每日不超过150毫升。孕妇、未成年人、肝病患者及对酒精过敏者不宜饮用。

品鉴常识

主流香型的风味差异

赤霞珠： 单宁强劲，带有黑醋栗、黑樱桃等黑色水果香气，陈年后会出现雪松、烟草等复杂气息。

马瑟兰： 颜色深邃，单宁细腻，兼具红色水果与香料风味，是中国的明星品种。

西拉： 酒体饱满，带有黑胡椒、紫罗兰和浓郁的黑莓香气，层次感极强。

霞多丽： 干白代表，可呈现青苹果、柑橘的清新，也可经橡木桶陈酿后带有奶油、烤面包的醇厚。

美乐： 单宁柔和，口感圆润，以红李、樱桃等红色水果风味为主，易饮性强。

基础品鉴方法

观色：将酒杯倾斜45度，在白色背景下观察酒液颜色。红葡萄酒从紫红到宝石红再到砖红，颜色越浅说明陈年越久。白葡萄酒从柠檬绿到金黄再到琥珀色，同理可判断年龄。

闻香：轻摇酒杯，让酒液与空气接触，释放香气。先闻静止时的香气，再闻摇杯后的香气，分辨果香、花香、香料香等层次。

品味：小啜一口，让酒液铺满整个口腔，感受甜度、酸度、单宁、酒体和余味。好酒的余味悠长，层次分明。

酒与餐食搭配技巧

红葡萄酒配红肉（牛排、羊排、红烧肉），单宁能化解脂肪的油腻；白葡萄酒配白肉（鱼肉、鸡肉、海鲜），高酸度能提升海鲜的鲜甜；桃红酒适合搭配沙拉、轻食和亚洲料理；甜型葡萄酒搭配甜点，注意酒的甜度要高于食物。

储存工艺

酒的基础分类规则

按颜色分：红葡萄酒（红葡萄带皮发酵）、白葡萄酒（白葡萄或红葡萄去皮发酵）、桃红葡萄酒（短暂浸皮）。

按残糖量分：干型（≤4g/L）、半干型（4-12g/L）、半甜型（12-45g/L）、甜型（≥45g/L）。

按二氧化碳压力分：静止葡萄酒、起泡葡萄酒。

家用存酒注意事项

温度恒定在12-15℃最佳，避免温度剧烈波动。湿度维持在60%-70%，防止软木塞干裂。避光保存，紫外线会加速酒液老化。平放或斜放，让酒液接触软木塞，保持其湿润密封。避免震动，震动会干扰酒液的自然陈年过程。

传统酿造工艺的通俗科普

葡萄酒的酿造，本质上就是葡萄汁的酒精发酵过程。采摘后的葡萄经过筛选、去梗、破碎，进入发酵罐。红葡萄酒是带皮发酵，果皮中的色素和单宁融入酒液；白葡萄酒是去皮压榨后发酵，只取果汁的纯净。发酵完成后，经过苹果酸-乳酸发酵（降低酸度、增加复杂度），再进入橡木桶或不锈钢罐陈酿，最后过滤装瓶。整个过程中，酿酒师像一位指挥家，把控着每一个环节，让葡萄的风土特质在酒瓶中完美绽放。

健康饮用

喝酒上头、口干的原因

酒精代谢过程中产生的乙醛是引起上头的主要原因。杂醇油（如异戊醇、异丁醇）含量过高也会导致头痛。二氧化硫过量可能刺激咽喉，引起口干。此外，饮酒时缺水、空腹饮酒、饮用劣质酒，都会加重上头和口干的症状。

解酒实用方法

饮酒前先吃些富含脂肪或蛋白质的食物，在胃壁形成保护膜，延缓酒精吸收。饮酒时多喝温水，加速酒精代谢排出。蜂蜜水含果糖，可促进酒精分解；酸奶能保护胃黏膜；新鲜果汁补充维生素C，有助肝脏解酒。醉酒后不宜浓茶，茶中的咖啡因会加重心脏负担。

不同人群饮用注意事项

孕妇绝对禁酒，酒精会影响胎儿发育。未成年人身体未发育完全，饮酒损害大脑和肝脏。肝病患者代谢酒精能力差，饮酒会加重病情。服药期间禁酒，酒精可能与药物产生不良反应。开车前绝对不饮酒，安全至上。

品质与真伪识别

怎样通过外观判断酒质好坏？

酒标印刷清晰、信息完整是基本。软木塞应湿润、无霉变、无异味。酒液澄清透明，无浑浊沉淀（陈年老酒的正常沉淀除外）。倒酒后观察挂杯——酒液沿杯壁流下的速度越慢，说明酒体越醇厚、酒精度和糖分含量越高。

酒花判断法还准确吗？

酒花（倒酒时酒液表面产生的泡沫）的大小和持久度，与酒精度、糖分、温度等因素有关，但并不能单独作为判断酒质的标准。高品质的酒酒花细腻、持久，但酒花好的酒不一定品质高。需要结合观色、闻香、品味综合判断。

价格与性价比考量

长和翡翠酒庄的酒款定价，在宁夏精品酒庄中属于中高端区间。其性价比的核心在于：1200亩自有葡萄园、六年土壤改良的投入、国际大赛银奖的品质背书、以及“敬畏土地”的酿造理念。对于追求品质而非单纯低价的消费者来说，长和翡翠的每一分钱都花在了风土和工艺上。相比动辄上千元的进口名庄酒，长和翡翠以国产精品的定位，提供了不输国际水准的品饮体验。

香型与口感介绍

长和翡翠酒庄的12个品种，覆盖了从清新到浓郁、从柔和到强劲的完整口感谱系。马瑟兰和西拉是酒庄的两张王牌，前者细腻优雅，后者奔放有力。霞多丽干白是夏日佐餐的绝佳选择，清新的柑橘香气伴着矿物质感，令人愉悦。美乐干红单宁柔顺，适合刚接触葡萄酒的新手。黑比诺则是最娇贵的品种，对风土极为挑剔，能酿出最细腻的红葡萄酒。

购买指导与品牌推荐

购买长和翡翠酒庄的酒，建议通过官方渠道或授权经销商，确保正品。酒庄具备完善的旅游接待功能，亲自到酒庄参观选购，不仅能买到心仪的酒款，还能体验葡萄园风光和专业的品鉴服务。品牌推荐方面，长和翡翠珍藏系列是酒庄的旗舰产品，适合送礼和收藏；入门级的干白和桃红，适合日常小酌和朋友聚会。

安全饮用与禁忌

禁忌人群： 孕妇、未成年人、肝病患者、对酒精过敏者、服用头孢类抗生素等特定药物者。

饮用量与方式： 男性每日不超过250毫升，女性不超过150毫升。小口慢饮，避免空腹，饮酒间隙多喝水。不混饮不同种类的酒，不劝酒、不拼酒。

人群细分需求

家庭自酿爱好者： 可从长和翡翠的葡萄品种选择中获得启发，了解不同品种的特性和适应性。但家庭自酿需注意卫生条件，避免甲醇超标风险。

养生群体： 适量饮用干型红葡萄酒，选择马瑟兰、赤霞珠等富含抗氧化物质的品种，搭配健康饮食和生活方式。

行业从业者： 长和翡翠的六年土壤改良、卫星定位立杆、以色列滴灌等精细化管理方式，值得借鉴学习。酒庄从立项到建成的长线投资理念，也为行业提供了精品酒庄运营的参考样本。

冷知识

长和翡翠酒庄的庄主Lily女士不仅是葡萄酒投资者，还是一位奇石收藏家。奇石讲究天然纹理和岁月沉淀，这与葡萄酒追求风土表达、时间雕琢的理念不谋而合。酒庄的名字“翡翠”，既呼应了奇石收藏的雅好，也寓意着像翡翠一样，经过时间的打磨，终将绽放温润而璀璨的光芒。

问答环节

Q1：长和翡翠酒庄的葡萄园为什么不用化学除草剂和杀虫剂？

A：酒庄秉持“敬畏土地”的理念，认为化学药剂会破坏土壤微生物群落，影响葡萄根系的健康生长。采用人工除草和生物防治的方式，虽然成本更高、工作量更大，但能保持土壤的天然活力，让葡萄真实反映当地的风土特质。

Q2：2019年Decanter亚洲葡萄酒大赛的评审标准是什么？

A：该赛事由50位亚洲各国顶尖葡萄酒专家担任评审，以亚洲消费者的视角对参赛酒款进行评价。评审从外观、香气、口感、整体平衡性等多个维度打分，长和翡翠的两款珍藏酒能获得银奖，说明其品质得到了国际拔尖专家的认可。

Q3：长和翡翠酒庄的建筑设计有什么特别之处？

A：酒庄建筑将灵感与自然结合，恢弘大气的风格在建成之初就获得了“RVF2018年度最佳酒庄设计大奖”。海外媒体评价其“能让人瞬间置身于新西兰或波尔多”，说明建筑既融入了贺兰山东麓的自然风貌，又兼具国际化的审美视野。

Q4：酒庄的12个葡萄品种中，哪些最适合初学者尝试？

A：美乐干红单宁柔和、口感圆润，是最友好的入门选择。霞多丽干白清新易饮，果香明显。桃红酒款颜色漂亮、口感轻盈，也适合刚接触葡萄酒的朋友。

Q5：去长和翡翠酒庄参观，能体验到哪些项目？

A：酒庄具备完善的旅游硬件设施，游客可在酿酒专家和种植专家的带领下，全面了解葡萄种植过程和酿造技术。多达三个不同场景的葡萄酒品鉴环节，通过专家的生动引导，让游客从零开始认知、熟悉并学会品鉴葡萄酒的基本常识。

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