2018深圳美酒论坛回顾：4位大咖5分钟PPT，带你喝懂葡萄酒（附全程视频）

2018深圳美酒论坛回顾：4位大咖5分钟PPT，带你喝懂葡萄酒（附全程视频）

2018年7月11日，由顺丰优选主办、深圳酒道协办的“邂逅美酒 致梦想，敬生活——2018优选城市生活之国际美酒论坛”在深圳圆满落幕。这场活动吸引了超过100位酒水行业大咖到场，获得了数十家媒体的报道。现场设置了盲品大赛、国内首个TED式美酒论坛以及美酒品鉴会等环节，系统性地向爱好者传递了美酒消费观念，显著推广了酒文化。活动结束后，许多朋友在后台留言，表示想一睹现场演讲的风采。现在，福利来了——顺丰优选将4位大咖的演讲全程整理成视频，让不在场的你也能感受到现场的魅力。

下面，就跟随我们的视角，一起回顾这4位大咖带来的精彩分享。

小皮老师：5分钟PPT，带你入门葡萄酒

第一位登台的是中国知名葡萄酒专家、WSET4级品酒师小皮老师。他被誉为“业界梁朝伟”，开场方式诙谐幽默，引得台下掌声不断。小皮老师仅用了5分钟就做出了演讲PPT，但分享的内容却并不简单。他从口味、品质、文化三个维度，系统性地梳理了“快速入门葡萄酒品鉴指南”。

他提到一个有趣的现象：葡萄酒什么味道都有，但唯独没有葡萄味。接着，他为大家普及了各种奇特的葡萄酒风味——类似冰淇淋的香草口味、有内涵又高级的烟草味、不锈钢刀叉味，甚至还有铅笔芯味。最后，他带来了“最重口”但也最最高级的口味。想知道是什么？长按下方图片，识别二维码观看视频，保证不会让你失望。

Amanda：酒，是一种发酵的美食

在社交媒体拥有数百万粉丝的美食达人Amanda，从“美食与美酒”的角度分享了她的观点。她提出“酒是一种发酵的食品”，这个科学的视角启发了台下众多嘉宾用更理性的方式看待这种感性的饮品。Amanda还分享了自己在家酿酒导致爆炸的趣事，让人印象深刻。她从历史及地理的角度阐述了美酒与美食的搭配逻辑：“一个地方的酒以及一个地方的饮食文化，一定是非常自然的、融合的有机整体。”所以，朋友们，如果旅游时看到了当地美食，一定不要忘记品一品当地的美酒。还想了解更多精彩搭配？长按图片扫描二维码观看。

庞笠珉：极限旅行中的美酒伴侣

深圳酒道特邀嘉宾庞笠珉先生，是一位拥有众多世界纪录头衔的全能极限玩家。他从“行走”的角度表达了美酒的感受。庞老师的传奇经历让人惊叹：从中国通化出发，贯穿欧亚大陆到法国，再从俄罗斯直达北冰洋，跨越西伯利亚回到起点。途中，他穿越了恐怖分子控制区，冬季夏胎穿越零下50度的俄罗斯，还挑战了世界最热62度的沙漠地区。在这场非凡的冒险中，美酒成了他释放压力的好伙伴。旅行途中适合哪些美酒？独自漂泊时该用什么酒犒劳自己？长按图片，听听他的精彩分享。

张骁勇：威士忌与绅士生活

苏格兰威士忌执杯者协会终身会员、葡萄牙波特兄弟会骑士张骁勇先生，与现场嘉宾畅快分享了美酒对国内外绅士文化的影响。他本人就是一位举止优雅、谈吐不凡的绅士。在现场，他分享了自己的人生心得：“40岁之前，干一行爱一行；40岁之后，爱哪行干哪行。”这种洒脱的信条让现场嘉宾神之向往。他还描绘了一位绅士的一天：2公里内有自己喜爱多年的裁缝店，可以定制衣帽与鞋子；有自己的美酒俱乐部，可以与朋友就着美酒谈天说地；也有自己的雪茄店，美酒搭配威士忌，是绅士的最佳享受。此外，他还分享了国外美酒品牌的幕后趣闻：百利甜如何诞生？美酒能藏在拐杖里？茅台味儿的巧克力被朋友疯抢？长按图片，品一品他带来的绅士生活。

5个与内容相关的问答

Q1：小皮老师说“葡萄酒什么味道都有，但唯独没有葡萄味”，这是为什么？

葡萄酒的发酵过程将葡萄本身的果味转化成了更复杂的香气物质，比如酯类、醛类等，所以喝起来往往像是其他水果、香料甚至矿物味，而不是鲜食葡萄的味道。

Q2：Amanda提到“酒是一种发酵的食品”，这对我们搭配美食有什么启发？

这意味着我们可以像搭配菜肴一样，根据酒的风味特点（酸度、甜度、单宁等）来匹配食物。比如高酸葡萄酒配油腻菜肴，甜酒配甜点，当地酒配当地菜，往往能达到自然融合的效果。

Q3：庞笠珉在极限旅行中推荐用美酒犒劳自己，普通人长途旅行时适合带什么酒？

可以选择一些便携、耐储存且不易碎的酒款，比如盒装葡萄酒、小瓶装烈酒。如果去气候炎热的地方，注意避光隔热；去寒冷地区，则不用担心变质，但玻璃瓶要防摔。

Q4：张骁勇老师描绘的“绅士的一天”中，美酒俱乐部和雪茄店搭配威士忌，这种生活方式的核心是什么？

核心是享受慢节奏和品质社交。威士忌的醇厚与雪茄的香气相互衬托，加上定制服装的仪式感，体现的是一种对生活的热爱和从容不迫的态度。

Q5：如何像张骁勇老师那样，开始系统地品鉴威士忌？

可以从了解威士忌的基本分类（如单一麦芽、调和）开始，准备一个郁金香杯，先观色、闻香，再小口品尝，注意酒液在口中的层次变化。也可以加入一些威士忌爱好者社群，多交流多尝试。

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