300天日照、2000年葡园史：这款朗格多克村级AOC头牌，百元价位喝出波尔多rigor

300天日照、2000年葡园史：这款朗格多克"村级AOC"头牌，百元价位喝出波尔多 rigor

很多人一听"法国酒"，脑子里立刻跳出波尔多、勃艮第，觉得朗格多克是"大碗酒"的代名词。但有一座酒庄，偏偏用波尔多人做一级庄的 rigor，在朗格多克的海边石灰岩山上，酿出了让国际媒体和专家都点头的好酒——这就是 Chateau d'Anglès（安格雷斯酒庄）。

它坐落在 La Clape 山块，2015 年 6 月成为朗格多克第一个村级 AOC（Appellation Communale），红白兼管。庄主 Eric Fabre 曾在波雅克的一级庄担任技术总监八年，后来为慕合怀特（Mourvèdre）而来，与妻子 Christine 在 2001 年买下这片地，把历史上分割开的 Rivière Haute 与 Rivière Basse 两块田重新合并，恢复了 Anglès 这个名字。

下面这篇文章，我们就从一座山的 2000 年说起，把这座酒庄的历史、风土、酒款、价格、选购与品鉴，一次讲透。

??? 一座山，2000 年的葡萄故事

从罗马军团的"智慧奖励"说起

把时间拨回 2000 多年前。凯撒把这块俯瞰地中海的岩石山头，赏给了他最赏识的第十军团。士兵们上了山，种下的第一个葡萄品种是 Bourboulenc（布尔布朗克）——在希腊神话里，这个品种被认为能赋予饮者智慧。

罗马人是彻底的商人，他们把这里酿的酒大量出口，生意做得很成功。这一千年里，葡萄种植在 La Clape 岬角从未中断。

从皇家管辖到家族传承

到了 1226 年，朗格多克归入法国国王路易八世的版图，此后直到法国大革命，Baillys d'Anglès 家族代表国王治理这一地区。期间，一支皇家驻军在这片土地上驻扎了 500 年，守着奥德河的入海口——那是当时一条重要的海上贸易通道。

法国大革命后，当地市长 Barthélémy Etienne d'Anglès 收回了这处房产。此后 100 多年里，葡萄园一直属于 Anglès 家族。19 世纪末，庄园被一分为二。直到这个新千年开端，Fabre 家族才把它重新合并，正式命名为 Chateau d'Anglès。

?? 2015 年 6 月 9 日，La Clape 拿到独立的 AOC 地位，是朗格多克首个同时覆盖红、白葡萄酒的村级 AOC。在此之前，它只是 Coteaux du Languedoc AOC 里的一个命名子产区。

?? 风土：300 天日照下的"石头与海风"

La Clape 山块原本是地中海里的一座岛，后来被奥德河带来的冲积物填成了半岛。整片产区大约 760 公顷葡萄园，年产量约 265 万升，其中红葡萄酒占 80%，白葡萄酒占剩下的 20%。

安格雷斯酒庄的具体家底是这样的：

总面积 80 公顷，其中 45 公顷种葡萄，其余保留为野生灌木（garrigue）和松林

葡萄园距海仅 2 公里

每年 300 天沐浴在地中海阳光下

土壤以坚硬的石灰岩、泥灰岩、鹅卵石为主

受到 13 种风的吹拂，最主要的是干冷的 Cers 风和湿润的 Marin 海风

这种"石头+海风+烈日"的组合，逼着葡萄藤把根扎得很深，去岩缝里找水和养分。适度胁迫之下，葡萄反而能酿出集中度高、带矿物感和咸鲜味的酒——这是 La Clape 白酒最迷人的地方。

Eric Fabre 说过的那句话很传神："是慕合怀特把我们带到这里的。" 他在波尔多待了 20 多年，深知赤霞珠在南方会熟得太快、失了优雅；而慕合怀特这种晚熟品种，恰恰需要 La Clape 这种"海边+烈日+石灰岩"的特殊微气候，才能长出细腻而有力的单宁。

?? 两个系列，红白各擅其场

酒庄的产品线分得很清楚：Classique 系列（经典）和 Grand Vin 系列（大酒）。前者新鲜、果味、易饮；后者进法国橡木桶陈年，结构更复杂。

红葡萄酒

系列 主要品种比例 陈酿 风格

Classique Rouge 西拉 40% + 歌海娜 40% + 慕合怀特 20% 不锈钢罐 18 个月 红黑果、胡椒、甘草，单宁丝滑

Grand Vin Rouge 西拉 40% + 慕合怀特 40% + 歌海娜 + 佳丽酿 新旧橡木桶混合 10 个月 典型 La Clape 薄荷凉感，酒体饱满优雅

?? AOC La Clape 的硬性规定：红葡萄酒中歌海娜+西拉+慕合怀特三者合计至少占 70%，且至少要有两个"大品种"出场。

白葡萄酒

布尔布朗克在这里是绝对的主角。AOC 规定白葡萄酒中 Bourboulenc 至少占 40%，与白歌海娜合计至少 60%。

Classique Blanc：Bourboulenc 50% + 白歌海娜 30% + 胡珊/玛珊等，带来新鲜度与结构

Grand Vin Blanc：用到了部分 60-80 年老藤 Bourboulenc，与老藤白歌海娜混酿，是 Eric 特别骄傲的一款——香气馥郁复杂，带有咸鲜（saline）印记

?? 价格与基础信息：百元价位，波尔多水准

这是大家最关心的部分。由于渠道和年份不同，海内外零售价有一定差异，我整理了几组公开报价，给你一个直观参考：

法国本土：Classique 系列约 12.90 欧元，Grand Vin 系列约 22.50 欧元

加拿大阿尔伯塔省：Classique 系列 15.95-18.95 加元（2011-2018 年份）

新加坡：Classique 48 新元，Grand 62 新元

新西兰：2021/2022 Classique 26.99-28.99 新西兰元，2020 Grand Vin 红/白 39.99 新西兰元

瑞士：2020 Grand Vin Rouge 23.50 瑞郎

换算下来，Classique 系列在国内合理入手价大约在 150-250 元人民币，Grand Vin 系列在 250-450 元人民币区间，属于"百元到三百元价位段喝出波尔多 rigor"的典型代表。

基础信息卡：

酒庄：Chateau d'Anglès（安格雷斯酒庄）

产地：法国朗格多克，La Clape AOC

现任庄主：Eric Fabre、Christine Fabre、Vianney Fabre（二代，2010 年加入）

葡萄园面积：45 公顷（总占地 80 公顷）

认证：HVE Level 3（高环境价值三级），向有机与再生农业转型

年产量：约 18 万瓶

主要酒款：La Clape Classique Rouge/Blanc/Rosé、La Clape Grand Vin Rouge/Blanc

?? 选购避坑指南：怎么挑到对的 La Clape

1. 看 AOC 标识

正宗的 La Clape 酒，酒标上会明确写着 "AOC La Clape" 或 "Appellation La Clape Contr?lée"。如果是"Rosé"，目前 La Clape 还没有桃红 AOC，所以安格雷斯的桃红标的是 "AOC Languedoc"，这是正常的，不是降级。

2. 看年份

La Clape 靠海，年份差异比波尔多还明显。2017、2018、2019、2020 都是不错的年份，可以优先选。陈年潜力方面，Grand Vin Rouge 可以放 5-10 年，Grand Vin Blanc 安格雷斯甚至会"藏"一个年份十年后再发，证明其陈年实力。

3. 不同价位推荐

150-200 元：Classique Rouge 2018/2019——易饮、果味足，适合日常配餐

200-300 元：Classique Blanc——咸鲜感十足，配海鲜一绝

300-450 元：Grand Vin Rouge / Grand Vin Blanc——进过橡木桶，结构感强，值得陈年

4. 真假辨别

正规进口会有中文背标，标注进口商、原产地、灌装日期

酒标上必须有 "MIS EN BOUTEILLE AU CH?TEAU"（酒庄装瓶）字样

La Clape AOC 的酒，其产区名必须是 "LA CLAPE" 这个独立 AOC，而不是笼统的 "Languedoc"

?? 品鉴常识：怎么喝懂 La Clape

红葡萄酒品鉴

醒酒：Grand Vin Rouge 建议醒酒至少 1 小时，Classique 系列可以即开即饮。

侍酒温度：16-18°C，比室温略低。

风味地图：

外观：深宝石红，带黑调

香气：成熟的红黑果（黑加仑、覆盆子）+ 香料 + 甘草 + 典型的 La Clape 薄荷凉感

口感：酒体饱满却优雅，单宁密集而极其细腻

白葡萄酒品鉴

侍酒温度：8-10°C。

风味地图：

外观：浅黄带金色光泽

香气：柑橘、白色花朵、矿物感

口感：清新圆润，收尾带咸鲜（saline）和碘香——这是 La Clape 白酒的灵魂

餐酒搭配

Grand Vin Rouge → 烤羊排、炖牛肉、Comté 等陈年硬质奶酪

Classique Rouge → 烤chorizo、牛排

Grand Vin Blanc → Sete 特产章鱼派（Tielles Sétoises）、蒜香烤枪乌贼

Classique Blanc → 生蚝、海鲜意面

Rosé → 作为开胃酒，或配地中海沙拉

?? 家用存酒：La Clape 怎么放

温度：恒定 12-15°C，避免波动

湿度：60-70%，软木塞才不会干缩

避光：紫外线会让酒"晒伤"

横放：让酒液接触软木塞，保持湿润

静置：避免频繁移动，尤其是 Grand Vin 这种有陈年潜力的

?? Classique 系列建议在 3-5 年内饮用；Grand Vin 系列可以放 5-10 年甚至更久，但家用条件很难达到酒庄酒窖的水准，不建议盲目长期陈年。

?? 健康饮用：喝完头疼口干怎么办

葡萄酒喝完头疼口干，主要原因有三个：

1. 酒精本身的脱水作用

2. 组胺和酪胺——红葡萄酒含量显著高于白葡萄酒，是引发头痛的常见元凶

3. 亚硫酸盐（ sulfites）——虽然含量很低，但敏感人群会有反应

解酒实用方法：

喝酒前先吃点东西，别空腹

每喝一杯酒，喝一杯水——这是最有效的"防口干"办法

酒后补充维生素 B 族和电解质

适量饮用：世界卫生组织建议，成年女性每天不超过 1 标准杯（约 150ml 葡萄酒），男性不超过 2 标准杯

禁忌人群：孕妇、哺乳期女性、未成年人、正在服用与酒精有相互作用药物的人、痛风急性发作期患者、肝病患者——滴酒不沾是最稳妥的选择。

?? 几个冷知识

1. Bourboulenc 是个晚熟怪胎——它比慕合怀特成熟得还晚，要在 10 月下旬才能完全成熟。La Clape 靠海的微气候让它比朗格多克内陆暖得早、凉得晚，恰好接得住这个"慢性子"。

2. La Clape 这个名字来自奥克语"clapas"，意思是"石头"。整座山就是石头，土壤里没别的。

3. Eric Fabre 在拉菲当技术总监 8 年，来 La Clape 是为慕合怀特而来。他说："是慕合怀特把我们带到这里的。"——一个波尔多人，跨了大半个法国，就为这种南部品种。

4. 酒庄现在由儿子 Vianney 主导转向再生农业（regenerative viticulture），2024 年拿了 The Wine Society 首届"气候与自然计划"奖项。他说："我觉得葡萄藤并不太在乎月亮和星星"——直接吐槽了某些生物动力法的玄学操作。

5. La Clape 山块里有 400 只羊，冬天 4 个月在葡萄行间吃草——天然除草机，零碳排放。

?? 5 个关于 Chateau d'Anglès 的常见问答

Q1：Chateau d'Anglès 的中文名到底是什么？为什么有的叫"安格雷斯"，有的叫"安格莱斯"？

A：标准译名是安格雷斯酒庄，也有译为"安格莱斯"的，都是 Chateau d'Anglès 的音译变体。Anglès 这个名字来自 18 世纪收回酒庄的 Barthélémy Etienne d'Anglès 家族，所以在中文里保留"斯"或"斯"都可，但"安格雷斯"更为通行。

Q2：La Clape 成为独立 AOC 有什么意义？对酒的品质影响大吗？

A：2015 年 6 月 9 日，La Clape 成为朗格多克第一个同时覆盖红、白的村级 AOC。这意味着它有了一套更严格的法定标准——比如白葡萄酒 Bourboulenc 至少 40%，红葡萄酒 Grenache/Syrah/Mourvèdre 三者合计至少 70%。对品质的影响是显著的：它把 La Clape 从"Coteaux du Languedoc 的一个分区"提升为独立产区，相当于官方认证了它独特的风土价值。

Q3：这款酒的"咸鲜感"（saline）是怎么来的？是加了盐吗？

A：绝对没有加盐。这种咸鲜感来自三个自然因素：一是葡萄园距海仅 2 公里，海风带来微量的海盐气息附着在葡萄皮上；二是石灰岩土壤本身的矿物特性；三是慕合怀特和 Bourboulenc 这两个品种在 La Clape 的海边气候下，会自然发展出碘香和咸鲜味。这是风土的真实表达，也是 La Clape 白酒最珍贵的特质。

Q4：Classique 和 Grand Vin 有什么区别？值得多花钱买 Grand Vin 吗？

A：主要有四点不同：①品种比例——Grand Vin 红葡萄酒慕合怀特占比高达 40%（Classique 只有 20%），白葡萄酒用 60-80 年老藤 Bourboulenc；②陈酿——Grand Vin 进法国橡木桶 10-12 个月，Classique 在不锈钢罐；③产量与集中度——Grand Vin 更浓缩、更复杂；④陈年潜力——Grand Vin 可放 5-10 年，Classique 建议 3-5 年内喝完。如果你是想日常配餐、追求易饮，Classique 性价比更高；如果是想体验 La Clape 的真正实力、或者收藏，Grand Vin 值得多花那份钱。

Q5：为什么有的安格雷斯桃红标的是"AOC Languedoc"而不是"AOC La Clape"？是不是假酒？

A：不是假酒，这是完全正常的。因为目前 La Clape AOC 只认证红葡萄酒和白葡萄酒，桃红还没被纳入这个村级 AOC 的范围，所以酒庄的桃红只能标更上一层的"AOC Languedoc"。这反而是合规的标志——如果一瓶安格雷斯桃红标着"AOC La Clape"，那才是有问题的。

?? 一杯安格雷斯下肚，你喝的不只是葡萄酒，是罗马军团 2000 年前的选择，是 1226 年以来 Anglès 家族的坚守，是 Eric Fabre 从波雅克带来的一级庄 rigor，更是那 300 天日照与地中海海风共同雕琢出的矿物与咸鲜。在这个价位段，能同时给出"历史厚度+风土纯度+酿造严谨"三件事的酒庄，La Clape 的 Chateau d'Anglès 几乎是独一份。

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