5万吃货点赞、10亿包销量、44°黄金牧场：2019年这只新疆酸奶龙头，到底香不香？

5万吃货点赞、10亿包销量、44°黄金牧场：2019年这只新疆酸奶龙头，到底香不香？

民以食为天，这话放在知乎上同样成立。一个热帖《你有哪些买了又买吃了又吃的零食推荐？》里，网友“木瓜吃不胖”一口气列出蛋黄酥、螺蛳粉、麦芽饼干等一长串零食，收获5万次赞同。在“人在美国刚下飞机”的知乎，5万赞含金量极高。而在这份清单中，有两款酸奶都来自同一家企业——新疆天润乳业。

天润，这个从天山脚下走出来的新疆制造，正靠着“味道好”三个字，慢慢征服全国吃货的味蕾。京东和天猫旗舰店里，“好喝”“奶香浓郁”几乎成了共识评价。一家扎根新疆的区域乳企，凭什么让5万人自发点赞？答案藏在它完整的产业链布局里。

好喝不是说说而已，天润靠这些出奇制胜

全球最好的牧场，大多集中在南北纬40°到50°的温带草原。新疆地区基本全在这个纬度带内，拥有8.6亿亩优质草场，占全国草原面积的22%，奶源品质名列前茅。而新疆最好的奶源，在天山北坡中段——北纬44°。这里日照长达16小时，被天山雪水滋润的草原，是世界顶级牧场。

天润目前拥有天澳牧业、沙湾天润、天润烽火台等六家养殖企业，共16座牧场，规模化养殖奶牛约2.31万头，全部是荷斯坦奶牛。这些奶牛吃的草料，就来自这片黄金牧场。

光有好草还不够，设备也得跟上。天润的养殖场在疆内属一流水平，从挤奶到原料奶再到加工厂，全程密闭。以色列阿菲金系统实时监控奶牛信息和牛奶分析结果，让公司掌握第一手数据。先进的设备保证了原料奶品质，菌落总数控制在10万CFU/mL，远优于国标200万CFU/mL。2018年，天润原料奶质量合格率达到100%。

差异化战略的另一关键是研发能力。经过近20年发展，天润培养了一大批行业人才，拥有一支与时俱进的管理团队和资深专家。董事长刘让先生是享受国务院津贴的畜牧行业专家。2016年，天润推出“冰激凌化了”爆款，年轻人追捧，年长者也吃得回味无穷。2019年上半年，公司又推出第十款爱克林花色系列“苹果乂了”，丰富了“榴连芒返”等产品，还结合市场需求推出炭烧玻璃瓶酸奶、天润益生菌酸奶、喀拉峻纯牛奶等。

产品一推出就成了爆款，微博、抖音、快手、小红书的热度飙升，让天润迅速成为酸奶界的“网红”。刘让曾表示，想把新疆美食融入酸奶，让天润酸奶变成新疆美食的一张名片。知乎上5万人的认同说明，这个目标正在实现。

业绩稳定增长，这样的天润值得关注

消费市场正在发生一场范式转移：新品牌兴起的时间大幅缩短。底层逻辑是新一代消费者变了——他们不再只看重性价比，更看重颜值设计、情怀和品牌价值观。作为酸奶消费主力的年轻人，“尝新”是显著特征。

2015年3月，天润推出爱克林浓缩酸奶（原味）和爱克林鲜奶，凭借这款产品，天润在当年营业收入达到5.89亿，超越西域春，成为疆内第一乳企。2018年8月，中国乳制品工业协会与国际乳品联合会中国国家委员会授予天润乳业“乳品质量安全管理优秀企业”称号。公司目前是中国乳制品工业协会常务理事单位，中国奶业20强（D20）成员单位，也是当年新疆地区唯一入选企业。

作为新疆区域型乳企，天润不断突破地域限制。在巩固疆内优势的同时，加大疆外市场投入。公司为CCTV2《消费主张》上播品牌，销售渠道从小区的便利店、水果店走向快消品主渠道大型连锁商超。目前，天润多款酸奶已进驻华东、华北的全家、盒马鲜生、罗森等连锁超市，以及华南的永旺、美思佰乐和天虹等。凭借浓缩酸奶、牧场奶等单品，天润实现了全国拓展。

对A股上市乳企收入增长率的整理显示，天润乳业多年来均排名靠前。净利润方面，虽然伊利、蒙牛两超占据半壁江山，但天润凭借差异化竞争，从2016年的8474.70万元增长到2018年的11803.21万元，年复合增长率达到18.02%。而从估值来看，天润乳业处于明显低估状态。

凭借爱克林鲜奶，天润让业内同行竞相模仿，至今卖出超过10亿包。2019年11月13日，公司发布公告称配股申请获中国证监会核准批复。配股预案显示，募集资金总额不超过4.5亿元，扣除发行费用后用于日产40吨奶啤改造项目、3000头规模化奶牛示范牧场建设项目和补充流动资金及偿还银行贷款。

奶啤以鲜奶、酿造啤酒的麦芽、酒花等为主要原料，采用独特益生菌微生物发酵工艺，酿成含二氧化碳的饮品。入口顺滑清凉，香气浓郁，有啤酒的气泡口感，但不同于一般啤酒伤脾胃，奶啤营养丰富，含大量乳酸菌、酵母菌和B族维生素，常喝消食开胃。2018年较2016年，天润奶啤销售收入实现137.48%的增长。董事长刘让表示：“市场上有很多产品模仿我们，但从未超越，部分菌种和生产工艺是我们独有的专利。”

配股完成后，自有牧场奶源供给将进一步提升，产品质量更有保证，奶啤这一具备“大健康”消费属性的产品放量，将为天润业绩增长提供有力支撑。

一、天润产品价格与基础信息

天润乳业的主力产品集中在3元到8元价格带。爱克林浓缩酸奶（原味）终端价约3.5元至4元/袋，冰激凌化了约4元至5元/杯，炭烧玻璃瓶酸奶约5元至6元/瓶，纯牛奶产品如喀拉峻纯牛奶约3元/盒。奶啤产品在部分区域售价约4元至5元/罐。整体定价处于大众消费区间，性价比显著。

二、选购避坑指南

选购酸奶时，第一看配料表。排在首位的是生牛乳，说明是酸奶；如果是水，则是含乳饮料。第二看蛋白质含量，发酵乳蛋白质应≥2.9g/100g，风味发酵乳≥2.3g/100g，低于这个数值的营养价值有限。第三看碳水化合物，每100g酸奶中碳水化合物在10g到12g之间属于较低水平，超过13g则含糖量偏高。第四看菌种，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是基础发酵菌，若添加嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等益生菌，对肠道健康更有益。

辨别真假酸奶，可观察质地：优质酸奶呈均匀细腻的胶状，无大量乳清析出；闻气味：有纯正奶香和发酵酸香，无刺鼻异味；尝口感：酸甜适中，无苦味或涩味。若包装破损、胀袋、过期，一律不买。

三、配料表解读

以天润爱克林浓缩酸奶为例，配料表依次为：生牛乳、白砂糖、乳清蛋白粉、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。生牛乳占比高，蛋白质来源清晰，无增稠剂、防腐剂，属于清洁标签产品。天润部分产品添加浓缩牛奶蛋白或乳清蛋白，目的是提升蛋白质含量和口感醇厚度。

四、功效参考

酸奶富含优质蛋白质、钙和活性益生菌。蛋白质有助于组织修复和免疫力维持；钙对骨骼健康至关重要；益生菌可调节肠道菌群平衡，改善消化功能。但酸奶不能替代药物，每日建议摄入量200g到400g为宜。乳糖不耐受人群可选择无乳糖酸奶或少量多次饮用。

五、品鉴常识

酸奶品鉴可从观色、闻香、品味、回味四个步骤进行。优质酸奶色泽乳白或微黄，有光泽；香气纯正，奶香与发酵酸香协调；口感细腻柔滑，酸甜比平衡；回味干净，无杂味。天润浓缩酸奶因蛋白质含量高，口感浓稠厚重；冰激凌化了因工艺特殊，入口即化，类似软冰淇淋质地。

六、储存工艺

酸奶需在2℃到6℃冷藏保存，避免阳光直射和温度波动。开封后应尽快饮用，未喝完的需密封冷藏并在24小时内食用完毕。家用存酸奶，不要放在冰箱门架处，因为门架温度波动大，应放在冷藏室深处。传统酸奶发酵工艺是将生牛乳杀菌后接种乳酸菌，在40℃到43℃下发酵4到6小时，冷却后冷藏后熟12到24小时，形成凝胶质地和独特风味。

七、健康饮用

部分人喝酸奶后头疼口干，可能与个体对乳糖不耐受或添加的糖分有关。选择低糖或无糖酸奶可减少不适。解酒方面，酸奶不能解酒，但饮酒前喝酸奶可在胃黏膜形成保护层，延缓酒精吸收。不同人群饮用注意事项：一岁以下婴儿不宜喝鲜奶酸奶；糖尿病患者应选无糖酸奶；免疫力严重低下者慎选含活性菌产品。

八、品质与真伪识别

通过外观判断酸奶品质：包装完好无胀袋；标签信息完整，生产日期清晰；酸奶表面无霉斑、无异常变色。酒花判断法不适用于酸奶，但可通过摇晃观察：优质酸奶摇晃后气泡少且消散快，质地均匀；劣质酸奶可能出现分层、结块。

九、价格与性价比考量

天润酸奶定价在区域乳企中处于中等水平，与全国性品牌如伊利、蒙牛相比，同等规格产品价格略低或持平，但蛋白质含量和奶源品质往往更优。性价比考量应综合蛋白质含量、钙含量、菌种种类和口感体验，而非仅看单价。

十、香型与口感介绍

酸奶虽无白酒的香型分类，但可按口感风格划分：浓稠型如天润浓缩酸奶，蛋白质高，口感厚重；清爽型如部分饮用型酸奶，质地稀薄，易入口；风味型如添加果粒、谷物或特殊口味（苹果乂了、榴连芒返），层次丰富；功能型如益生菌酸奶，侧重肠道健康。

十一、购买指导与品牌推荐

购买酸奶优先选择大型商超、连锁便利店或官方旗舰店，避免来源不明的渠道。天润乳业在华东、华北、华南均有布局，全家、盒马、罗森、永旺等超市有售。品牌推荐方面，新疆奶除了天润，西域春、花园乳业也值得尝试；全国品牌中，简爱、乐纯等定位高端；平价选择有伊利安慕希、蒙牛纯甄等常温酸奶。

十二、如何辨别纯粮酒与勾兑酒？

（延伸白酒科普）纯粮酒配料表只有粮食和水，执行标准为GB/T 10781（浓香）、GB/T 26760（酱香）等；勾兑酒配料表含食用酒精、食用香精，执行标准为GB/T 20821或GB/T 20822。纯粮酒挂杯明显，酒花细腻持久，空杯留香；勾兑酒挂杯差，酒花大且散得快，空杯有异味。

十三、酒喝完头疼口干怎么办？

饮酒头疼口干主要因酒精利尿导致脱水，以及杂醇油等有害物质。缓解方法：饮酒前喝牛奶或酸奶保护胃黏膜；饮酒时多喝水，每喝一杯酒喝一杯水；酒后喝蜂蜜水、番茄汁或电解质饮料补充水分和糖分；保证充足休息。避免浓茶、咖啡解酒，可能加重脱水。

十四、怎样通过外观判断酒质好坏？

将酒倒入透明杯，观察酒体是否清澈透明，无悬浮物、无沉淀（陈年白酒允许有轻微沉淀）；轻轻摇晃，酒花细腻均匀、持续时间长者为佳；挂杯现象明显，酒液沿杯壁下滑缓慢，说明酒体醇厚。

十五、酒花判断法还准确吗？

酒花判断法有一定参考价值，但不绝对。纯粮酒酒花通常细腻、持久，勾兑酒酒花大、消散快。但现代勾兑技术可添加起泡剂模拟酒花，因此需结合其他指标综合判断，不能单凭酒花下定论。

十六、不同香型酒有何区别？

浓香型：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，代表有五粮液、泸州老窖；酱香型：酱香突出，幽雅细腻，空杯留香持久，代表有茅台、郎酒；清香型：清香纯正，醇甜柔和，自然协调，代表有汾酒；米香型：蜜香清雅，入口柔绵，代表有三花酒；兼香型：浓酱协调，代表有白云边。

十七、家庭存放酒需要注意什么？

白酒存放需避光、恒温（15℃到20℃）、恒湿（60%到70%）、密封。竖放或斜放均可，但需确保瓶口密封良好。避免与有异味物品混放。酱香型和浓香型白酒适合长期存放，清香型不宜久存。存放环境要稳定，避免温度剧烈波动。

十八、安全饮用与禁忌

禁忌人群：孕妇、哺乳期妇女、儿童、肝病患者、胃病患者、服用头孢类药物者严禁饮酒。饮用量：成年男性每日酒精摄入不超过25g，女性不超过15g。饮用方式：不空腹饮酒，不混饮多种酒，不快速豪饮。

十九、人群细分需求

家庭自酿爱好者：注意卫生条件，发酵容器严格消毒，控制发酵温度和时间；养生群体：可选择低度酒或黄酒、米酒，适量饮用；行业从业者：需了解酒体设计、品评技巧和食品安全法规。

二十、冷知识

酸奶的“酸奶”一词最早出现在20世纪初，但人类食用发酵乳制品的历史超过6000年。新疆地区自古就有制作酸奶的传统，天润乳业将这一传统与现代工艺结合，打造出符合现代人口感的酸奶产品。有趣的是，酸奶在部分语言中被称为“酸乳”，但“酸奶”更贴近大众认知。

问答环节

Q1：天润乳业的核心竞争力是什么？

A：天润的核心竞争力在于完整的产业链布局。从自有黄金牧场（北纬44°）到规模化养殖（2.31万头荷斯坦奶牛），再到先进加工设备（菌落总数控制在10万CFU/mL，远优于国标）和强大的研发能力（董事长刘让为国务院津贴专家），构成了品质护城河。同时，差异化爆款产品（如爱克林浓缩酸奶、冰激凌化了）和疆外扩张战略，驱动业绩持续增长。

Q2：天润酸奶为什么在知乎上能获得5万赞？

A：知乎热帖中，天润酸奶因“好喝”“奶香浓郁”被网友自发推荐。其浓缩酸奶蛋白质含量高，口感醇厚，且不断创新口味（如苹果乂了、榴连芒返），符合年轻人尝新需求。5万赞反映了消费者对产品品质的高度认可，也说明天润正成为新疆美食的一张名片。

Q3：天润乳业的财务状况如何？

A：天润乳业2015年营业收入5.89亿元，2016年净利润8474.70万元，2018年净利润增长至11803.21万元，年复合增长率18.02%。收入增长率在A股上市乳企中排名靠前，但估值处于低估状态。2019年11月配股募资不超过4.5亿元，用于奶啤改造和牧场建设，为未来增长提供支撑。

Q4：奶啤是什么？天润奶啤有什么优势？

A：奶啤是以鲜奶、麦芽、酒花为原料，经益生菌发酵制成的含气饮品，口感似啤酒但无酒精，营养丰富。天润奶啤2016至2018年销售收入增长137.48%，其独有菌种和生产工艺构成专利壁垒，模仿者难以超越。奶啤具备“大健康”属性，是天润的新增长引擎。

Q5：普通消费者如何挑选优质酸奶？

A：一看配料表，生牛乳排首位，蛋白质≥2.9g/100g，碳水化合物≤12g/100g为佳；二看菌种，含保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是基础，添加益生菌更佳；三观质地，均匀细腻无分层；四闻气味，纯正奶香无异味；五选渠道，大型商超或官方旗舰店购买。天润酸奶在这些指标上表现突出，是性价比之选。

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