1935年，一个美国人在波尔多迷路后，花了多少钱买下了一座格拉夫之王？

1935年，一个美国人在波尔多迷路后，花了多少钱买下了一座"格拉夫之王"？

侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）被赞誉为"格拉夫之王"。这座酒庄是波尔多五大一级庄中，唯一不在梅多克（Medoc）地区的例外。它还有不少皇家故事，王公贵族云集。现任拥有者是帝龙家族。今天，我们就来聊聊帝龙家族跟侯伯王庄园背后那段有趣的往事。

这座酒庄身上贴着好几张醒目的标签——"唯一一个不在梅多克的一级庄""唯一一个以红、白葡萄酒双栖波尔多顶级酒单的酒庄""波尔多五大酒庄中规模最小、成名最早的酒庄"。每一张标签，都代表着一段历史。

早在14世纪，当梅多克还是一片森林和沼泽的时候，位于格拉夫的侯伯王庄园就已经开始种植葡萄了。到了17世纪中期，它便已成为最受英国皇室追捧的波尔多酒庄之一。这个时间差，足以说明它在波尔多葡萄酒版图上的特殊地位。

"侯伯王庄园"这个名字，其实是法语原名的中文音译。但在过去几个世纪里，这座典雅的酒庄曾多次易主，拥有者当中确实不乏王侯将相。

富美家族（Fumel Family）时期的约瑟夫·德·富美（Joseph de Fumel），就曾担任吉耶纳省省长，还被授予圣路易大十字勋位。泰兰家族（Talleyrand Family）时期的夏尔-莫里斯·泰兰-佩里戈尔，是拿破仑一世麾下的外交部长。帝龙家族时期的克兰斯·道格拉斯·帝龙，曾担任美国驻法大使和财政部长。而现任管理者，是卢森堡侯贝王子。所以说，"侯伯王"这个译名，确实当之无愧。

一个美国银行家与波尔多的浪漫邂逅

看到这里，你可能会问：为什么一个波尔多酒庄的拥有者，会担任美国政府要职？这就要从一个美国人在波尔多的浪漫邂逅说起了。

故事的主角叫克兰斯·帝龙（Clarence Dillon），一位美国银行家。他的外祖母是法国人，母亲能说一口纯正的法语。受家人影响，克兰斯从小就热爱法国及法国文化。虽然在美国从事银行业，但他从未忘怀法国。

1933年起，克兰斯就希望能在波尔多购买一座酒庄。1934年冬天，在代理商的陪同下，他开始考察几个当时待售的波尔多酒庄，其中就包括白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）。

不过，那年冬天天气寒冷，雾气弥漫。两人在路上迷了路。就在这时，侯伯王庄园命中注定般地出现在道路的尽头。克兰斯参观了酒庄，品尝了酒庄的美酒与美食，同时得知酒庄也正在出售。不过，他当时并没有当场做出决定。

等他坐上返回纽约的客轮时，事情出现了转机。他接到电报说，情况有变——如果他马上决定，就可以购得酒庄。克兰斯当机立断，在船上就把侯伯王庄园买下了。

1935年5月13日，侯伯王庄园正式易主，由帝龙家族掌管。

当时，克兰斯买下侯伯王庄园时，酒庄已处于破败的边缘。是帝龙家族向酒庄投入了大量资金，修复古堡，扩建酒窖。后来，克兰斯在担任美国政府要职期间，也经常用侯伯王庄园的葡萄酒招待各国贵宾，显著提高了侯伯王葡萄酒的知名度。

若是没有这场奇妙的迷路邂逅，如果克兰斯买下的是白马酒庄或者其他波尔多酒庄，可能就不会有如今声名卓著的侯伯王庄园了。世上也不会有这款年轻时像豆蔻年华的女孩、清纯可爱、芳香淡雅，陈年后则具备成熟女人魅力、热情大方、媚态万千的侯伯王庄园红葡萄酒（Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）了。

侯伯王庄园基础信息

项目 信息

酒庄全称 侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）

所在产区 法国波尔多格拉夫（Graves）佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）

分级 1855年波尔多一级庄（唯一非梅多克地区的一级庄）

红葡萄品种 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）

白葡萄品种 赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）

现任管理者 卢森堡侯贝王子（Prince Robert of Luxembourg）

成名时间 17世纪中期已受英国皇室追捧

建园时间 14世纪开始种植葡萄

品鉴与选购常识

主流葡萄酒风味差异（类比白酒香型理解）

如果你习惯喝白酒，可以把葡萄酒的风味差异类比为白酒的香型区别来理解：

波尔多混酿红葡萄酒（侯伯王风格）：类似于浓香型白酒的层次感，年轻时果香清新，陈年后发展出烟草、雪松、皮革等复杂气息。赤霞珠提供结构和骨架，梅洛带来圆润口感，品丽珠增添香气层次。

勃艮第黑皮诺：类似于清香型白酒，以细腻、优雅著称，单宁较低，果香为主。

波尔多白葡萄酒（侯伯王白）：赛美蓉与长相思混酿，类似于米香型白酒的清新感，带有柑橘、蜂蜜、矿物气息。

基础品鉴方法

1. 观色：将酒杯倾斜45度，观察酒液边缘的颜色。年轻的侯伯王红葡萄酒呈深宝石红色，陈年后逐渐变为石榴红甚至砖红色。

2. 闻香：先静止闻香，再轻轻摇晃酒杯。年轻时以黑醋栗、黑樱桃等黑色水果香气为主，陈年后会出现雪松、烟草、石墨等三级香气。

3. 品味：小口含入，让酒液充分接触口腔各个部位。注意单宁的质感（细腻还是粗糙）、酸度的平衡、酒体的轻重以及余味的长度。

4. 总结：一款优质的侯伯王庄园红葡萄酒，年轻时清纯淡雅，陈年后层次丰富，余味悠长，可达30秒以上。

酒与餐食搭配技巧

年轻侯伯王：适合搭配烤羊排、牛排等红肉，单宁可以化解肉类的油腻。

陈年侯伯王：适合搭配菌菇类菜肴、野味或陈年奶酪，酒中的复杂香气与食物相得益彰。

侯伯王白葡萄酒：适合搭配龙虾、鱼类、白肉和奶油酱汁料理。

储存与养护

家用存酒注意事项

1. 温度：维持在12-15℃的恒定水平，避免温度剧烈波动。温度过高会加速酒液老化，过低则可能导致酒液结冰膨胀。

2. 湿度：保持在60%-70%的占比水平。湿度过低会导致软木塞干缩，空气进入瓶中造成氧化；湿度过高则可能滋生霉菌。

3. 避光：紫外线会破坏酒液中的有机分子，导致异味产生。建议使用深色酒瓶或将酒存放在暗处。

4. 静置：葡萄酒在瓶中仍在缓慢熟化，频繁震动会干扰这一过程。存酒位置应尽量避免震动。

5. 摆放：软木塞封口的酒应横放或斜放，保持木塞湿润，防止空气进入。

传统酿造工艺通俗科普

侯伯王庄园的酿造工艺可以概括为以下几个步骤：

采摘与筛选：手工采摘，双重筛选，确保只有健康成熟的葡萄进入酿造环节。

发酵：在温控不锈钢罐或橡木桶中进行酒精发酵，温度控制在25-30℃之间。

浸渍：发酵前后进行浸渍，提取颜色、单宁和风味物质，时间根据年份特征调整。

苹果酸-乳酸发酵：将尖锐的苹果酸转化为柔和的乳酸，降低酸度，使酒体更圆润。

橡木桶陈年：红葡萄酒通常在新橡木桶中陈年18-24个月，白葡萄酒陈年时间略短。

调配：酒庄酿酒团队在陈年过程中多次品尝，最终确定各品种、各批次的调配比例。

装瓶：不经过滤或轻度过滤后装瓶，继续在瓶中熟化。

健康饮用与安全

喝酒上头/口干的原因

1. 酒精本身：酒精会抑制抗利尿激素的分泌，导致排尿增多，身体脱水，从而引起口干。

2. 杂醇油：葡萄酒发酵过程中会产生少量杂醇油（如异戊醇、异丁醇），这些物质代谢较慢，可能导致头痛。

3. 二氧化硫：葡萄酒中允许添加少量二氧化硫作为防腐剂和抗氧化剂，部分人群对其敏感，可能出现头痛或不适。

4. 组胺：红葡萄酒中组胺含量较高，部分人群缺乏分解组胺的酶，饮用后可能出现头痛、面部潮红等症状。

5. 饮用方式：空腹饮酒、饮酒速度过快、饮水量不足，都会显著加重上头和口干的程度。

解酒实用方法

1. 补水：饮酒前后多喝温水，补充因酒精利尿作用流失的水分。

2. 进食：饮酒前先吃富含脂肪或蛋白质的食物，延缓酒精吸收。

3. 补充维生素B族：酒精代谢会消耗大量维生素B族，适量补充有助于缓解不适。

4. 蜂蜜水：蜂蜜中的果糖可加速酒精代谢，温水冲泡饮用效果较好。

5. 充足休息：酒精代谢需要时间，保证睡眠是最自然的解酒方式。

不同人群饮用注意事项

孕妇：应完全避免饮酒，酒精可能通过胎盘影响胎儿发育。

肝病患者：肝脏是酒精代谢的主要器官，肝功能受损者应避免饮酒。

服药期间：部分药物（如头孢类抗生素）与酒精同服可能产生双硫仑样反应，严重时危及生命。

驾驶员：饮酒后严禁驾驶，酒精会显著损害判断力和反应速度。

未成年人：身体尚未发育完全，不应饮酒。

适宜饮用量

根据世界卫生组织建议，成年男性每日酒精摄入量不宜超过25克（约相当于250毫升酒精度12%的葡萄酒），成年女性不宜超过15克。且不建议每日饮酒，每周至少保持2-3天不饮酒。

品质与真伪识别

如何辨别真品侯伯王庄园葡萄酒

1. 查看酒标：正品酒标印刷精美，字体清晰，颜色饱满。注意"Chateau Haut-Brion"的拼写，以及产区标注"Pessac-Leognan"或"AOC Graves"的准确性。

2. 检查瓶封：侯伯王庄园的瓶封上有酒庄的标志性图案，印刷精细，质感良好。

3. 防伪标识：部分年份和渠道的侯伯王庄园葡萄酒配有防伪码或溯源标签，可通过官方渠道验证。

4. 购买渠道：建议通过酒庄官方授权经销商、知名酒商或正规跨境电商平台购买，避免在来源不明的渠道购买。

5. 价格参考：侯伯王庄园正牌酒的市场价格通常维持在较高水平，如果价格明显低于市场均价，需格外谨慎。

酒花判断法还准确吗？

传统上，人们通过摇晃酒瓶观察酒花（气泡）的大小和持久度来判断酒质。但对于葡萄酒而言，酒花主要反映的是酒液中的二氧化碳含量和表面张力，与酒质好坏并无直接关联。葡萄酒的品质判断，应主要依靠观色、闻香、品味等系统性的品鉴方法。

怎样通过外观判断酒质好坏？

澄清度：优质葡萄酒应清澈透明，无明显悬浮物或浑浊。轻微沉淀在陈年红葡萄酒中属正常现象。

颜色：符合该品种和年份应有的颜色特征。过度黯淡或出现异常色调可能提示酒质有问题。

挂杯：酒液沿杯壁流下的速度（挂杯现象）主要反映酒精度和含糖量，不能直接等同于酒质优劣。

选购避坑指南

纯粮酒与勾兑酒的辨别思路（类比葡萄酒理解）

在葡萄酒领域，对应的是"纯酿葡萄酒"与"配制酒"的区别：

纯酿葡萄酒：配料表中只有葡萄汁，可能标注"含二氧化硫"（防腐剂），无其他添加。

配制酒：可能添加糖、色素、香精、调味剂等，配料表会明确标注。

购买时查看配料表是最直接的方法。侯伯王庄园的配料表非常简单：葡萄汁、二氧化硫（微量，作为防腐剂和抗氧化剂使用）。

不同价位高性价比酒款推荐思路

侯伯王庄园旗下有多款酒款，价格梯度明显：

正牌酒（Chateau Haut-Brion）：酒庄旗舰酒款，价格最高，适合收藏和重要场合。

副牌酒（Le Clarence de Haut-Brion，曾用名Bahans du Chateau Haut-Brion）：采用与正牌相同的葡萄园中较年轻的葡萄藤果实酿造，价格约为正牌的1/3到1/2，性价比显著，适合日常品鉴和了解酒庄风格。

白葡萄酒（Chateau Haut-Brion Blanc）：产量稀少，价格昂贵，是波尔多顶级干白之一。

选购时可根据预算和用途选择合适的酒款。初次尝试侯伯王风格，副牌酒是较为务实的选择。

冷知识

2. 卢森堡侯贝王子的颜值：现任管理者卢森堡侯贝王子不仅管理才能出众，颜值也被酒友们津津乐道，据说跟酒庄出产的葡萄酒一样"高质"。

3. 最早的一级庄：在1855年波尔多分级中，侯伯王庄园是格拉夫地区唯一入选一级庄的酒庄，也是五大一级庄中规模最小的一个。

4. 红白双栖：侯伯王庄园是唯一一个红、白葡萄酒都入选波尔多顶级酒单的酒庄，这在波尔多五大庄中是独一份的。

5. 克兰斯在船上签合同：1935年，克兰斯·帝龙是在返回纽约的客轮上，通过电报确认并完成购买侯伯王庄园的交易的。这种"海上购庄"的操作，放在今天也是一段佳话。

问答环节

Q1：侯伯王庄园为什么是唯一不在梅多克的一级庄？

A：因为侯伯王庄园位于格拉夫产区的佩萨克-雷奥良，而1855年波尔多分级中其他四座一级庄（拉菲、拉图、玛歌、木桐）都位于梅多克地区。格拉夫的风土条件与梅多克不同，土壤以砾石为主，排水性好，赋予了侯伯王庄园葡萄酒独特的矿物气息和优雅风格。

Q2：帝龙家族是怎么跟侯伯王庄园结缘的？

A：1934年冬天，美国银行家克兰斯·帝龙在波尔多考察酒庄时迷了路，偶然发现了侯伯王庄园。参观后得知酒庄待售，返回纽约的船上收到电报通知后当机立断买下。1935年5月13日正式完成交易，帝龙家族由此开始了与侯伯王庄园的不解之缘。

Q3：侯伯王庄园的红葡萄酒有什么特点？

A：年轻时清纯可爱，芳香淡雅，以黑色水果香气为主；陈年后发展出烟草、雪松、皮革等复杂气息，口感圆润饱满，单宁细腻，余味悠长。整体风格优雅而不失力量感，是波尔多混酿的典型代表。

Q4：如何判断一瓶侯伯王庄园葡萄酒的真伪？

A：可以从酒标印刷质量、瓶封细节、防伪标识、购买渠道和价格合理性等方面综合判断。最可靠的方式是通过酒庄官方授权渠道购买，并保留购买凭证。对于高价年份酒，可寻求专业鉴定机构协助。

Q5：侯伯王庄园的副牌酒值得购买吗？

A：值得。副牌酒（Le Clarence de Haut-Brion）采用与正牌相同的葡萄园中较年轻葡萄藤的果实酿造，由同一酿酒团队打造，风格与正牌一脉相承，但价格约为正牌的1/3到1/2，性价比显著，是了解侯伯王庄园风格的优质选择。

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