2019年，一瓶300元档的“柔和酱香”，凭什么让5万人投票选它？

2019年，一瓶300元档的“柔和酱香”，凭什么让5万人投票选它？

2019年5月10日，第三个中国品牌日如约而至。回望新中国成立70年来的工业进程，中国产业经历了从简单代工、贴牌生产，到跃升为世界第一大工业国、货物贸易国和外汇储备国的跨越式发展。中国品牌正从“制造”走向“创造”，从“贴牌”走向“名牌”。

在商标领域，2018年我国商标注册申请量达到737.1万件，同比增幅为28%，且连续5年保持20%以上的高速增长。中国已成为名副其实的商标大国，而如何让品牌享誉世界，成为众多国产品牌的奋斗目标。

聚焦贵州，这片土地上的品牌建设早已热火朝天。世界白酒看中国，中国白酒看贵州。黔酒作为贵州的优势产业，在中国白酒版图中的分量日益加重。为迎接中国品牌日，讲好黔酒故事，唱响黔酒品牌，一系列公益活动与专题报道相继展开。

其中，2019年，以“柔和酱香”闻名全国的天朝上品，历经十年磨砺，成为黔酒阵营中的新锐力量。作为样本，天朝上品的突围之路，为剖析黔酒大众品牌的发展提供了观察窗口。

一、 市场调研：5万人的“口味投票”

在天朝上品人的眼中，最引以为傲的标签便是“柔和酱香”。在白酒同质化竞争激烈的背景下，这一品类创新与技术革命，让品牌站稳了脚跟。

“柔和酱香”的诞生并非源于灵光一现，而是基于扎实的市场调研。彼时，酱香酒虽被公认为好酒，但国内许多地区的消费者并不习惯其浓烈的口感，导致酱香酒在全国白酒消费份额中占比较低。

天朝上品前期调研团队足迹遍布全国22个省，收集了超过5万名消费者的反馈。调研发现，现代人的饮酒口感正发生“倾柔”变化。团队敏锐捕捉到：“柔、绵、淡、雅”将成为白酒发展的主流方向。

有了方向，茅台酒厂集团技术开发公司集中技术力量，投入大量资源，历时多年研发。结合多位国内知名白酒专家的品评意见，团队在工艺、勾调、管理上不断优化，最终确立了“柔和酱香”的概念与标准。这一创新，既顺应了市场消费趋势，也创立了自主品牌天朝上品。

二、 定价哲学：300元档的“民酒”逻辑

在产品开发初期，茅台技开公司制定了“四个原则”，核心之一是：控制生产成本，在保证质量的同时形成质优价廉的竞争优势。这一策略让天朝上品在中国白酒业低谷期逆势上扬。

产品相继斩获俄罗斯、美国、意大利世博会三项国际大奖，以及贵州省“科学技术进步奖”、中酒协“国家级放心白酒示范店”等100多项荣誉。

天朝上品酒业负责人强调，品牌最大的优势在于“质优价廉”——让普通老百姓花不多的钱喝到高品质酒。这在“三公”消费受限、高端白酒遇冷的背景下，显得尤为关键。

当部分名酒价格倒挂、经销商纷纷离场时，天朝上品准确捕捉到“危”中之“机”。对标“民酒”，瞄准大众消费市场，天朝上品确立了“大众消费卓越品牌”的定位。

其中，“贵人战略”实施仅3年，贵人酒单品销售突破30亿元，创造了行业新速度，成为茅台集团重点打造的战略大单品。天朝上品让大众用“民酒”价格享受到“名酒”品质，大众消费也成就了天朝上品的卓越地位。

三、 敬畏品牌：十年积累的“金字招牌”

在外人看来，天朝上品作为年轻品牌已取得传奇成就。但在企业内部，从经营班子到一线员工，始终保持对品牌的敬畏，将消费者视为衣食父母，坚守初心与匠心。

2019年4月以来，天朝上品在全国各地召开经销商会议，核心议题是维护“天朝上品”这块金字招牌，兑现“给世界一瓶好酒”的承诺。

品牌走红后，跟风、假冒等问题随之而来。国家食品质量监督检验中心副主任程劲松曾指出，虽然众多商家效仿打出“柔和”概念，但贵州茅台酒厂集团技术开发公司才是柔和酱香型白酒的首创者。

经过十年“三步走、三跨越”，天朝上品完成了品牌元素的积累，具备了品牌价值变现的实力。十年来，品牌坚持“品类+品质+品牌”战略，顺应消费趋势，吸引众多优秀企业家加盟，成为国企混改的成功案例与黔酒出山的优秀样本。

2019年4月，天朝上品在贵阳、西安、北京等城市召开六大区域九场经销商会议，统一思想与行动，持续为消费者提供健康好酒。

附：白酒科普与选购指南

1. 基础信息：天朝上品参数一览

香型：柔和酱香型（酱香型分支）

酒精度：53%vol（主流产品）

核心原料：高粱、小麦、水

产地：贵州茅台镇

市场定位：大众消费卓越品牌，质优价廉

代表产品：贵人酒系列

价格区间：主力产品位于中端大众价位

2. 选购避坑：如何鉴别勾兑酒与纯粮酒

看配料表：纯粮酒配料仅含粮食（高粱、小麦等）和水；若含“食用酒精”“食用香精”，则为勾兑酒（液态法或固液法白酒）。

执行标准号：

固态法白酒（纯粮）：GB/T 26760（酱香型）

液态法白酒（酒精勾兑）：GB/T 20821

固液法白酒（部分粮食+酒精）：GB/T 20822

手搓法：滴酒于掌心搓热，纯粮酒有粮香、糟香，气味醇厚；勾兑酒有刺鼻酒精味，气味单薄。

加水法：纯粮酒加水会变浑浊（因高级脂肪酸乙酯析出）；勾兑酒加水仍清澈。

3. 配料表解读

以天朝上品为例，正宗柔和酱香配料表应为：水、高粱、小麦。无任何添加剂。若看到“食用酒精”“香精”等，即非纯粮固态发酵。

4. 功效参考与适宜饮用量

常见泡酒原料作用：

枸杞：滋补肝肾，明目。

人参：大补元气，安神。

当归：补血活血。

注意：泡酒药材需遵医嘱，不可随意搭配。

适宜饮用量：成年男性每日酒精摄入量建议不超过25克（约50度白酒1两），女性不超过15克。过量饮酒有害健康。

5. 品鉴常识

主流香型风味差异：

酱香型：酱香突出，幽雅细腻，空杯留香持久。

浓香型：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调。

清香型：清香纯正，醇甜柔和，余味净爽。

柔和酱香：在酱香基础上，口感更绵柔、淡雅，降低刺激感。

基础品鉴方法：

1. 观色：举杯对光，酒体应清澈透明，无悬浮物。

2. 闻香：酒杯置于鼻下，轻吸气，感受香气层次。

3. 品味：小口入口，铺满舌面，体会酸甜苦辣鲜的协调。

4. 空杯：饮尽后空杯放置，纯粮酒留香持久。

餐食搭配：

酱香酒：适合搭配肉类、烧烤，油脂可中和酒的刺激。

浓香酒：搭配川菜、湘菜等重口味菜肴。

清香酒：搭配海鲜、凉拌菜，清爽不抢味。

6. 储存工艺

酒的分类：

按工艺：固态法（纯粮）、液态法（酒精）、固液法。

按香型：酱、浓、清、米等。

家用存酒注意事项：

环境：阴凉、干燥、通风，避免阳光直射。

温度：维持在15-20℃为宜。

密封：瓶口用生料带或保鲜膜缠绕，防止挥发。

直立：避免酒液接触瓶盖，腐蚀标签。

传统酿造工艺科普：

纯粮固态发酵，以高粱为原料，小麦制曲，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成。全程不添加外来物质。

7. 健康饮用

上头/口干原因：

杂醇油、醛类物质含量过高。

酒精勾兑酒或劣质酒。

饮酒时缺水或搭配碳酸饮料。

解酒实用方法：

饮酒前：喝牛奶或酸奶，保护胃黏膜。

饮酒中：多喝水，加速代谢。

饮酒后：蜂蜜水、番茄汁、富含维生素C的水果。

不同人群注意事项：

孕妇、哺乳期女性：禁酒。

肝病、胃病患者：不宜饮酒。

服药期间：避免酒精与药物反应。

8. 品质与真伪识别

外观判断酒质：

酒花：纯粮酒摇晃后酒花密集、持久（但非绝对，需结合其他指标）。

挂杯：酒液沿杯壁流下形成“泪痕”，醇厚度高的酒挂杯明显。

包装：正品印刷清晰，瓶盖防伪标识完整。

酒花判断法还准确吗？

酒花可作为参考，但不绝对。酒精酒也可通过添加剂产生酒花。需结合配料表、执行标准综合判断。

9. 价格与性价比考量

不同价位高性价比酒款推荐：

100元内：黄盖玻汾（清香）、红星二锅头。

100-300元：天朝上品贵人酒（柔和酱香）、茅台王子酒。

300-500元：习酒金质、珍酒珍五。

香型选择逻辑：

初饮者：可从柔和酱香、浓香入门，口感易接受。

老酒友：偏好酱香、高度酒。

佐餐：根据菜系选香型，如海鲜配清香。

10. 香型与口感介绍

柔和酱香是酱香型的创新分支。它保留了酱香酒的优点，但通过工艺调整，使口感更绵柔、淡雅，降低了传统酱酒的辛辣感，适合更广泛人群。

11. 购买指导与品牌推荐

购买渠道：官方旗舰店、授权经销商、大型商超。

品牌推荐：

柔和酱香：天朝上品。

传统酱香：茅台、习酒。

浓香：五粮液、泸州老窖。

清香：汾酒。

12. 如何辨别纯粮酒与勾兑酒？

见“选购避坑”部分。核心：看配料表和执行标准号。

13. 酒喝完头疼口干怎么办？

见“健康饮用”部分。立即停止饮酒，补充水分，休息。若症状严重，及时就医。

14. 怎样通过外观判断酒质好坏？

见“品质与真伪识别”。观察酒体清澈度、挂杯、酒花，但需结合品鉴。

15. 酒花判断法还准确吗？

见上文。可作为辅助手段，但不绝对。

16. 不同香型酒有何区别？

见“品鉴常识”。主要区别在香气成分、口感风格、酿造工艺。

17. 家庭存放酒需要注意什么？

见“储存工艺”。密封、阴凉、直立、避免异味。

18. 安全饮用与禁忌

禁忌人群：孕妇、未成年人、肝病患者、驾驶员。

饮用量与方式：适量慢饮，不混饮，不空腹。

19. 人群细分需求

家庭自酿爱好者：注意卫生与发酵控制，避免甲醇超标。

养生群体：少喝酒，喝好酒。可搭配药酒，但需咨询中医。

行业从业者：关注品质与品牌，提升专业品鉴能力。

20. 冷知识

白酒没有保质期，但低度酒（40度以下）长期存放易水解，口感变差。

古人用酒消毒，因酒精能使蛋白质变性。

“酒是陈的香”有前提：必须是纯粮固态发酵的高度酒，且储存条件得当。

问答环节

Q1：什么是“柔和酱香”？它和传统酱香有什么区别？

A：柔和酱香是茅台技开公司首创的香型，通过工艺优化，使酒体口感更绵柔、淡雅，降低了传统酱香的辛辣感，更适合现代人口味。区别在于：传统酱香突出“酱、焦、糊”，口感浓郁；柔和酱香则强调“柔、绵、淡、雅”，入口更顺滑。

Q2：天朝上品为什么能卖得这么好？

A：核心在于“质优价廉”的定位。通过市场调研发现大众对柔和口感的需求，以纯粮固态酿造保证品质，同时控制成本，让老百姓喝得起好酒。贵人酒单品3年销售破30亿，正是大众消费市场的认可。

Q3：如何快速鉴别一瓶酒是不是纯粮酒？

A：看配料表。只有水、高粱、小麦等粮食的，是纯粮酒；含有“食用酒精”“食用香精”的，是勾兑酒。另外，执行标准号GB/T 26760（酱香）是纯粮，GB/T 20821是酒精酒。

Q4：白酒存放越久越好吗？

A：不一定。只有纯粮固态发酵的高度酒（50度以上）适合长期存放，低度酒和酒精勾兑酒存放久了会水解，口感变差。家庭存酒需注意密封、阴凉、直立。

Q5：喝酒上头是酒的问题还是人的问题？

A：通常是酒的问题。纯粮酒杂醇油、醛类物质控制严格，不易上头。若饮用后头疼口干，可能是酒中杂质多，或是勾兑酒。建议选择正规品牌，适量饮用。

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