2016承德“双十”颁奖落幕：皇家窖藏见证的感动，这杯老酒的故事你喝懂了吗？

2016承德“双十”颁奖落幕：皇家窖藏见证的感动，这杯老酒的故事你喝懂了吗？

盘点辉煌成就，凝聚前行力量；聆听感人故事，彰显时代光芒。2016年1月23日下午，由中共承德市委宣传部、承德日报社主办，承德避暑山庄企业集团有限责任公司协办的“皇家窖藏”杯2016年度振兴承德十大新闻事件、感动承德十大新闻人物颁奖典礼，在承德剧场正式举行。

市人大常委会副主任王素芝，副市长邓子来，市政协副主席孔庆龙出席并为获奖代表颁奖。全市各族各界群众代表等共同参加。

邓子来在讲话中说，2016年我市发生了许多令人激动和振奋的新闻事件，涌现了无数值得学习和颂扬的优秀群体、模范人物。这些新闻事件全面、生动地记录了2016年全市上下奋发有为、开拓创新的光荣历程，集中展示了全市广大干部群众在全面建成小康社会的伟大实践中所取得的丰硕成果，我们要倍加珍惜。这些新闻人物以自己朴实无华的行动，践行着一个普通人对国家、社会的担当和奉献，在平凡的岗位上演绎出闪光的人生，突出体现了承德人勤奋创业、见义勇为、正直无私、忘我奉献的品质和精神。他们是全市人民的优秀代表，他们用强大的精神力量感动了承德，温暖了社会，鼓舞了士气。2017年，希望全市上下坚定不移地向以习近平总书记为核心的党中央看齐，以这次受表彰的优秀人物和典型事迹为榜样，深入学习贯彻落实党的十八届五中、六中全会精神，深入学习贯彻习近平总书记系列重要讲话精神，认真落实省第九次党代会和省两会精神，认真落实市委各项决策部署，进一步弘扬正气、凝心聚力、真抓实干、奋勇争先，迈开大步向前走，撸起袖子加油干，努力开创承德经济社会发展的新局面。

当选2016年度感动承德十大新闻人物的是：以河北省人民检察院驻承德县八家乡桲椤台村工作组为代表的20个最优工作组及20名最美扶贫人的“最美扶贫人”群体——肩负使命精准扶贫恪尽职守造福百姓，攻坚路上创新举措“承德脚步”铿锵有力；塞罕坝机械林场护林瞭望员刘军、齐淑艳夫妇——十一载不舍不弃无怨无悔日夜坚守塞外最高望火楼，孤独为伴用生命守候绿色写就令人动容的奉献之歌；丰宁黄旗镇城根营村党支部书记刘佩仿——辞职回乡创业柔肩托起富民梦，修坝垫地打井实干赢得民众心；驻平泉某部队军人于龙——冒浓烟踏烈火危难之中谁为“最美逆行者”，置安危于不顾舍身救人彰显子弟兵本色；滦平农民、长城保护员白春向——心中藏大爱守望“国家宝贝”坚守不是一句空话，十一载付出甘做“长城护工”誓让历史得以传承；承德医学院大学生王瞳瞳——危险面前一跃而出山庄内救起落水母子，施救之后悄然离去湖边留下“最美背影”；承德籍演员肖央——心怀梦想从不言弃“筷子兄弟”引领风潮，执著追求多栖发展志在演绎精彩艺术人生；北京承德企业商会执行副会长、北京星光裕华照明技术公司董事长韩天鸿——璀璨灯光装扮世界舞台点亮承德荣耀，故乡情深投入巨资兴业回馈家乡父老；承德技师学院教师石凤武——高校教师潜心磨刀二十载成就“一介工匠”，央视比武大赛扭转乾坤终成“中国大能手”；市农业局离休干部尹忠——九旬老人病榻上手绘皇家御道百余家商铺，“承德活地图”笔下春秋记录城市记忆坐标。

获得2016年度感动承德十大新闻人物提名奖的是：“最美家庭”代表导游员刘志英——爱心手牵手处处送温暖彰显人间大爱，最美导游营造最美家庭传承中华美德；兴隆县老干部局驻村干部赵仕海——农用车陡坡刹车失灵冲向八旬老翁，千钧一发驻村干部用身体挡车救人；承德退休民警刘广智——“编外律师”奔波五载让“死案”复活，退休民警出手22年凶杀冤案终得平反；围场学生刘世伟——命运多舛17岁骨癌少年拼力与病魔抗争，捐献遗体祖孙三代人传递希望延续生命；营子区跳沟村村民李瑞枝——十年付出义务照顾智障老人不言悔,年过七旬不计名利只缘心中有大爱；兴隆县苗耳洞村乡村医生田印华——古稀老人扎根家乡悬壶济世六十载，走村串户沐雨栉风甘将责任扛在肩；平泉公交司机赵立国——晴天雨天雪天满车是爱一路欢歌向前方，事小情深人善暖男司机爱心相伴受赞赏；滦平二中学生吕宏宇——街道为纸扫把为笔柔弱双手书写坚强，披星戴月风霜雨雪花季女孩诠释感恩；双滦区双塔山下团瓢村村民李占福——趟污水清淤泥管道咫尺空间艰辛付出，7年间不停歇凡人演绎地下别样精彩；新粮食北山小区市民杨秀华——不是亲人胜似亲人义务照顾瘫痪邻居十余年，满腔热情不计得失“马大姐”用我心换你心。

颁奖典礼上，承德避暑山庄企业集团有限责任公司党委副书记马祥代表协办方发言。市旅游发展委员会党组书记、主任王成军代表振兴承德十大新闻事件获奖方发言。驻平泉某部队军人于龙代表十大新闻人物代表发言。

盘点阳光与足迹，是为了蕴蓄更丰满的收获；翻看历史与人生，是为了迈向更宽广的征程。“振兴承德十大新闻事件、感动承德十大新闻人物”评选活动已成功举办了十二届，成为感动人心的精神史诗，展示魅力承德的精神盛典。此次评选活动的候选事件和候选人物，由承德日报社负责向全市各界推荐，分别在《承德日报》《承德晚报》、和合承德新闻网等16家媒体公布，采用网络投票、选票邮寄、关注公众号扫描二维码公开投票评选。选票总数达40余万张，评审委员会结合公众投票，最终评选出“双十”，为承德留下值得永久珍藏的精彩记录。

皇家窖藏：这杯承德老酒，藏着多少门道？

作为本次颁奖典礼的冠名协办方，承德避暑山庄企业集团带来的“皇家窖藏”系列，可以说是承德本地的一张白酒名片。对于很多酒友来说，喝皇家窖藏不仅是在喝一杯酒，更是在品味承德的历史底蕴。那么，这款酒到底有什么特别之处？咱们今天就用最通俗的大白话，聊聊这瓶酒背后的学问。

一、基础信息与价格参考

皇家窖藏系列是承德避暑山庄企业集团的核心产品线之一，依托承德本地的水土资源和传统酿造技艺，主打浓香型白酒。其基础款（如皇家窖藏8年、12年）的市场零售价通常维持在80-200元/瓶的区间，而更高年份的窖藏系列（如15年、20年）价格则显著上浮，达到300-600元/瓶的水平。对于日常家庭聚餐或朋友小酌，选择100元左右的入门款性价比相当不错；若是商务宴请或重要节日送礼，建议考虑200元以上的中端款，包装和酒体都更显档次。

二、选购避坑指南

买酒最怕踩雷，尤其是面对琳琅满目的货架，怎么才能不花冤枉钱？记住以下几个实用技巧：

1. 勾兑酒鉴别方法

纯粮酒的执行标准号通常为GB/T 10781（浓香型）、GB/T 26760（酱香型）等，而液态法白酒（俗称酒精酒）的标准号为GB/T 20821，固液法白酒为GB/T 20822。购买时翻到酒瓶背面，看一眼“产品标准号”，如果看到20821或20822，心里就要打个问号了。

2. 真假酒辨别技巧

正规厂家出品的白酒，瓶盖做工精细，防伪标识清晰可查。皇家窖藏系列瓶身均有专属防伪码，可通过官方公众号扫码验证。此外，真酒瓶盖与瓶口的衔接紧密，摇晃后酒花均匀细密且消散较慢；假酒往往瓶盖松动，酒花大而稀疏，几秒内就消失了。

3. 不同价位高性价比酒款推荐

50-100元档：皇家窖藏8年，入口绵柔，适合日常口粮。

100-200元档：皇家窖藏12年，窖香更浓郁，回味干净。

200-300元档：皇家窖藏15年，陈香突出，适合送礼或重要场合。

4. 香型选择逻辑

浓香型白酒的特点是窖香浓郁、入口甘冽、回味悠长，适合大多数北方人的口味偏好。如果你平时喝惯了清香型（如汾酒），初次尝试浓香型可能会觉得香气偏重，建议先从小瓶装试起，慢慢适应。

三、配料表怎么看？

以皇家窖藏为例，其配料表通常标注为：水、高粱、小麦、大米、糯米、玉米。这就是典型的纯粮固态发酵白酒的配料构成。如果配料表中出现了“食用酒精”“食用香精”“液态法白酒”等字样，那就不是纯粮酒了。纯粮酒的配料表干净得像一张白纸，只有粮食和水的名字。

四、功效参考与适宜饮用量

白酒在适量饮用的前提下，确实有一定的健康价值。传统泡酒常用的原料如枸杞（滋补肝肾）、人参（大补元气）、当归（活血补血）、山楂（消食化积）等，搭配纯粮白酒浸泡后，药材中的有效成分能更好地溶出。但需要注意，泡酒药材的选择应因人而异，最好在中医师指导下进行。

关于饮用量，中国营养学会建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。以42度的白酒为例，男性每天不宜超过1.5两（约75毫升），女性不超过1两（约50毫升）。孕妇、未成年人、肝病患者及正在服用某些药物（如头孢类抗生素）的人群应严格禁酒。

五、品鉴常识

1. 主流香型的风味差异

浓香型（如皇家窖藏）：窖香浓郁，带有粮香、曲香，入口绵甜，落口爽净。

酱香型（如茅台）：酱香突出，幽雅细腻，空杯留香持久，初饮者可能需要适应。

清香型（如汾酒）：清香纯正，口感爽净，一清到底，适合喜欢清淡口味的人。

2. 基础品鉴方法

品酒分三步：一看、二闻、三尝。

看：将酒倒入透明杯中，观察酒体是否清澈透明，有无悬浮物。轻轻摇晃，看酒花是否细密均匀。

闻：将酒杯靠近鼻尖，轻轻吸气，感受香气是否纯正，有无异味（如霉味、酸臭味）。

尝：小抿一口，让酒液铺满舌面，感受甜、酸、苦、辣、涩的层次变化，咽下后体会回味的长短和舒适度。

3. 酒与餐食搭配技巧

浓香型白酒适合搭配口味较重的菜肴，如红烧肉、酱牛肉、烤鸭等，酒的醇厚能中和肉的油腻感。清淡的菜品如清蒸鱼、白灼虾，则更适合搭配清香型白酒，以免酒味盖过菜的本味。

六、储存工艺与家用存酒

1. 酒的基础分类规则

白酒按酿造工艺可分为三类：固态法（纯粮酿造）、液态法（食用酒精勾兑）、固液法（两者混合）。按香型则分为浓香、酱香、清香、米香等十二大香型。

2. 家用存酒注意事项

密封：存酒第一要务是密封。如果原瓶盖不够紧，可以用保鲜膜在瓶口缠绕几圈，再套上热缩膜。

环境：选择阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。温度维持在10-25℃为宜，湿度保持在60%-70%的水平。

摆放：瓶装酒应直立存放，避免酒液长期接触瓶盖导致腐蚀。

3. 传统酿造工艺的通俗科普

纯粮酒的制作过程可以简单概括为：粮食粉碎→拌曲发酵→蒸馏取酒→陈酿老熟→勾调出厂。其中，“发酵”是关键环节，粮食中的淀粉在酒曲的作用下转化为糖，再转化为酒精。这个过程就像蒸馒头，酒曲相当于酵母，粮食相当于面粉，只不过最终产出的是酒而不是馒头。

七、健康饮用

1. 喝酒上头/口干的原因

喝酒上头主要有几个原因：一是酒精本身的作用，酒精进入体内后代谢为乙醛，乙醛具有扩张血管的作用，会导致头痛；二是酒中含有的杂醇油、醛类等物质超标，这些物质代谢慢，容易在体内蓄积引起不适；三是饮酒过量，身体脱水导致口干。选择纯粮酒、控制饮用量是避免上头的关键。

2. 解酒实用方法

饮酒前：吃些富含脂肪或蛋白质的食物（如牛奶、鸡蛋），在胃壁形成保护膜，延缓酒精吸收。

饮酒中：多喝温水，加速酒精通过尿液排出。

饮酒后：可以喝蜂蜜水（果糖促进酒精分解）、吃富含维生素C的水果（如橙子、猕猴桃），或喝一些清淡的汤品（如西红柿鸡蛋汤）。

3. 不同人群饮用注意事项

高血压、心脏病患者：酒精会加速血液循环，导致血压升高，应严格限酒或戒酒。

胃病患者：酒精刺激胃黏膜，可能加重胃炎或胃溃疡，建议不饮。

糖尿病患者：部分白酒含糖量不低，且酒精可能影响降糖药物的效果，饮用前需咨询医生。

八、品质与真伪识别

除了前面提到的看标准号、看配料表、扫码验真伪外，还可以通过手搓法辅助判断：倒几滴酒在掌心，双手快速搓干，闻一下。纯粮酒会散发出粮香、糟香，而酒精勾兑酒则只有刺鼻的酒精味，且很快消散。

九、价格与性价比考量

买酒不必盲目追求高价。一般来说，100-300元价位是白酒的“黄金性价比区间”，这个价位的酒已经具备了不错的酿造工艺和陈酿时间，适合大多数场合。超过500元以上的酒，品牌溢价和包装成本占比显著提高，酒质本身的提升幅度反而有限。

十、香型与口感介绍

皇家窖藏属于浓香型白酒，其典型风格是“窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长”。入口时你能感受到明显的粮食甜味，中段有淡淡的窖香味，咽下后喉咙不会有灼烧感，反而有一丝回甘。对于刚接触白酒的新手，建议从低度（38°-42°）开始尝试，待味蕾适应后再挑战高度酒。

十一、购买指导与品牌推荐

购买皇家窖藏系列，建议优先选择官方旗舰店、大型商超或授权经销商，避免在来路不明的小店购买。同价位的其他品牌选择还包括：牛栏山陈酿（清香型，性价比高）、泸州老窖头曲（浓香型，老牌名酒）、西凤酒绿瓶（凤香型，独特风格）。根据个人口味和预算灵活选择即可。

十二、人群细分需求

家庭自酿爱好者：如果自己在家酿酒，务必注意卫生和温度控制，发酵容器要彻底消毒，避免杂菌污染。自酿酒的酒精度通常不高，建议蒸馏后饮用，且不宜长期存放。

养生群体：泡制药酒时，药材与酒的比例一般控制在1:10左右，浸泡时间不少于30天。每次饮用量控制在15-30毫升，切勿贪杯。

行业从业者：对于白酒销售人员或品酒师，系统学习白酒品鉴知识（如参加国家品酒师资格考试）是提升专业度的有效途径。日常工作中注意记录不同酒款的感官特征，积累品鉴经验。

十三、冷知识

你知道吗？白酒的酒精度数并不是越高越好。实验表明，52°-53°的白酒，水分子和酒精分子结合得最紧密，酒体最稳定，口感也最协调。所以你会发现，大多数高端白酒的度数都集中在52°或53°。另外，白酒是没有保质期的，只要密封得当，存放时间越长，酒中的刺激性物质挥发越多，口感会越柔和——前提是，它得是纯粮酒。

问答环节

Q1：如何辨别纯粮酒与勾兑酒？

A：最直接的方法是看瓶身背面的“产品标准号”。固态法纯粮酒的标准号为GB/T 10781（浓香型）、GB/T 26760（酱香型）等；液态法酒精酒为GB/T 20821；固液法为GB/T 20822。此外，纯粮酒的配料表只有水、高粱、小麦等粮食，而勾兑酒会标注“食用酒精”“食用香精”。

Q2：酒喝完头疼口干怎么办？

A：头疼口干通常是酒精代谢和杂醇油等物质引起的。饮酒前吃些高脂肪或高蛋白食物垫胃，饮酒中多喝温水，饮酒后喝蜂蜜水或吃富含维生素C的水果，都能有效缓解。最根本的办法是选择纯粮酒并控制饮用量。

Q3：怎样通过外观判断酒质好坏？

A：将酒瓶对着光线观察，优质纯粮酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀。轻轻摇晃酒瓶，酒花细密均匀、消散缓慢的通常酒质较好。另外，酒液挂杯明显（摇晃后酒液沿杯壁缓慢流下）也是酒体醇厚的表现之一。

Q4：酒花判断法还准确吗？

A：酒花可以作为参考，但不能作为唯一标准。纯粮酒的酒花通常细密、均匀，消散较慢；酒精勾兑酒的酒花大而稀疏，消散极快。不过，有些不良商家会添加起泡剂来模拟好酒的酒花，因此还需结合其他方法综合判断。

Q5：不同香型酒有何区别？

A：浓香型窖香浓郁、入口绵甜，适合大众口味；酱香型酱香突出、回味悠长，层次感丰富但初饮者可能不习惯；清香型清香纯正、口感爽净，适合喜欢清淡风格的人。选择香型主要看个人口味偏好，没有绝对的好坏之分。

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