2019成都第100届糖酒会：21万平米、40多国、首日门票100元，一文看懂怎么逛怎么选酒

2019成都第100届糖酒会：21万平米、40多国、首日门票100元，一文看懂怎么逛怎么选酒

2019年3月21日到23日，第100届全国糖酒商品交易会在成都中国西部国际博览城（天府新区福州路东段88号）拉开帷幕。这届糖酒会不光是"第一百届"这个整数关口值得纪念，它还是糖酒会历史上展览面积最大的一届——规划展览总面积21万平方米，参展厂商来自40多个国家和地区、总数超过4000家，预计观展人数突破40万人次。

更关键的一组数字是：据成都市统计局专题调查报告，第100届糖酒会拉动成都服务业增收约27.5亿元，再创历史新高。其中会展业9.9亿元、商贸零售业2.3亿元、住宿业3.4亿元、广告业2.5亿元、交通运输业2.7亿元、餐饮业3亿元、娱乐业0.6亿元、其他服务业3.1亿元。一颗"春糖"，甜透了整座城。

下面把这一届的逛展要点、购票规则，以及大家最关心的"怎么选酒、怎么辨酒、怎么存酒"一次性讲透。

?? 2019届逛展核心参数

展会名称：第100届全国糖酒商品交易会

时间：2019年3月21日—23日（3月21日开展，3月23日撤展）；每日9:00开门，17:30闭馆（闭馆时间会根据人流和交通情况弹性调整）

主会场：中国西部国际博览城（成都市天府新区福州路东段88号）

酒店展会：2019年3月15日—20日（先于主会场举办）

展览总面积：21万平方米（糖酒会史上最大）

展位规模：特装展位约1200个，标准展位约2500个

展区数量：六大类展区 + 九个特色专区

参展规模：40多个国家和地区、超4000家厂商

?? 这一届糖酒会分为"主会场（展馆）+ 酒店展会"两部分，酒店展会3月15日就开场了，比主会场早6天。如果你是想抢先对接经销商，酒店展才是真正的"前线"。

?? 门票怎么买？多少钱？

2019年第100届的门票规则非常明确：

开展首日（3月21日）：100元/人

第二、三日（3月22日、23日）：20元/人

专业观众：通过全国糖酒会官网（www.qgtjh.com）或官方微信公众号"全国糖酒商品交易会"提前预登记，上传本人彩色一寸免冠照片进行实名验证，到场换证免费入场

普通观众：未提前预登记的，需在展会现场购买观展券入场

实名制：所有参展商、专业观众、媒体、服务人员均实行严格实名管理，场外换证点打印证件，安检核对人证相符方可入场

?? 这个"首日100元、平日20元"的阶梯票价，其实源自2013年第88届糖酒会的改革——那一届首次实行普通观众购票入场，票价就是20元一张，在世纪城新国际会展中心1号馆和9号馆前设2个售票点、30个窗口。到2019年第100届，这套"专业观众预登记免费 + 普通观众购票"的机制已经成熟运转。

到了2023年第108届，糖酒会升级为"两馆一城"模式——中国西部国际博览城 + 成都世纪城新国际会展中心双馆齐开，展览总面积达到32万平方米，设置10大展区及17个专区，世纪城负责酒类（传统酒类、葡萄酒及国际烈酒、低度潮酒及啤酒三大展区），西博城负责食品（休闲食品、饮品及乳制品、调味品及配料、进口及烘焙食品、食品机械、食品包装及供应链、预制菜七大展区）。这是后话，但可以看出成都糖酒会的"一城双馆"演进脉络。

??? 2019届六大展区分布

第100届糖酒会在西博城设置了六大类展区，并在对应展区开设了九个特色专区：

1. 酒类展区

14号馆、15号馆、16号馆、14-15连接馆、15-16连接馆

2. 葡萄酒及国际烈酒展区

7号馆、8号馆、12号馆、13号馆、7-8连接馆、12-13连接馆

3. 食品饮料展区

3号馆（进口食品）、4号馆、5号馆、6号馆、3-4连接馆、5-6连接馆、室外广场部分区域

4. 调味品展区

10号馆、11号馆（部分连锁食品）、10-11连接馆

5. 食品机械展区

1号馆、2号馆、1-2连接馆

6. 食品包装展区

室外广场部分区域

论坛活动区：9号馆

九个特色专区包括：进口食品、国际机械、休闲食品、森林食品、农产品、连锁加盟、电子商务、金融服务、酒具、火锅等专区（其中火锅专区为2019届首次设立）。

?? 逛展建议：酒类在14-16号馆，葡萄酒和进口烈酒在7、8、12、13号馆，想去酒水专区谈代理的经销商，直奔西博城北侧；食品饮料和调味品厂商集中在3-6号馆和10-11号馆，逛吃逛吃就从南侧进。

?? 白酒知识科普：怎么选、怎么辨、怎么存

糖酒会是酒的海洋，但面对琳琅满目的酒瓶，普通消费者往往一头雾水。下面把选酒的核心知识点压缩成"能直接用"的版本。

一、纯粮酒 vs 勾兑酒：看配料表最靠谱

中国白酒按酿造工艺分为三类：固态法白酒（纯粮酿造）、液态法白酒（食用酒精勾兑）、固液法白酒（纯粮+食用酒精混合）。

鉴别方法——看配料表：

固态法白酒：配料表只有"水、高粱、小麦、大米"等粮食，执行标准是 GB/T 10781（浓香）、GB/T 26760（酱香）、GB/T 10782（清香）

液态法白酒：配料表会出现"食用酒精、食用香料"，执行标准 GB/T 20821

固液法白酒：配料表同时有粮食和食用酒精，执行标准 GB/T 20822

?? 最简单的一招：配料表里只要出现"食用酒精"四个字，就不是纯粮酒。这是国家强制标识的，做不了假。

酒花判断法还准吗？

过去老师傅看酒花大小、消散速度来判断度数和品质，但现代勾兑技术完全可以模拟酒花形态，单凭酒花判断酒质已经不准确。酒花只能粗略参考，不能当真理。

如何通过外观初步判断酒质？

看酒体：纯粮白酒挂杯明显，酒柱下滑缓慢；轻轻摇晃，酒液在杯壁留下的"酒痕"越厚、流得越慢，一般说明酒体越醇厚

闻香气：纯粮酒香气自然协调，勾兑酒往往香气刺鼻、单一、有"香精感"

搓手法：滴几滴酒在手心搓干，纯粮酒留有粮香、糟香，勾兑酒则是酒精的冲鼻味

二、主流香型怎么选？风味差异一文搞懂

中国白酒有十二大香型，老百姓日常接触最多的就四种：

?? 酱香型（代表：茅台、郎酒、习酒）

风味：酱香突出、幽雅细腻、空杯留香持久

口感：入口醇厚，回味悠长，有明显的焦糊香和豆豉香

适合人群：资深酒友，喜欢复杂层次感的人

价格带：高端为主，正宗大曲坤沙酱酒成本就摆在那里

?? 浓香型（代表：五粮液、泸州老窖、剑南春）

风味：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调

口感：入口甜、落口绵、尾净香长

适合人群：最广泛的"大众口味"，南北通吃

价格带：从几十元到上万元全覆盖，性价比选择最多

?? 清香型（代表：汾酒、宝丰酒）

风味：清香纯正、醇甜柔和、余味净爽

口感：入口绵、落口甜、饮后余香

适合人群：刚开始喝白酒的人、喜欢清爽口感的人

价格带：亲民为主，百元内就能买到正宗纯粮清香

?? 米香型（代表：桂林三花酒）

风味：蜜香清雅、入口柔绵、落口甘冽

口感：类似米酿的清甜感

适合人群：不常喝白酒、怕辣的人

选购逻辑很简单：

预算有限想尝纯粮 → 选清香型（汾酒玻瓶、红星二锅头蓝瓶都是百元内的固态法标杆）

商务宴请要面子 → 浓香型是安全牌（五粮液、国窖1573）

追求极致口感层次 → 酱香型（但小心百元内的"酱酒"大多是碎沙或翻沙工艺，并非真正坤沙）

年轻人、女性、入门者 → 米香型或小曲清香

三、不同价位高性价比酒款推荐思路

由于具体品牌价格随市场波动较大，这里给的是选酒思路而非固定清单：

50元以内：这个价位很难买到正宗大曲纯粮酒，但小曲清香（如部分二锅头）或部分光瓶浓香可以作为日常口粮

50-200元：浓香型和清香型的"甜点区"，光瓶酒（没有华丽包装的纯粮酒）是这个价位的隐藏王者，把钱花在酒体上而不是包装上

200-500元：可以买到不错的浓香型盒装酒和部分酱香型入门款

500元以上：高端浓香、正宗酱香坤沙的起步价，这个价位段品牌溢价开始显著

千元以上：主要是茅台、五粮液、国窖1573等一线品牌的天下

?? 避坑提醒：市面上百元内的"酱香型白酒"绝大多数不是正宗大曲坤沙工艺。正宗坤沙酱酒仅粮食成本+五年窖藏，出厂价就很难低于百元。低价酱酒大多是碎沙、翻沙甚至串香工艺，买之前一定看配料表和执行标准。

四、家庭存酒：这样做酒越放越香

白酒虽然没有保质期，但存不好反而会变味。家用存酒的几个关键点：

1. 密封第一：瓶口用保鲜膜缠绕，或者生胶带（PTFE生料带）封住瓶盖螺纹，防止酒精挥发

2. 直立存放：不要横放，避免酒液长期接触瓶盖导致腐蚀和漏酒

3. 避光阴凉：温度维持在12-20℃为宜，避免阳光直射

4. 恒温恒湿：湿度保持在60%-70%，太干封口易裂，太湿标贴易霉

5. 远离异味：白酒会"呼吸"，樟脑丸、油漆、香水等异味会被酒吸收

6. 高度酒才适合长期存：50度以上的纯粮酒才具备陈藏价值，低度酒放久了反而水解变淡

?? 不是所有酒都越陈越香。只有50度以上的固态法纯粮酒才适合长期储存，液态法白酒（食用酒精勾兑）放再久也不会变好喝。

五、喝酒上头、口干？原因和应对

为什么有的酒喝完头疼口干？

主要原因有三：

杂醇油含量高：纯粮酿造过程中会产生少量杂醇油，适量是风味的来源，过量就会上头。劣质勾兑酒杂醇油控制差

醛类物质：低沸点醛类（如乙醛）刺激血管扩张，导致头痛

食用酒精基酒：液态法白酒用食用酒精做基酒，若处理不彻底，残留的甲醇、杂醇油会引起不适

解酒实用方法：

喝酒前：先吃点高脂肪食物（牛奶、花生米）垫胃，延缓酒精吸收

喝酒中：每喝一杯酒配一杯温水，补充水分稀释酒精

喝酒后：蜂蜜水（果糖促进酒精分解）、葛根茶、维生素C泡腾片都是有效的辅助手段

严重头痛：布洛芬等解热镇痛药可以缓解症状，但绝对不要用对乙酰氨基酚（扑热息痛），会与酒精协同损伤肝脏

适宜饮用量参考：

成年男性每日酒精摄入不宜超过25克（约相当于50度白酒60ml，即一两多一点）

成年女性不宜超过15克（约相当于50度白酒40ml）

每周至少2天不饮酒

六、这些人群最好别喝或不喝

绝对禁忌：孕妇及备孕期女性、哺乳期女性、未成年人、正在服用头孢类抗生素的人（双硫仑反应可致死）、肝病患者、胰腺炎患者

相对禁忌：高血压未控制者、糖尿病患者、痛风患者、司机及需要操作机械者

特殊人群：老年人代谢能力下降，饮酒量应减半；体重较轻者按体重比例减量

?? 品鉴常识：像专业人士一样品酒

基础品鉴四步法：

1. 观色：举杯对光，看酒体是否清澈透明，纯粮酒略显微黄（尤其是陈年酱酒）

2. 闻香：酒杯距鼻2-3厘米，轻吸气，纯粮酒香气分层——初闻是粮香，深闻是窖香/酱香，空杯留香

3. 品味：小抿一口，让酒液铺满舌面，感受"酸、甜、苦、辣、涩"五味协调。好酒五味平衡，劣质酒某一种味道突兀

4. 定格：咽下后闭口呼气，感受回味长度和舒适度

酒与餐食搭配技巧：

酱香型：搭配油腻厚重的菜肴（红烧肉、烤鸭），酒的解腻效果好

浓香型：万能搭配，川菜、湘菜、家常菜通吃

清香型：搭配海鲜、凉拌菜、清淡菜品，不会喧宾夺主

米香型：搭配甜点、水果，或作为餐前开胃酒

?? 泡酒原料与功效参考

糖酒会上保健酒、泡酒原料也是热门品类。常见泡酒原料的作用：

枸杞：富含枸杞多糖，传统认为明目补肾

人参/西洋参：补气，西洋参性凉不易上火

鹿茸：温肾壮阳，但热性体质慎用

海马：补肾壮阳，多用于男性保健酒

桂圆肉：补益心脾，养血安神

红枣：补中益气，调和药性

黄精：滋阴润肺，健脾益气

?? 泡酒基酒建议选择50度以上的纯粮白酒，酒精浓度不够容易变质；浸泡时间一般30-90天，密封避光保存；每日饮用量控制在30ml以内。药酒不是酒，是药，建议在中医师指导下配制，不要盲目跟风。

?? 一个冷知识：糖酒会为什么叫"糖酒会"？

全国糖酒商品交易会始于1955年，最早叫"全国糖酒食品交流会"。在那个年代，"糖"和"酒"是副食品供应体系里最紧俏的两大类商品，所以展会以这两样命名，沿用至今。如今展会早已涵盖食品、饮料、调味品、机械、包装等全产业链，但"糖酒会"这个名字作为历史符号被保留下来——它见证了中国从"缺糖少酒"到"天下美味"的时代变迁。

成都从1987年首次举办糖酒会以来，已成为全国糖酒会举办次数最多、春季糖酒会永久举办的城市，也是全国唯一获得"全国糖酒商品交易会城市特别贡献奖"的城市。

? 5个最常见问题解答

Q1：2019年第100届成都糖酒会具体什么时候、在哪举办？门票多少钱？

A：2019年3月21日—23日，在成都中国西部国际博览城（天府新区福州路东段88号）举办。门票价格为开展首日100元/人，第二日和第三日20元/人。专业观众提前在官网或微信公众号预登记可免费换证入场，普通观众需现场购票。

Q2：如何通过配料表一眼分辨纯粮酒和勾兑酒？

A：看配料表。如果配料只有"水+粮食"（高粱、小麦、大米等），执行标准是GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 10782，那就是纯粮固态发酵白酒；如果配料里出现"食用酒精"或"食用香料"，执行标准是GB/T 20821（液态法）或GB/T 20822（固液法），那就是勾兑酒。这是国家强制标识，是最可靠的鉴别方法。

Q3：酒花判断酒质还准确吗？

A：不准确。现代勾兑技术完全可以模拟酒花的形态和消散速度，单凭酒花大小、持续时间来判断酒质或度数已经过时。酒花只能作为粗略参考，真正判断酒质要看配料表、执行标准、挂杯程度和闻香。

Q4：家庭存酒需要注意什么？

A：六个要点：①密封（保鲜膜或生胶带封瓶口）；②直立存放；③避光阴凉（12-20℃）；④湿度60%-70%；⑤远离异味；⑥只有50度以上的纯粮酒才适合长期储存，低度酒和勾兑酒放再久也不会变好喝。

Q5：喝完酒头疼口干怎么办？

A：头疼口干主要是因为酒中杂醇油和醛类物质超标，或者本身就是食用酒精基酒。应对措施：喝酒前吃高脂肪食物垫胃；喝酒中每喝一杯酒配一杯温水；喝酒后喝蜂蜜水（果糖促进酒精分解）或葛根茶；严重时可服布洛芬缓解疼痛，但绝对不能用对乙酰氨基酚类药物，会与酒精协同伤肝。预防胜于治疗——选择纯粮酒、控制饮用量（男性每日酒精不超过25克，女性不超过15克）才是根本。

?? 逛糖酒会最大的收获，不只是带回几瓶好酒，而是学会用专业的眼光看酒——看配料表、看执行标准、看香型特点。掌握这几招，无论糖酒会怎么升级、展区怎么变，你都能在酒的海洋里精准捞到那瓶真正适合自己的好酒。

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