365公顷、95米、1000桶：玛西亚巴赫酒庄的百年硬核往事

365公顷、95米、1000桶：玛西亚巴赫酒庄的百年硬核往事

把时钟拨回1915年，在西班牙巴塞罗那南部的圣埃斯特韦-塞斯罗维斯镇，发生了一件改变当地葡萄酒格局的大事。Bach兄弟——Pere和Ramon Bach i Escopet，带着从棉花贸易中积累的财富，收购了历史悠久的Can Estrada酒庄。这座产业最早能追溯到1700年代，算得上是个古董级庄园。

Bach兄弟的棉花生意做得风生水起，这为他们提供了充足的启动资金。他们投资开办酒庄，一步步扩大规模，系统性地购买新地块。最终，他们积累的葡萄园面积达到了365公顷。这是个什么概念？相当于500多个标准足球场那么大，在当时的佩内德斯地区绝对算得上庞然大物。

1920年，一个值得铭记的年份。由沙雷洛（Xarel·lo）和马家婆（Macabeo）这两种本地白葡萄品种组成的丰收，标志着人们期待已久的玛西亚巴赫酒庄正式投入运营。这两种葡萄就像白酒里的高粱和小麦，是佩内德斯产区的灵魂品种，一个提供骨架，一个贡献芳香。

Bach兄弟定居在佩内德斯地区，心里揣着一个明确的想法：要酿造一种能够长期陈酿的葡萄酒。为了实现这个目标，他们建造了一个长达95米的地下酒窖。这长度，差不多是标准足球场的长度了。随后，他们在里面整齐排列了1000个波尔多橡木桶。每个橡木桶的成本仅为50比塞塔，这在当时是一笔精明的投资，相当于用批发价囤了一批顶级睡袋。

他们甚至从自己的纺织业背景中汲取灵感，将这款旗舰酒命名为“extrisimo”。这个名字源自他们曾经从埃及和印度进口的优质棉花品种，寓意着如同顶级长绒棉般纯净与珍贵。玛西亚巴赫酒庄的第一批葡萄酒，就这样带着纺织大亨的浪漫，出现在1929年巴塞罗那国际博览会上，一亮相就吸引了众多目光。

然而，好景不长。西班牙内战爆发，不仅削弱了酒庄在二十年代取得的辉煌成就，还给Bach家族带来了悲剧性的后果。Ramón不幸在战乱中丧生，而幸存下来的Pere则因失去兄弟而悲痛欲绝。几年后的1942年，他做出了一个艰难的决定：卖掉这个承载着太多回忆的酒庄。

在接下来的几十年里，玛西亚巴赫酒庄在不同的场合更换了拥有者。新主人对酒庄进行了商业和生态方面的全面翻修，还专门为陈酿卡瓦（Cava）起泡酒建造了几米的地下画廊。这些画廊就像是葡萄酒的休眠舱，为起泡酒提供了理想的二次发酵环境。

时间来到1975年，酒庄再次易手，最终归Raventós家族所有。这个家族将玛西亚巴赫酒庄并入了其酒庄集团，注入了新的活力。时光飞逝，虽然主人换了又换，但Bach兄弟的精神被忠实地传承至今：质量、创意和个性，这三大支柱始终未变。

延伸问答

1. 玛西亚巴赫酒庄最初是由谁建立的？他们之前做什么生意？

酒庄由Pere和Ramon Bach i Escopet兄弟于1915年建立。在投身葡萄酒行业之前，他们从事棉花贸易，并且做得相当成功，正是这笔原始资本让他们有能力买下并扩建酒庄。

2. 酒庄名字“extrisimo”有什么特殊含义？

这个名字源自Bach兄弟纺织生意中从埃及和印度进口的优质棉花品种。他们将这个名字赋予了自家的高端葡萄酒，寓意着酒液如同顶级棉花般纯净、细腻且珍贵。

3. 1920年对玛西亚巴赫酒庄意味着什么？

1920年是酒庄正式运营的元年。这一年，由沙雷洛和马家婆葡萄组成的丰收，标志着酒庄从建设期进入了实质性的酿酒阶段，也是他们“酿造可陈年葡萄酒”理念的首次落地。

4. 内战对酒庄造成了哪些具体影响？

内战不仅打断了酒庄的发展势头，还带来了家庭悲剧。Ramón Bach在内战中被杀，幸存下来的Pere因悲痛欲绝，最终在1942年决定卖掉酒庄，结束了Bach家族的直接经营。

5. 现在的玛西亚巴赫酒庄属于谁？其核心精神是什么？

自1975年起，酒庄归Raventós家族所有。尽管几经易手，酒庄始终坚守着Bach兄弟留下的三大核心精神：质量、创意和个性。

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