2018年末白酒圈大地震：五粮液系列酒突涨10%-25%，官方却甩锅经销商？

2018年末白酒圈大地震：五粮液系列酒突涨10%-25%，官方却甩锅经销商？

在中国白酒江湖里，茅台和五粮液向来是“绝代双骄”。当茅台集团一而再、再而三地拍着胸脯承诺“今年及今后一段时间都不涨价”时，五粮液旗下的系列酒却悄悄掀起了波澜。

据多家自媒体披露，近期不少五粮液的大经销商已经向下级发出了调价函。这份函件明确写着：从2018年11月30日开始，宜宾五粮液股份有限公司旗下的系列产品，价格将系统性上调10%至25%。

不过，五粮液股份公司党委委员、副总经理唐伯超很快向媒体回应，语气里透着“甩锅”的意味：“公司没有发布涨价的文件，这大概率是经销商自己的市场行为。”

这事儿到底是怎么回事？咱们得从头捋一捋。

一、涨价的是谁？谁没涨？

五粮液旗下的酒，那可是一个庞大的家族。光系列酒就有五粮醇、五粮特曲等数十种。但这次调价，并非“一刀切”。

从披露的信息看，此次涉及涨价的产品，主要是系列酒总经销品牌。而五粮液股份公司自己直营的几个品牌，比如尖庄、五粮人家、友酒、百家宴、火爆等，暂时不在涨价名单里。

这就好比一个大家族，涨房租的是那些外包出去的商铺，自家亲儿子开的店还没动。

界面新闻的记者实地走访了酒行，发现零售终端确实已经调价了。一位酒行老板直言：“涨价是情理之中的事，马上要过春节了，系列酒肯定会先涨一波。”

二、大商“逼宫”？还是厂家“默许”？

这里有个关键概念需要科普：什么是“大商”？

在白酒行业，“大商”指的是超级经销商。他们往往垄断了某一地域的渠道，或者手里攥着名酒的核心资源。用大白话说，就是“地头蛇”级别的卖家。

白酒分析师蔡学飞就指出，大商敢涨价，必须满足两个条件：一是得到了厂家的默许；二是他们对渠道有很强的话语权，下级经销商不敢不听。

所以，虽然官方嘴上说“不知道”，但明眼人都看得出来，这事儿没那么简单。

三、涨价的真正算盘

其实，市场上早有风声。就在11月22日，五粮液集团刚开完一场覆盖七地的经销商大会。会上透露了一个重要信号：从2019年起，针对五粮液1618、39度、42度等产品，将全面实行“控盘分利”模式。

什么是“控盘分利”？通俗讲，就是厂家加强对价格和渠道的管控，让经销商和终端门店都能多赚点。这本身就是为了给涨价铺路。

大商们选在元旦、春节前这个黄金档口对系列酒调价，可谓一箭双雕：

1. 借着节日旺季，消费者忍忍就买了，不至于导致产品滞销；

2. 更重要的是，用系列酒测试一下市场的接受度，为以后普五（水晶瓶五粮液）等拳头产品涨价探探路。

正如1919董事长杨陵江所言，如果五粮液此时不涨，不仅错过了缩小与茅台价格差距的机会，还可能被其他竞品反超。

四、资本市场的反应

涨价消息一出，资本市场立刻有了反应。11月30日中午收盘，五粮液股价上涨了约3.5%，总市值突破2000亿元，稳坐酒板块第二把交椅。不过，跟茅台那7000亿的体量比，差距依然显著。

五粮液系列酒基础档案

项目 详情

涨价幅度 10%-25%

执行时间 2018年11月30日起

涉及品牌 系列酒总经销品牌（如五粮醇、五粮特曲等）

未涉及品牌 尖庄、五粮人家、友酒、百家宴、火爆等直营品牌

官方回应 五粮液副总经理唐伯超称“公司未发文件，系经销商市场行为”

选购避坑指南

1. 如何辨别纯粮酒与勾兑酒？

买酒时，翻过瓶子看配料表。如果配料里只有水、高粱、小麦、大米、糯米、玉米等粮食，那就是纯粮酒。如果看到了“食用酒精”“食用香精”，那就是液态法或固液法白酒，也就是俗称的“勾兑酒”。

纯粮酒喝起来层次丰富，回味悠长；勾兑酒往往香气刺鼻，喝完容易上头。

2. 怎样通过外观判断酒质好坏？

看酒花：摇晃酒瓶，纯粮好酒的酒花细密、均匀，持续时间长；劣质酒酒花大且消散快。

看挂杯：倒一杯酒，轻轻转动，好酒会在杯壁留下明显的“酒泪”，下滑缓慢。

看浑浊度：部分高度纯粮酒在低温下会出现轻微浑浊，这是高级脂肪酸乙酯析出的正常现象，反而是纯粮的标志。

3. 酒花判断法还准确吗？

酒花确实能反映一定品质，但并非绝对。现在有些不良商家会添加起泡剂来制造好酒花。所以，酒花只能作为参考之一，不能单凭这一点下结论。

4. 不同价位高性价比酒款推荐

价位段 推荐酒款 特点

50元以下 尖庄（光瓶） 五粮液嫡系口粮酒，纯粮酿造

50-150元 五粮醇、五粮春 柔和顺口，宴请自饮皆宜

150-300元 五粮特曲 五粮液股份公司出品，性价比高

300元以上 普五（第八代） 五粮液核心大单品，浓香标杆

配料表与香型选择逻辑

五粮液系列酒的核心配料通常是：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米。这五种粮食的配比，决定了五粮液“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽”的独特风格。

香型选择逻辑：

喜欢浓郁奔放、香气扑鼻的，选浓香型（五粮液为代表）；

喜欢清雅纯净、回甘明显的，选清香型（汾酒为代表）；

喜欢复杂厚重、陈香突出的，选酱香型（茅台为代表）。

品鉴常识

主流香型的风味差异

香型 代表酒 风味关键词

浓香型 五粮液 窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调

酱香型 茅台 酱香突出、幽雅细腻、空杯留香

清香型 汾酒 清香纯正、余味净爽

基础品鉴方法

1. 观色：举杯对光，好酒应无色透明（酱香型微黄），无悬浮物。

2. 闻香：酒杯置于鼻下，轻吸气，感受香气是否纯正、层次是否丰富。

3. 品味：小口入口，让酒液铺满舌面，体会酸甜苦辣鲜的平衡。

4. 空杯：饮完后空杯放置，纯粮酒的香气能持续数小时甚至隔夜仍有余香。

酒与餐食搭配技巧

浓香型白酒配川菜、湘菜等重口味菜肴，能互相激发；

酱香型白酒适合搭配烤肉、火锅，解腻增香；

清香型白酒则适合搭配海鲜、凉拌菜，不抢食材本味。

储存工艺与家用存酒

传统酿造工艺通俗科普

五粮液采用的是“跑窖循环”“固态续糟”工艺。简单说，就是把粮食蒸熟后，放进老窖池里发酵，一层层往上堆，像蒸馒头一样反复利用。老窖池里的微生物群落越丰富，酿出来的酒就越香。五粮液拥有明代延续至今的老窖池群，这是其品质的核心密码。

家用存酒注意事项

1. 密封第一：瓶口用保鲜膜或生料带缠绕，防止跑酒。

2. 直立存放：不要横放，避免酒液接触瓶盖导致腐蚀。

3. 恒温避光：温度维持在15-20℃，避免阳光直射。

4. 环境稳定：不要频繁移动，选择阴凉通风处。

健康饮用与解酒

喝酒上头、口干的原因

杂醇油含量高：劣质酒中杂醇油超标，代谢慢，导致头痛。

醛类物质：刺激血管扩张，引起口干。

酒精代谢：乙醇分解为乙醛，再分解为乙酸，这个过程消耗大量水分。

解酒实用方法

饮酒前吃富含脂肪的食物（如牛奶、肥肉），延缓酒精吸收；

喝酒时多喝水，促进排泄；

酒后喝蜂蜜水、番茄汁，补充维生素C和果糖，帮助代谢。

适宜饮用量

《中国居民膳食指南》建议：成年男性一天饮酒量不超过25克纯酒精，女性不超过15克。换算成50度白酒，男性约1两，女性约半两。

禁忌人群

孕妇、未成年人、肝病患者、服用头孢类药物者严禁饮酒。

冷知识

1. 五粮液名字的由来：最初叫“杂粮酒”，1929年才正式定名“五粮液”，取“集五粮之精华而成玉液”之意。

2. 老窖池的微生物：五粮液明代古窖池中的微生物，已经繁衍了600多年，是活着的文物。

3. “控盘分利”的妙处：不是简单涨价，而是通过数字化手段，让每一瓶酒的利润都能精准分配到经销商和终端手中，避免乱价。

问答环节

Q1：五粮液系列酒涨价，是不是意味着以后普五也要涨？

A：从行业规律看，系列酒往往是“探路石”。大商借春节旺季调价，既测试市场反应，也为核心产品涨价造势。但官方目前尚未明确表态，需持续关注后续政策。

Q2：怎么判断一瓶五粮液系列酒是不是纯粮酿造？

A：看配料表。只有水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米的，就是纯粮酒。如果加了食用酒精或香精，就不是纯粮酒。

Q3：酒花多且持久，就一定是好酒吗？

A：不一定。酒花是参考指标之一，但有些商家会添加起泡剂。还需结合挂杯、闻香、口感综合判断。

Q4：家庭存酒，温度控制在多少最合适？

A：理想温度是15-20℃，湿度在60%-70%。避免阳光直射和温度剧烈波动，密封是关键。

Q5：喝完酒头疼口干，有什么快速缓解的办法？

A：主要是补水和补充维生素。可以喝蜂蜜水、番茄汁，吃富含维生素C的水果。严重时应就医，切勿硬扛。

涨价也好，控盘也罢，对于普通消费者来说，认准嫡系产品、看清配料表、适量饮用，才是硬道理。毕竟，酒是生活的调味剂，不是负担。

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