1450元拿下4瓶06年圣埃美隆列级庄？听白酒老炮儿给你唠唠这套餐的含金量

1450元拿下4瓶06年圣埃美隆列级庄？听白酒老炮儿给你唠唠这套餐的含金量

波尔多右岸有颗明珠，叫圣埃美隆。这地方不光有“世界文化遗产”的招牌，还蹲着白马、欧颂这些大佬酒庄。咱们今天不聊那些遥不可及的顶级货，就说说红酒世界刚上的这套“四大列级庄2006年份对比品鉴套装”。1450块钱，4瓶正儿八经的圣埃美隆列级庄老酒，这买卖到底划不划算？咱用懂白酒的视角，把这事儿掰开揉碎了讲。

一、圣埃美隆分级：葡萄酒界的“老字号”认证

圣埃美隆的分级制度打1955年定下来，比很多人的年纪都大。它把酒庄分成两大拨：一级庄和列级庄。一级庄里还分A等和B等，就像白酒里的“中国名酒”和“优质酒”的区别。这评级不是一劳永逸的，大概每10年就重新洗牌一次。参选的酒庄得把过去10个年份（争一级庄得掏15个年份）的酒拿出来盲品，说白了就是蒙着眼睛喝，只认味道不认牌子。还得查你家葡萄园的风土、酿酒的手艺、历年的口碑，哪一项不行都得刷掉。能留下的，都是有两把刷子的硬角色。

二、套装底细：1450元买4瓶06年老酒，值在哪？

这套装里装的是2006年份的酒。别小看这年份，到现在快20年了，正经走过了“青春期”，单宁变得柔顺，香气也复杂了。套装里四款酒，从左到右依次是：嘉德邦、玛德莱娜、飞卓塔、梅利。全是圣埃美隆列级庄的招牌。

基础信息给你摆这儿：级别是圣埃美隆列级庄，产区是法国波尔多圣埃美隆。红酒世界APP专享价1450元，国内现货价1762元。专享价从2019年7月2日下午2点一直到7月12日晚上11点59分，下载APP买就能薅到这羊毛。咱都知道，老酒喝一瓶少一瓶，这个价能凑齐4瓶同一年份的列级庄，性价比相当能打。

三、四大名庄挨个品，看看谁更对胃口

1. 2006年嘉德邦酒庄红葡萄酒

这酒庄1867年建的，1996年才评上列级庄。葡萄园7公顷，朝南的坡地，土是带石英的石灰岩和黏土。种了80%的梅洛和20%的品丽珠，葡萄树平均年龄40年。酿酒顾问是斯蒂芬·德农古，这人号称“环球葡萄酒大师”。2006年这酒产量只有2000箱左右，拿了醇鉴世界葡萄酒大赛的铜奖。喝起来味道挺浓，有烤李子和熏香草的味儿，单宁软和细腻，回味带点玫瑰花和香料的劲儿。

2. 2006年玛德莱娜酒庄红葡萄酒

这酒庄葡萄园才2.3公顷，小得可怜，但位置极好，在富含石灰岩的朝南高地上，算是圣埃美隆种葡萄的发源地之一。土里黏土层厚达半米，这给了酒优雅的质地。76%梅洛配24%品丽珠。2006到2016年请的是金钟酒庄前庄主当顾问，2017年被莫意克家族收了。一年就产500到700箱，稀罕得很。蒂姆·阿特金给了91分。酒体饱满，烤面包、李子、黑醋栗、紫罗兰的香，入口有香草味，口感紧致，回味长。

3. 2006年飞卓塔酒庄红葡萄酒

这酒庄跟大名鼎鼎的飞卓酒庄是一家子分出来的。19世纪后期飞卓酒庄太大，拆成小块卖，1879年科比埃家族买下一部分建了拉图飞卓，1881年又一分为二，一半还是拉图飞卓，另一半就是现在的飞卓塔。它挨着飞卓和白马酒庄，葡萄园扩到了11公顷，75%梅洛和25%品丽珠。酿酒用水泥罐发酵，在1/3新比例的法国橡木桶里陈酿。酒是深宝石红色，有熟红果和橡木香，质地细，酒体饱满，圆润顺滑，回味活泼悠长。

4. 2006年梅利酒庄红葡萄酒

这酒庄挨着一级B等富尔泰酒庄，跟富尔泰是一家人。葡萄园才1.46公顷，土是石灰岩上面盖着沙质黏土。石灰岩软，含钙高，排水好；黏土能存水，酿出的酒口感圆润醇厚。100%种的梅洛，请了“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰当顾问。摘葡萄全靠手工，只挑熟透的。先10℃冷浸渍4天，再在不锈钢罐里发酵28天，然后在全新法国橡木桶里做苹果酸-乳酸发酵，最后在100%新桶里熟成快20个月。一年也就600箱。拿了桦榭葡萄酒指南推荐。红色水果、黑色水果味浓，草莓、覆盆子、烤面包、橡木味突出，单宁细腻丝滑，回味长，口感柔顺饱满。想感受梅洛魅力的，从这瓶入门正合适。

四、老酒友的实用干货：从选购到存放，一次讲透

【选购避坑与真伪识别】

买名庄酒，最怕买到假酒。葡萄酒的“纯粮”就是100%葡萄汁，配料表里只有葡萄汁和微量二氧化硫（防腐），要是看到有水、色素、香精的，那都是勾兑的假酒。看酒标，列级庄的酒标上会印有“Grand Cru Classe”字样，一级庄则是“Premier Grand Cru Classe”。酒瓶帽、酒塞上的信息得跟酒标对得上。别贪便宜，1450元4瓶06年列级庄，单瓶300多，这已经是地板价了，要是遇到更便宜的，多半有猫腻。

【品鉴常识与餐食搭配】

品葡萄酒跟品白酒不一样，白酒讲香型，葡萄酒讲风味。主流风味有果香（草莓、李子）、花香（紫罗兰、玫瑰）、矿物香（石头、泥土）。喝之前先醒酒，让酒跟空气接触，把闷在里面的香气放出来。喝的时候别一口闷，先闻香，再小口含在嘴里，让酒液铺满舌头，感受单宁的涩感和酸度。配餐上，红葡萄酒配红肉，比如牛排、羊排，单宁能化解肉的油腻；白葡萄酒配白肉和海鲜。这4款梅洛为主的酒，配烤鸭、红烧肉也相当不错。

【储存工艺与家庭存放】

葡萄酒是“活”的，还在瓶里慢慢变老。家里存酒，没酒柜咋办？记住几个要点：卧放（让酒液泡着软木塞，防止塞子干裂漏气）、避光（紫外线会让酒变质）、恒温（理想温度12-15℃，别忽冷忽热）、防震（总晃悠酒容易坏）。别放厨房或阳台，厨房有异味且温度高，阳台有光且震动多。放床底下或者衣柜深处，是穷人的酒柜。

【健康饮用与解酒方法】

喝葡萄酒为啥也会头疼口干？除了酒精本身脱水，还有可能是酒里的二氧化硫或组胺作怪。单宁重的酒也容易让口腔发干。解酒没有神药，多喝水是最实在的，水里加点电解质更好。蜂蜜水、西红柿汁也能缓解。喝酒上头，多半是代谢慢或者喝得太急。适宜饮用量，成年男性一天别超过250毫升（差不多一瓶的三分之一），女性减半。孕妇、肝病患者、吃药的人，一口都别沾。

【冷知识】

白酒看酒花判断度数，葡萄酒看“酒泪”（挂杯）。酒泪流得慢，说明酒精度高或者糖分高，但不能直接代表酒质好坏。葡萄酒也有“香型”吗？严格说叫香气类型，比如赤霞珠常带黑醋栗味，梅洛常带李子和巧克力味，品丽珠带青椒和花香。这跟白酒的酱香、浓香、清香一个道理，都是原料和工艺决定的。

五、5个常见问题答疑

Q1：这4瓶酒1450元，性价比到底高不高？

A：相当高。单瓶300多块钱，买的是06年份的圣埃美隆列级庄。要知道，列级庄本身产量就少，加上十几年陈年，这个价在市面上很难找到第二家。相当于你花光瓶酒的钱，买了瓶有年份的老酒，还是名庄出品，血赚。

Q2：怎么通过外观初步判断酒质好坏？

A：拿张白纸垫在酒杯下面，看酒的颜色。2006年的酒到现在，边缘应该开始泛砖红色了，如果还是死死的紫红色，可能年份不对或者加了色素。再摇摇杯子看挂杯，酒泪厚且流得慢，说明酒体饱满。不过，最终还是得喝一口，口感平衡、回味长的才是好酒。

Q3：葡萄酒喝完头疼口干，有啥实用法子缓解？

A：首先，喝酒前先吃点东西垫底，别空腹。喝的时候，每喝一口酒，就喝一口水，这能显著减缓口干。要是已经头疼了，多喝水、补充糖分（蜂蜜水、果汁），好好睡一觉。千万别信浓茶、咖啡能解酒，那只会让你更脱水。

Q4：家庭存放这4瓶酒，需要注意什么？

A：如果你打算放个三五年再喝，必须卧放、避光、恒温。家里最合适的地方是阴凉的储物间或者床底。温度维持在12到18度之间，湿度在60%到70%左右。如果打算短期喝完，放冰箱冷藏室也行，但喝之前得提前拿出来回温到18度左右。

Q5：葡萄酒怎么区分“纯粮酿造”和“勾兑酒”？

A：葡萄酒的“纯粮”就是100%葡萄发酵。看配料表，只有“葡萄汁、二氧化硫”的就是纯酿造。如果配料表里出现“水、葡萄糖、香精、色素、甘油”等，那就是勾兑的劣质酒，千万别买。名庄酒都是纯葡萄酿造，这点可以放心。

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