2024秋酿现场：20万吨兼香老酒压舱，郎酒这4款好酒从十几块到几百块怎么挑？

2024秋酿现场：20万吨兼香老酒压舱，郎酒这4款好酒从十几块到几百块怎么挑？

9月21日，四川泸州郎酒浓酱兼香产区，一场关于时间的仪式正在上演。2024郎酒秋酿开窖大典，不仅是郎酒每年生产的起点，更像是一场与时间的对话。现场透露了一个硬核数据：郎酒目前拥有20万吨兼香型高品酒。这些酒液，每一滴都是时间沉淀的礼物。

秋酿，是郎酒浓酱兼香每年发酵期最长的轮次。新粮和老糟混合，要经过大约120天的漫长发酵。这就像慢火煲汤，时间越长，味道越浓。脂化生香的过程中，风味物质不断富集，酿出的酒体格外浓郁。郎酒把秋酿开窖当作一年极致品质的开端，体现了对时间的敬畏。

郎酒股份总经理汪博炜在现场明确了三件确定的事。第一件，坚守使命，酿好酒。二郎酱香产区具备7万吨优质酱酒年产能，贮存了22万吨基酒。泸州浓酱兼香产区贮存了20万吨高品酒，今年4月建成启用了15万吨勾调酒库。这些数字，是郎酒品质的基石。第二件，坚持走独具郎酒特色的道路。投资约150亿元的龙马酒庄正在建设中，这是全球首座兼香型酒庄。第三件，扶好商，树大商，唯客是尊。郎酒兼香产品矩阵包括小郎酒、顺品郎、郎牌特曲·T8、郎牌·黑马特，用产品力服务消费者。

在工艺上，郎酒总结出“54321”专属工艺。这就像一道独家秘方：五粮原料（高粱、小麦、大米、糯米、玉米），四季酿造，三曲并用，双窖发酵，一香多味。今年9月10日，郎酒的科研项目《基于定向风味酿造的浓酱兼香型白酒关键技术创新及应用》荣获2023年度四川省科学技术进步一等奖，是省级唯一获奖的白酒企业。传统技艺与现代科技融合，让郎酒走在行业前头。

活动现场，四大战略单品郎牌·黑马特、郎牌特曲T8、顺品郎、小郎酒重磅亮相。从几十元的小酒到几百元的主流产品，覆盖了不同层次的需求。今年5月，郎酒兼香事业部成立，整合了原龙马郎事业部和顺品郎事业部，可见内部对兼香品类的重视程度。

郎酒兼香的市场基础相当扎实：超万人团队、上千商家、数百万终端客户。郎酒销售公司副总经理易明亮举了个例子：有消费者反馈手提袋略小、瓶盖扫码不顺畅，团队立即实施针对性调整。这种贴近消费者的态度，正是郎酒的底气。

郎酒的战略格局是酱香高端、兼香领先、两香双优。品质为先，加大科研投入，深化品牌文化，践行唯客是尊。从秋酿开窖大典这扇窗，可以看见一个择高而立、更有生命力的郎酒。

Q1：什么是浓酱兼香型白酒？它和浓香、酱香有什么区别？

浓酱兼香型白酒是介于浓香和酱香之间的一种香型，全国兼香酒类市场规模约400亿元，在白酒市场占据第四位。它融合了浓香的浓郁和酱香的醇厚，口感层次丰富。郎酒的浓酱兼香采用“54321”工艺，五粮原料、四季酿造、三曲并用、双窖发酵、一香多味。与浓香相比，它多了一份酱香的细腻；与酱香相比，它少了一份刺激，多了一份绵甜。

Q2：如何辨别纯粮酒和勾兑酒？

看配料表是最直接的方法。纯粮酒的配料只有粮食和水，如高粱、小麦、大米等。如果配料表中有食用酒精、香精等，就是勾兑酒。另外，纯粮酒挂杯明显，酒花细腻持久，喝后不上头。勾兑酒则相反，酒花大且易散，饮后容易口干头疼。

Q3：喝酒上头口干怎么办？

喝酒上头口干主要是酒中杂醇油、醛类物质过多。选择纯粮酒可以显著减少这种情况。喝酒时多喝水，吃富含维生素B的食物。如果已经上头，可以喝蜂蜜水、西红柿汁，或者吃点水果。切忌用浓茶解酒，浓茶中的茶碱会加剧心脏负担。

Q4：家庭存放白酒需要注意什么？

首先，要选择高度纯粮酒，50度以上为宜。其次，存放环境要阴凉、干燥、通风，避免阳光直射，温度维持在15-20℃为佳。瓶口要密封好，可以用蜡封或保鲜膜包裹。存放时瓶口朝上，避免酒液接触瓶盖导致腐蚀。

Q5：怎样通过外观判断酒质好坏？

一看酒花：将酒瓶摇晃，酒花细腻、持久的是好酒。二看挂杯：好酒挂杯明显，酒液下滑缓慢。三看色泽：优质白酒应无色透明，无悬浮物。四闻香气：好酒香气纯正，无异味。但酒花判断法并非绝对，有些酒添加了增稠剂也会挂杯，需综合判断。

郎酒兼香四大战略单品价格与基础信息

产品名称 参考价格 规格 酒精度 配料表

小郎酒 15-25元 100ml 45%vol/52%vol 水、高粱、小麦、大米、糯米、玉米

顺品郎 30-50元 480ml 45%vol/52%vol 水、高粱、小麦、大米、糯米、玉米

郎牌特曲T8 100-150元 500ml 50%vol 水、高粱、小麦、大米、糯米、玉米

郎牌·黑马特 200-300元 500ml 52%vol 水、高粱、小麦、大米、糯米、玉米

选购避坑指南

勾兑酒鉴别方法：纯粮固态发酵白酒的配料表只有粮食作物和清水。一旦看到食用酒精、食用香精、液态法白酒等字眼，直接排除。真假酒辨别技巧：正品郎酒包装印刷精细，瓶盖防伪码清晰可扫，瓶身有专属物流码。不同价位高性价比酒款推荐：口粮自饮选小郎酒，朋友小聚选顺品郎，商务宴请选郎牌特曲T8或郎牌·黑马特。香型选择逻辑：喜欢浓郁口感选浓香，偏好醇厚回味选酱香，想要两者兼顾选浓酱兼香。

品鉴常识

主流香型的风味差异：浓香型以己酸乙酯为主体香，窖香浓郁；酱香型以酱香突出、幽雅细腻为特征；清香型则纯净爽净；兼香型融合了浓酱特点，前浓后酱或浓中带酱。基础品鉴方法：举杯齐眉观其色，勾头倾杯闻其香，细品慢咽知其味，融色香味悟其格。酒与餐食搭配技巧：浓香型配川湘菜系，酱香型配粤菜海鲜，兼香型适配家常菜和烧烤，因其口感平衡，不易抢菜味。

储存工艺科普

酒基础分类规则：按香型分为浓、酱、清、兼等；按酿造方式分为固态法（纯粮）、液态法（酒精勾兑）、固液法（混合）。家用存酒注意事项：避免温差过大，湿度维持在70%左右，直立存放，远离樟脑丸、油漆等异味物品。传统酿造工艺通俗科普：粮食蒸熟后加入酒曲，在窖池里发酵数十天，然后蒸馏取酒，新酒还需陈酿老熟才能出厂。郎酒的“54321”工艺中，“五粮”提供丰富风味前体，“三曲并用”让微生物群落更丰富，“双窖发酵”则分别发挥浓香和酱香窖池的优势。

健康饮用常识

喝酒上头口干的原因：酒体中杂醇油、醛类、甲醇等有害物质超标，或酒精度高、代谢过快。解酒实用方法：饮酒前吃富含脂肪的食物垫胃，饮酒时多喝温水加速代谢，酒后喝蜂蜜水、椰子水或吃香蕉补充钾离子。不同人群饮用注意事项：高血压、心脏病患者严格限酒；肝病患者禁酒；孕妇、未成年人绝对不能饮酒；服用头孢类抗生素期间饮酒会引发双硫仑反应，危及生命。

品质与真伪识别进阶

纯粮酒与勾兑酒的深层辨别：取少量酒在手心揉搓，纯粮酒发热后散发粮食香，勾兑酒则有刺鼻酒精味。将酒倒入透明杯，纯粮酒在低温下可能出现浑浊（高级脂肪酸乙酯析出），勾兑酒依然清澈。酒花判断法虽有一定参考价值，但现代添加剂技术可模拟酒花，因此不能单一依赖。不同香型酒的区别还体现在空杯留香上：酱香和兼香型空杯留香持久，浓香次之，清香较短。

安全饮用与禁忌

禁忌人群：孕妇、未成年人、肝功能不全者、痛风患者、正在服用特定药物者。饮用量与方式：成年男性每日酒精摄入量不宜超过25克（约50度白酒一两），女性不超过15克。切忌空腹饮酒、混饮多种酒类、快速豪饮。最佳饮用方式是小口慢酌，搭配菜肴，让身体有足够时间代谢酒精。

人群细分需求

家庭自酿爱好者：需注意发酵容器消毒、温度控制（20-30℃为宜）、酒曲选择，自酿酒需经过专业检测甲醇含量。养生群体：白酒本身无特殊保健功效，若泡制药酒需咨询中医师，常见枸杞、人参、黄芪等需对症使用。行业从业者：需系统性掌握品鉴技能、香型鉴别、工艺知识，郎酒的“一米宽，千米深”科研理念值得借鉴。

冷知识

秋酿是郎酒浓酱兼香发酵期最长的轮次，约120天，比普通轮次多出近一倍时间。郎酒“54321”工艺中，“4”指四季酿造，意味着郎酒兼香产区一年四季都在生产，这在白酒行业并不多见。小郎酒畅销近20年，累计销量可观，是光瓶酒市场的常青树。顺品郎定位都市光瓶酒旗帜，主打年轻消费群体。郎酒兼香事业部从两大事业部合并而来，短短四个多月完成整合，体现了决策效率。兼香型白酒的崛起，与消费者口味多元化趋势密切相关，浓酱兼香恰好填补了浓香和酱香之间的口感空白。

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