2017年的汾酒20年：一瓶青花瓷里的提价元年与百年清香

2017年的汾酒20年：一瓶青花瓷里的"提价元年"与百年清香

2017年，对汾酒来说是个挺关键的年份。这一年，青花20开票价上调20元，53度达到338元/盒，42度达到318元/盒。别小看这20块钱，它拉开了汾酒中高端产品此后连年提价的序幕。如果你手上正好有一瓶2017年的青花20，或者正在考虑入手，那咱们今天就把它从头到尾聊清楚——这酒到底是什么来头、当年卖多少钱、今天还值不值得喝、怎么挑怎么存怎么辨真假，一次性讲明白。

2017年那次提价，到底提了多少？

2017年5月25日，山西杏花村汾酒销售公司下发通知，青花20开票价调整为：53度338元/盒，42度318元/盒，相比2016年4月的318元/盒和298元/盒，每盒上涨20元；团购指导价同步上调至418元和398元。到了2017年11月，53度青花20开票价再次上调20元，达到358元/盒。

同一年，青花30的动作更大：53度/42度产品升级，开票价上涨70元至498元和488元。可以看出，2017年是汾酒"青花系列"整体往上走的第一步，青花20是其中的中坚力量。

?? 开票价不等于零售价。开票价是经销商拿货的价格，消费者真正在商超、电商看到的终端价会更高。2017年青花20的终端零售价大致在400元上下浮动，具体到不同渠道和容量有所差异。

2017年的青花20，长什么样？

青花20是汾酒"青花系列"中的核心大单品，定位中高端商务清香型白酒。2017年在售的主要规格包括：

53度青花20：375mL装，清香型，原料为高粱、大麦、豌豆、水

42度青花20：375mL礼盒装，同样是水、高粱、大麦、豌豆等原料

产地均为山西汾阳杏花村，酒厂为山西杏花村汾酒股份有限公司

瓶身设计采用中国传统青花瓷形象，瓶体上以"汾"字为主体，写满各种字体的"酒"字，用汉字演变史呼应汾酒悠久的酿造历史。"二十年陈酿"指的是采用宜兴酒瓮盛装、密封埋于地下老熟20年后出瓮的特级原酒，经汾酒特色勾兑技术调成的精品。

酒体表现（基于清香型白酒的典型风格）：酒液晶莹透亮，清香纯正，幽雅芳香，绵甜爽净，酒体丰满，回味悠长。倒酒闻香，能感受到乙酸乙酯香与青苹果香的复合香气，香气清正协调；入口酒体纯净，酸涩苦味收敛，咽下后尾味收口干净。

百年荣耀：老白汾的1915巴拿马金奖

聊汾酒，绕不开1915年。

民国4年（1915年），位于杏花村的"义泉泳"酒坊（其前身"宝泉益"由汾阳人创立）选送的"老白汾酒"，在美国旧金山举办的巴拿马万国博览会上，一举夺得甲等金质大奖章——这是那届博览会的最高奖项（一等奖为甲等大奖章，高于金质奖章）。

在那届博览会上，中国酒类共获得5枚甲等大奖章，分别为山西省高粱汾酒、山东张裕酿酒公司的各种酒、直隶省高粱酒、河南省高粱酒及广东省果酒。其中只有汾酒和张裕为独立品牌，以酒类划分，实际上获得1915年巴拿马太平洋万国博览会一等奖的白酒品牌只有一种，那就是山西汾酒。

当时的《并州新报》以"佳酿之誉，宇内交驰，为国货吐一口不平之气"为题，向国人欢呼："老白汾大放异彩于南北美洲，巴拿马赛会一鸣惊人"。从此，老白汾酒誉驰中外，名震四海。

这段百年前的荣耀，正是今天青花20、青花30身上那抹"青花"底气所在。

清香型白酒的配料与工艺

以42度青花20为例，配料表为：水、高粱、大麦、豌豆等。

这是典型的清香型白酒配料结构：

高粱是主粮，提供淀粉和清香味的基础

大麦和豌豆用来制作"清茬曲"，是清香型特有的曲种，决定了清香纯正的风格

水取自杏花村当地，水质清甜

汾酒采用传统的"清蒸二次清"工艺——原料清蒸、辅料清蒸、清渣发酵、清蒸流酒，两次发酵两次蒸馏。这种"一清到底"的工艺，是清香型和浓香、酱香最本质的区别，也是它"入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长"的根源。

价格与性价比：2017 vs 今天

2017年青花20开票价上调后，53度达到338元/盒。而今天（2026年），53度青花20 500mL的单瓶市场价大致在398-448元区间，京东自营常卖价418元，天猫旗舰店418元，淘宝百亿补贴394元左右。

也就是说，近十年间，青花20的终端价从400元上下涨到如今的400多元，涨幅相对温和，在高端白酒里属于性价比相当突出的存在。

同价位段竞品参考：

茅台飞天：市场价远超千元

五粮液普五：千元价位

国窖1573：千元价位

青花20：400元价位，是400元档清香型首选

如果你是清香型爱好者，或者想要一款400元档、有历史底蕴、口感纯净不上头的商务用酒，青花20几乎是这个价位的"天花板"。

选购避坑：纯粮酒还是勾兑酒？

这是大家最关心的问题。其实判断方法很简单，看两个地方就行：

1. 看执行标准号（最可靠）

瓶身标签上会有"执行标准"或"产品标准号"：

GB/T 10781.2 —— 清香型固态法白酒（纯粮酿造）?

GB/T 10781.1 —— 浓香型固态法白酒

GB/T 26760 —— 酱香型固态法白酒

GB/T 20821 —— 液态法白酒（食用酒精勾兑）?

GB/T 20822 —— 固液法白酒（部分粮食酒+食用酒精）??

青花20标注的是GB/T 10781.2，属于纯粮固态发酵清香型白酒。

2. 看配料表

纯粮酒的配料表通常只有：水、高粱、大麦、豌豆（或小麦等粮食）。如果出现"食用酒精""食用香精""甜味剂"等字样，基本就是勾兑酒。

辅助判别法（仅供参考，不作为唯一标准）

手搓闻香：滴几滴酒在掌心搓热，纯粮酒有粮食发酵的自然醇香且留香持久；勾兑酒有刺鼻酒精味或香精味，散得快

加水测试：按1:1兑清水，纯粮酒会因高级脂肪酸酯析出而略显浑浊；勾兑酒基本无变化

酒花观察：摇瓶后纯粮酒酒花细密、消散慢；勾兑酒酒花大而散得快

空杯留香：纯粮酒倒空后杯子数小时仍有粮香；勾兑酒留香短或有异味

?? 注意：酒花、挂杯这些"民间方法"只能做辅助参考，最硬的依据还是执行标准和配料表。另外，"勾兑"本身并不等于假酒——纯粮酒出厂前也会进行勾调以稳定口感，这里说的"勾兑酒"特指用食用酒精和香精调配的液态法/固液法白酒。

2017年青花20的真假辨别

针对老白汾系列（包括青花20）的真伪识别，可以从这几个细节入手：

1. 刮防伪码查询：涂层刮不开、或验证码电话查询不到的，肯定是假的

2. 摸瓶身字体：真酒"老白汾酒"四个大字有凹凸感，没有凹凸感的就是假的

3. 看套色工艺：真酒酒瓶图案为暗红色，假酒一般为暗黑色；QS标志和纯粮固态标志应干净无杂色

4. 看瓶盖和封口：瓶盖做工精细，封口严实，没有松动或胶水痕迹

5. 到正规渠道购买：优先选择汾酒官方旗舰店、大型商超、授权酒类专卖店，并索取发票

健康饮用：适量、适时、适人

白酒本质是食品，不是保健品。任何宣称白酒具有"治病""养生""提高免疫力"等医疗功效的宣传都属于违法。

适宜饮用量

《中国居民膳食指南》建议：成年男性每日酒精摄入量不超过25克，女性不超过15克。换算成高度白酒（以52度为例）：

男性：不超过50mL（约一两）

女性：不超过30mL（约六钱）

这些人禁止饮酒

未成年人、孕期及哺乳期女性

正在服用头孢类、降压药、降糖药、甲亢药等药物的人群

患有高血压、心脏病、肝脏疾病、消化道溃疡、泌尿系统结石等基础疾病的人群

开车、高空作业者

"喝酒就脸红"的人群（体内乙醛脱氢酶不足，更容易发生乙醛蓄积）

喝酒上头、口干怎么办？

喝完酒头疼、口干，多半和这几个因素有关：

杂醇油和乙醛：酒体杂质多、或者勾兑酒容易出现这种情况

混饮：白酒、啤酒、红酒掺着喝，最容易上头

空腹饮酒：酒精吸收过快

喝得太急：短时间内大量摄入

实用缓解方法：

饮酒前吃点富含蛋白质的食物（牛奶、鸡蛋等），延缓酒精吸收

饮酒时多喝水，补充水分

酒后喝点蜂蜜水、果汁，帮助代谢

保证充足休息，不要立刻洗澡或运动

网络上某些声称"千杯不醉"的解酒产品，多为噱头，勿轻信

家庭存酒：不是所有酒都越陈越香

"酒是陈的香"这句话，是有前提的。

适合长期储存的酒

酒精度≥50%vol的纯粮固态发酵白酒，适合长期储存

青花20是53度，属于适合长期储存的高度酒

不适合长期储存的情况

低度白酒（≤40度）：乙醇挥发后酒精度下降，酒体易水解出现"水味"

开瓶后的白酒：密封度下降，香气成分挥发，应尽快饮用

家庭自酿白酒：无酿酒经验不建议尝试家庭自酿，严禁在集体聚餐时提供家庭自酿酒

家用存酒四要点

1. 温度：10-25℃，避免阳光直射

2. 湿度：60-70%，太干酒线下降，太湿标签发霉

3. 密封：瓶口可用保鲜膜包裹，防止挥发

4. 摆放：竖放，不要横放（横放会腐蚀瓶盖）

?? 储存容器也有讲究：避免使用塑料类容器长期贮存、盛放白酒，以防塑化剂污染，建议使用玻璃、陶瓷等容器储存。

品鉴常识：清香型到底"清"在哪儿？

中国白酒主要有四大香型：清香型、浓香型、酱香型、米香型。青花20属于清香型。

清香型的特点：

香气：清香纯正，以乙酸乙酯香为主，带有青苹果等复合果香

口感：入口绵甜，落口爽净，回味悠长

代表：汾酒（青花20、老白汾、黄盖玻汾）

与另两大香型的对比：

香型 代表产品 感官特征

清香型 汾酒青花20 清香纯正，绵甜爽净

浓香型 五粮液、国窖1573 窖香浓郁，绵甜甘冽

酱香型 茅台飞天 酱香突出，幽雅细腻

基础品鉴四步法：

1. 观色：举杯对光，看酒液是否晶莹剔透、无悬浮物

2. 闻香：轻晃酒杯，鼻子靠近杯口，感受香气是否纯正协调

3. 品味：小抿一口，让酒液铺满舌尖到舌根，体会"入口绵、落口甜、饮后余香"

4. 空杯：饮完后闻空杯，纯粮酒留香持久

餐酒搭配小技巧：清香型白酒因为口感纯净、不压菜味，几乎是中餐的"万能搭子"。配清淡的鱼类、海鲜、凉拌菜尤其合适；配红烧类、麻辣火锅也不冲突，能起到解腻清口的作用。

五个常见问题解答

Q1：2017年的青花20现在还能喝吗？值多少钱？

能喝。53度青花20属于高度纯粮白酒，密封保存得当的话可以长期储存。至于价值，老酒价格受品相、保存状态、市场供需影响很大，2017年的青花20如果保存完好，其价值不仅在于酒体本身，也具有一定的年份意义。具体回收或交易价格建议咨询专业老酒鉴定机构。

Q2：如何判断买到的青花20是不是纯粮酒？

看执行标准号：瓶身标注 GB/T 10781.2 即为清香型固态法白酒（纯粮酿造）。同时看配料表，应该只有"水、高粱、大麦、豌豆"，没有"食用酒精""食用香精"等字样。

Q3：42度和53度的青花20，该选哪个？

53度：香气更饱满，酒体更醇厚，适合品鉴、收藏、商务宴请

42度：入口更柔和，适口性更好，适合自饮、家庭聚餐、不太能喝高度酒的人群

如果是资深酒友或用于收藏，选53度；如果是日常饮用或送礼给长辈，42度更稳妥。

Q4：白酒喝完头疼口干，是不是酒有问题？

不一定。可能的原因有：饮酒过量、空腹饮酒、混饮（白酒+啤酒+红酒）、喝得太急、个体对酒精的代谢差异等。但如果每次喝某款酒都出现严重上头、口干、恶心，那就要警惕是否是劣质勾兑酒（GB/T 20821/20822）。纯粮酒（GB/T 10781.2）一般情况下喝完不会严重上头。

Q5：家庭存酒，开瓶后没喝完怎么办？

开瓶后的白酒不宜长期存放。因为开瓶后密封度不足，乙醇和香气成分会挥发，导致酒体香气不足、质量下降。建议：

尽快饮用完毕（一周内最佳）

临时保存时，瓶盖拧紧，用保鲜膜缠绕瓶口加强密封

放在阴凉避光处竖放

如果短期内不喝，可以考虑用小容量玻璃瓶分装，减少瓶内空气

2017年那次提价，20元看似不多，却成了青花20一路走到今天的起点。从1915年巴拿马赛会上的"甲等大奖章"，到2017年开票价的稳步上移，再到今天400元档位"性价比之王"的市场地位，青花20身上承载的，是一百年杏花村的清香坚守。

挑一瓶好酒，看标准、看渠道、看保存；喝一瓶好酒，知节制、知禁忌、知品味。这才是与百年清香相处的最舒服方式。

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